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비브리오 패혈증 간
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전어회 비브리오균 패혈증에 감염되기 쉬워, 간질환자 조심해야정보/먹거리 2013. 10. 9. 11:45
가을 생선하면 전어가 떠오르죠. 집 나간 며느리도 돌아오게 만든다는 속담이 있듯이 솔솔 나는 전어구이 냄새는 정말로 군침돌게 만드는 것 같아요. ♤가을 전어가 맛있는 이유? 고등어, 꽁치 등 생선류들은 지방함량이 많을수록 맛있다고 느껴지듯, 전어 역시 지방이 많고 적고에 따라 맛이 있고 없음이 결정되는데요. 가을 전어는 여름에 산란을 마친 뒤, 다음 산란기를 준비하기 위해 먹이를 많이 먹는데요. 따라서 살이 통통하게 오르고 지방 함량도 많아 고소한 맛이 두 배가 됩니다. ♤전어 방사능에 안전할까? 최근 일본 방사능 유출 사고로 인해 생선류를 비롯한 수산물의 소비가 감소하고 있는데요. 과연 전어는 안전할까 불안하지 않을 수 없죠. 전어는 우리나라 근해 깊은 곳에 있다가 여름 후반, 가을 초기가 되면 우리나..