씽씽 라이프

요즘 옥수수철이라 그런지 생옥수수 많이 팔고 있네요. 살까도 생각했지만 집에서 삶기 귀찮고 번거로울 것 같아 그냥 지나치곤 했었는데 날옥수수 몇 개를 지인께서 주셨어요. 껍질에 싸여있는 옥수수에요. 옥수수 껍질째 보관하면 곰팡이 더 잘 생길 수 있어 받은 날에 당장 삶지는 못할 것 같아 일단 보관을 해야 될 것 같은데, 언젠가 TV를 보니 옥수수를 보관할 때에는 껍질째 보관하면 안 된다고 하더라고요. 일반적으로 수분 유지를 위해 옥수수를 껍질째 보관하는 경우가 많은데, 이는 수분 증발을 막아 곰팡이가 더 잘 번식할 수 있다고 합니다. 옥수수 곰팡이 주의해야 옥수수에 자라는 곰팡이 중 푸모니신이라는 곰팡이 독소는 발암 가능성이 있는 물질로, 섭취 시 식도 세포의 변형을 유발하여 식도암까지 일으킬 수 있으므..