반응형
갖은양념
-
양념장 재료의 배합 비율, 초고추장, 쌈된장 등 만들기쿠킹/재료손질 및 기타 2012. 7. 13. 15:08
양념장에 무엇이 들어가느냐에 따라 그리고 똑같은 양념장이라도 들어가는 재료의 비율에 따라 맛의 차이는 확연히 달라지죠. 예전에 요리책을 참조하여 초고추장, 겨자장, 쌈된장 등 각 양념장에 들어가는 재료의 배합 비율을 메모해 뒀었는데 옮겨 적어 보겠습니다. 양념장에 따른 재료의 배합 비율 ◈갖은 양념장 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2작은술, 후춧가루 2작은술 ◈양념간장 진간장 3큰술, 다진 파 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 ◈양념고추장 고추장 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 2작은술, 통깨 1작은술 ◈초고추장 고추장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 ..