고등어 비린내를 없애는 방법, 쌀뜨물과 식초로 생선 비린내 제거
고등어 등과 같은 생선, 불포화지방산이 풍부하여 건강에 좋지만 비린내 때문에 꺼리시는 분들 많지요. 특히 비위가 약하다면 더욱 그럴 것 같아요. 그럼 고등어 등 생선 비린내를 없애는 방법은 없을까요? 고등어 비린내 제거, 생선 비린내 잡는법 고등어에요. 고등어는 구워먹어도 맛있고요. 조림으로 먹어도 맛있지요. 이건 쌀뜨물입니다. 쌀을 씻을 때 버리지 않고 받아 보관해 놓으면 요리에 활용하는 등 여러 가지 용도로 사용할 수 있어요. 생선 요리 시에도 유용하게 사용할 수 있는데요. 고등어를 쌀뜨물에 담가놓는 방법입니다. 그러면 비린내도 어느 정도 제거하면서 살도 부드러워집니다. 그리고 만약 간고등어 같은 경우에는 짠기도 조금 뺄 수 있고요. 이것도 부족하다 싶으면 여기에 식초까지 넣습니다. 식초는 살균 효과..
전분 카레 묻혀 고등어구이 굽기, 색다른 간고등어구이
고등어 구울 때 미세먼지가 상당하다는 말을 듣고 난 뒤에는 집에서 자주 고등어 구이를 잘 안 해먹게 되더라고요. 그래도 고등어는 구워야 맛있긴 하지요. 그래서 냉동실에 사다 놓은 간고등어도 있기에 반찬으로 먹기 위해 한 번 구워 봤습니다. 이번에는 그냥 굽지 않고 전분옷을 입혀 구워 봤어요. 그럼 전분 카레 고등어 구이 만들기 과정 올려 볼게요. 간고등어 구이, 카레와 전분 묻혀 고등어 굽기 재료 고등어 한 토막, 전분가루 2스푼, 카레가루 1/2스푼 간장 1스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1스푼, 청주 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 생강가루나 생강즙 약간 간고등어에요. 길이로 반쪽 나뉘어져 있는 건데 크기가 요것밖에 안 됩니다. 그건 그렇고 고등어 구이 하기 전 짜다면 짠기를 조금 빼주어야 되겠지요. 요즘..