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꽃게 된장찌개
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꽃게가 들어가 시원한 꽃게 된장찌개쿠킹/매일반찬 2011. 8. 2. 09:45
게는 지방이 적고 단백질이 많아서 소화성도 좋고 담백한 해산물이죠. 게의 단백질은 로이신, 아르기닌 등 필수 아미노산이 많이 들어 있어서 성장기의 어린이에게 좋고, 허약체질, 노약자에게도 좋습니다. 또한 게에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 비만증, 고혈압, 간장병 환자에게도 더없이 좋은 음식이죠. 그래서 우리 밥상에 자주 올려지는 된장찌개에 게가 들어간 꽃게 된장찌개를끓여봤어요. 재료 꽃게, 된장, 무, 애호박, 양파, 풋고추, 붉은고추, 대파, 멸치육수, 고춧가루, 다진마늘 만드는 과정 냉동 꽃게라 국물이 탁해지는 것 같아 삶은 후에 된장 찌개에 넣을려고 일단 냄비에 물 붓고 삶아서 건져내었어요. 무는 납작하게 썰고 애호박은 반 가른 뒤 0.5cm두께의 반달모양으로 썰어요. 그리고 양파 굵게 채썰고..