도토리묵 반찬
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도토리묵 초고추장 무침 만들기, 미나리배생채에 도토리묵 넣었어요쿠킹/매일반찬 2020. 6. 16. 07:28
도토리묵하면 간장 양념 만들어 곁들여 먹거나 무침을 해먹는데, 이번에는 초고추장 양념으로 무쳐 먹으면 어떨까 싶어 반찬으로 도토리묵 초고추장무침을 해보았습니다. 먹다 남은 미나리도 있고, 배도 조금 있어 함께 무쳐봤어요. 그럼 도토리묵 초고주장 무침 만들기 과정 포스팅하겠습니다. 미나리배생채에 도토리묵, 초고추장 양념으로 도토리묵 야채무침 만들기 재료 도토리묵, 배, 미나리 초고추장(고추장, 식초, 간장, 설탕, 매실액, 다진 마늘), 통깨 도토리묵 길쭉하게 썰어 놓았고요. 배도 비슷한 모양으로 썰었어요. 미나리도 썰어놓았습니다. 고추장과 식초, 간장, 설탕, 매실액, 다진마늘을 섞은 초고추장이에요. 먼저 배와 미나리를 초고추장에 무쳐요. 이때 도토리묵도 함께 넣어 양념에 무치면 도토리묵이 부서지기 십상..
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도토리묵국, 가을 별미음식 묵국수 만드는법쿠킹/매일반찬 2013. 10. 25. 11:06
도토리묵을 시골에 사시는 친척분에게 얻었는데 시중에서 흔히 사서 먹는 도토리묵과는 차원이 다르네요. 직접 도토리를 갈아 묵을 만드셨다고 하는데 진한 맛이 그 어떤 것과는 비교가 안 되는군요. 맛있는 도토리묵 그냥 묵간장과 곁들여 반찬으로 먹어도 맛있겠지만 날씨가 날씨이니만큼 따뜻한 국물과 함께 먹으면 좋겠다 싶어 도토리묵국을 끓였답니다. 따근한 묵국, 묵을 먹을 때 보통 저는 차게 해서 먹는 편인데 또 이렇게 해 먹는 것은 처음이네요. 어쨌든 선선한 날씨에는 왠지 따끈한 음식이 제격이죠. 도토리묵국 만드는법, 묵국수 만들기 재료 도토리묵, 멸치육수, 조갯살 조선간장(멸치액젓), 진간장, 고춧가루, 다진마늘, 쪽파, 김 도토리묵은 떫은 맛이 덜 나게 하기 위해 찬물에 담가 놓습니다. 물에 담가 놓은 도토리..