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새우젓 효과
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새우젓 효능, 소화에 도움되는 새우젓, 암 예방 효과도 있다고 해정보/먹거리 2017. 10. 7. 11:41
새우젓 자체만 보면 이게 무슨 음식일까 싶지만 우리가 먹는 음식에 알게 모르게 들어가 있는 것이 바로 새우젓이지요. 김치 담글 때에도 넣고요. 물론 김치 담글 때 취향에 따라 새우젓을 넣지 않고 다른 젓갈을 쓰기도 합니다. 그리고 돼지고기 족발이나 보쌈 먹을 때 곁들여 먹기도 하며, 거기에 콩나물국이나 순대국 등 국물 요리에 간을 맞추는 역할로 새우젓이 쓰이기도 합니다. 이렇게 여러모로 음식의 부재료로 쓰이는 새우젓, 과연 어떤 효능들이 있을까요? 새우젓 효능, 효과 소화 촉진 새우젓에는 단백질 분해효소인 프로테아제와 지방분해효소인 리파아제가 함유되어 있어 소화에 도움을 주는데요. 따라서 단백질과 지방이 풍부한 돼지고기와 함께 섭취 시 좋은 것이지요. 면역력 강화, 암예방 새우젓이 발효되는 과정에서 키틴..