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엄나무순 숙회
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엄나무순 숙회로 먹는법, 개두릅 데치기, 엄나물순 삶는법쿠킹/매일반찬 2019. 4. 22. 09:52
봄에는 각종 나물들이 넘쳐나는데요. 쌉싸름한 봄나물 먹지 않고 이 봄을 지내기에는 왠지 섭섭하다 생각하고 있는 중 마침 지인께서 엄나무순을 주셨어요. 개두릅이라고도 불리는 엄나무순 간단하게 먹는법으로는 엄나무 숙회로 먹는 것이지요. 엄나무순 요리, 엄나무순 숙회 재료 엄나무순 초고추장(고추장, 식초, 설탕, 매실액, 다진 마늘) 엄나무순 데치기, 개두릅 삶는법, 데치는 방법 엄나무순이에요. 언뜻 보면 두릅과 비슷해 보이는데요. 아니나다를까 개두릅으로 불리기도 합니다. 엄나무순 데치기 전 손질은 껍질이 벗겨져 있지 않은 경우 밑둥 조금 잘라 겉껍질을 벗기면 됩니다. 그리고 깨끗이 씻어 놓아요. 냄비에 물 넣고 끓이고요. 물이 끓으면 굵은 소금 조금 넣습니다. 그리고 엄나무순을 골고루 삶기 위해 먼저 밑둥부..