씽씽 라이프

오징어는 냉동 오징어도 있고 생오징어도 있는데요. 껍질이 진한 게 죽은지 얼마 안 되었거나 냉동되지 않은 싱싱한 생오징어이지요. 이번 주에 마트에 갔을 때 생오징어가 눈에 띄길래 오징어 두 마리를 구입하여 그중 한 마리는 오징어튀김을 하였답니다. 평소에는 그냥 기다랗게 썰어 튀기곤 하였는데 이번에는 오징어를 통으로 손질하여 고리모양으로 튀김을 하였습니다. 그럼 오징어튀김 만들기 과정 보겠습니다. 오징어튀김 만드는 방법, 통오징어 손질하여 오징어링 튀김 만드는 법 ♣재료 오징어, 튀김가루(밀가루), 달걀, 빵가루, 소금, 식용유 ♣생물 오징어 내장 제거 등 손질법 마트에서 구입한 생오징어에요. 시간이 좀 지나니 오징어 껍질 색깔이 연해지는군요. 어쨌든 일단 냉동되지 않은 싱싱한 생오징어인 경우 식감을 위해..

손질해 놓은 오징어가 냉동실에 넣어진 게 있었는데 냉동실에 있다고 다 신선도에 있어서 안심할 수는 없지요. 신선도는 둘째치더라도 일단 냉동실에 오래 두면 맛이 떨어지는 것 같아요. 그래서 얼른 먹어야겠기에 그걸로 남녀노소 누구나 좋아하는 오징어튀김을 하였어요. 함께 곁들여 먹을 수 있게 타르타르소스도 만들었답니다. 튀김은 저희 집 식구들이 모두 좋아하는 음식이지만 기름범벅에 귀찮기도 해 집에서 하는 것보다 밖에서 가끔 사 먹곤 했는데요. 하지만 파는 튀김은 기름을 어떤 걸 쓰는지 조금 염려스럽긴 하죠. 언젠가 '먹거리 X파일'이라는 프로그램을 보니 잘 교체하지 않는 오래된 시커먼 기름으로 조리하는 것 보고 많이 놀란 적이 있었어요. 물론 깨끗한 기름에 양심껏 조리하시는 분들도 계시겠지만요. 어쨌든 가장 ..