옥수수 삶는법
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옥수수 곰팡이 주의, 날옥수수 보관방법, 생옥수수 삶는법 삶기쿠킹/재료손질 및 기타 2018. 7. 26. 10:42
요즘 옥수수철이라 그런지 생옥수수 많이 팔고 있네요. 살까도 생각했지만 집에서 삶기 귀찮고 번거로울 것 같아 그냥 지나치곤 했었는데 날옥수수 몇 개를 지인께서 주셨어요. 껍질에 싸여있는 옥수수에요. 옥수수 껍질째 보관하면 곰팡이 더 잘 생길 수 있어 받은 날에 당장 삶지는 못할 것 같아 일단 보관을 해야 될 것 같은데, 언젠가 TV를 보니 옥수수를 보관할 때에는 껍질째 보관하면 안 된다고 하더라고요. 일반적으로 수분 유지를 위해 옥수수를 껍질째 보관하는 경우가 많은데, 이는 수분 증발을 막아 곰팡이가 더 잘 번식할 수 있다고 합니다. 옥수수 곰팡이 주의해야 옥수수에 자라는 곰팡이 중 푸모니신이라는 곰팡이 독소는 발암 가능성이 있는 물질로, 섭취 시 식도 세포의 변형을 유발하여 식도암까지 일으킬 수 있으므..
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찐옥수수 활용법으로 옥수수버터구이, 고소한 옥수수 구이에요쿠킹/간식 2016. 9. 1. 14:47
몇 주 전에 생옥수수를 얻어 놓은 게 있었는데 당장 해먹지는 못하고, 옥수수 껍질을 벗겨 그대로 냉동실에 보관하였어요. 깜박 하고 그대로 두었다가 냉동실도 치울 겸 며칠 전에 꺼내어 옥수수 구이를 해먹었습니다. 간식으로 좋은 옥수수버터구이에요. 그럼 만들기 과정 보겠어요. 찐옥수수 요리, 옥수수 구이 하는법, 버터옥수수구이 만들기 ♣재료 옥수수, 소금, 버터, 설탕 먼저 옥수수 삶기를 해줄 텐데요. 옥수수 삶는 방법은 일단 냉동실에 꺼낸 날옥수수를 물에 씻어요. 그리고 냄비에 넣고 물을 옥수수가 잠길 정도로 붓고요. 소금 반 스푼 정도 넣었어요. 설탕 2스푼 넣어주었습니다. 나중에 구이할 때 설탕을 곁들일거라 삶을 때 달게는 하지 않았어요. 그리고 강불에서 물이 끓을 때까지 끓여주다가 중불에서 40분 정..