씽씽 라이프

향기가 너무 좋은 봄나물, 취나물 얻어 놓은 게 있는데 그대로 두니 시들어졌어요. 빨리 손질해서 데쳐 놓아야 하는데..., 언젠가 MBN '알토란'을 보니 나물 데치는 법에 대해 방송하더라고요. 그 중 참취를 부드럽게 데칠 수 있는 방법도 소개되었는데요. 취나물 데치는 요령은 잘 못 데치면 질길 우려가 있는 나물이기에 일반적인 나물 데치는 법과는 약간의 차이점이 있다고 합니다. 한식대첩 우승자 임성근 조리기능장의 참취 데치는 법 참조해서 한 번 데쳐 보았습니다. 취나물(참취) 데치기, 취나물 부드럽게 삶는법 참취에요. 대강 시든 것들을 골라내었는데요. 싱싱한 것 골라낸다고 한 것들도 상태가 그리 좋아 보이지는 않습니다. 어쨌든 물에 여러 번 씻어 체에 건져 놓았습니다. 이제 나물을 데칠 물을 준비해야 되..