표고버섯볶음 만드는 법, 생표고버섯볶음 만들기
밥반찬으로 흔하게 할 수 있는 게 볶음 반찬인 것 같아요. 이번에 해먹은 볶음은 표고버섯볶음입니다. 생표고버섯으로 볶았어요. 생표고버섯 요리, 표고버섯볶음 만드는 법 재료 표고버섯 10개, 대파 1/4대, 식용유, 다진 마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 소금 약간, 참기름 2/3스푼, 깨소금 1스푼 생표고버섯이에요. 좋은 표고버섯은 갓이 많이 피지 않고, 벌어진 정도가 균일하면서 고유한 색을 띠며, 갓의 안쪽은 희고 깨끗한 것이 좋다고 하지만 이건 크기도 제각각이고요. 갓의 벌어진 정도도 제각각인 질이 낮은 표고버섯으로 저렴하게 구입하였습니다. 흐르는 물에 씻어 기둥떼고 채썰어놨어요. 그리고 대파 잘게 송송 썰어요. 팬에 식용유 넣고요. 대파 넣어 먼저 볶습니다. 파기름을 내는 것이에요. 다음 썰어 둔 ..
마른 표고버섯 나물 볶음, 건표고버섯볶음 만들기
말린 표고버섯이 생표고보다 건강에 더 좋다지요. 특히 햇볕에 말린 건표고버섯은 비타민D가 풍부해 뼈건강에도 좋다는데요. 솔직히 시중에 파는 건표고버섯의 경우 햇볕에 말렸는지는 잘 모르겠으니 구입 뒤 잠깐 햇빛 날 때 펼쳐서 한 번 말려줬다가 쓰면 더 좋을 것 같아요. 어쨌든 건표고버섯은 육수 낼 때 사용해도 되고요. 불려서 다양한 요리에 사용할 수도 있는데요. 이번에 반찬으로 표고버섯 볶음을 하였답니다. 건표고버섯 볶음 만들기 과정입니다. 나물 반찬, 말린 건표고버섯 요리, 마른 표고버섯 볶음 만드는 법 재료 건표고버섯, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨 먼저 마른 표고버섯을 물에 불려야 되겠지요. 말랑해질 때까지 불려줍니다. 물에 설탕 조금 타서 불리면 조금 빨리 불려지기도 합니다. 불려진 표고버섯은..