도토리묵 요리
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수미네 반찬 도토리묵전, 김수미의 도토리묵 전 만드는 법쿠킹/매일반찬 2021. 2. 16. 07:25
시골에서 직접 만든 도토리묵을 얻어 놓은 게 있어 양념간장에 찍어 먹었는데요. 먹다 남은 건 '수미네 반찬'에서 소개한 도토리묵전을 만들어 먹었답니다. 도토리묵으로 전 만들기입니다. 도토리묵 요리, '수미네 반찬' 김수미의 도토리묵전 만드는 법 재료 도토리묵, 밀가루와 튀김가루(1:1), 달걀, 식용유 양념소스(간장, 쪽파, 홍고추, 참기름, 통깨) 도토리묵이에요. 썰어 놓고요. 달걀은 풀어 놓습니다. 밀가루와 튀김가루를 1:1 같은 비율로 섞어 놓아요. 도토리묵을 마른 밀가루 튀김가루에 묻히고요. 달걀물에 담가요. 팬에 기름 두르고요. 계란을 묻힌 도토리묵을 팬에 놓아 부칩니다. 양념소스는 간장 넣고요. 여기에 쪽파 잘게 썰어 넣고 참기름 그리고 통깨를 넣어요. 홍고추도 썰어 넣으면 양념간장 완성입니다..
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멸치육수에 도토리묵, 따끈한 도도리묵국 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 17. 07:53
도토리묵 마트에서 사려면 꽤 비싼데 지인에게서 국산 도토리로 만든 묵을 얻었어요. 얻은 묵으로 양념장 곁들여 먹었는데요. 양이 꽤 되어 도토리묵 간단 요리로 도토리묵국도 만들어 먹었습니다. 도토리묵국 만들기, 따끈한 도토리묵사발 만드는 방법 재료 도토리묵, 멸치육수 국간장, 고춧가루, 쪽파, 파프리카, 양파, 참기름, 깨 김치, 김가루 도토리묵이에요. 냉동실에 보관했다가 해동 후 끓는 물에 데쳐놨어요. 그런데 맛을 보니 쫄깃한 식감이 전혀 나지 않더군요. 맛도 밋밋해지고 도토리묵 자체는 냉동실에 보관하면 안 되겠더군요. 어쨌든 썰어 놓았고요. 도토리묵국 육수는 멸치, 다시마, 양파, 대파, 무, 건표고버섯을 넣어 우린 멸치육수 준비해 놓았습니다 김치는 씻어 썰어 놓았어요. 양념장은 쪽파 송송 썰어놓고요...
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도토리묵으로 전 만들기, 도토리 묵전 부침개 만드는법쿠킹/매일반찬 2019. 6. 26. 20:07
마트에 가면 가끔 도토리묵 사다가 양념장 만들어 곁들여 먹곤 하는데요. 도토리묵은 쫀득하니 맛있어 제가 좋아하는 음식 중의 한 가지에요. 그래서 저번에 두 팩 사다가 일부 잘라서 묵간장 뿌려 먹었고요. 이번에는 조금이긴 하지만 도토리묵 부침개를 만들어 먹었답니다. 도토리묵전인셈이에요. 도토리묵으로 전 만들기 과정 포스팅하겠어요. 도토리묵전 만드는 법, 묵전(묵부침개) 만들기 재료 도토리묵 1/2모, 부침가루 2스푼, 계란 1개, 미나리, 파프리카, 청양고추, 소금, 후춧가루, 식용유 도토리묵이에요. 물에 잠깐 담가놓아요. 떫은 맛이 약간 제거되겠죠. 그리고 잘게 으깨어 놓습니다. 도토리묵전에 들어갈 야채로 미나리도 잘라 놓았어요. 그리고 빨간 색이 들어갔으면 해서 홍고추를 사용할려고 했는데, 없어 대신 ..