냉이나물무침, 간단 냉이무침 만드는 법
일교차가 커 아침저녁으로는 쌀쌀하고요. 낮에는 봄기운을 물씬 느낄 수 있는 날씨입니다. 이맘때면 향긋한 봄내음 나는 봄나물 반찬들이 먹고 싶어지죠. 그래서 봄나물 중 하나인 냉이로 간단하게 냉이나물 무침을 하였어요. 냉이무침 만드는 법 재료 냉이 2.5줌, 굵은 소금 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 냉이입니다. 냉이 손질은 시든 잎 떼어내고요. 잔뿌리와 흙을 긁어냅니다. 그리고 깨끗이 씻어 놓아요. 다음 데칠 텐데요. 냄비에 물 넣고 끓으면 굵은소금 조금 넣고요. 씻은 냉이 넣어 데쳐주어요. 뿌리가 휘어질 정도로 데칩니다. 그리고 건져내고요. 찬물에 헹궈요. 데쳐서 물기를 짜니 양이 한주먹밖에 안 되네요. 여기에 양념을 하면 되지요. 냉이 맛을 살리기 위해 양념을 최소한..
냉이된장찌개, 향긋한 겨울냉이로 끓인 된장찌개
재래시장에 갔었는데 이렇게 추운 날씨에 봄나물로 알고 있었던 냉이를 보니 왠지 반갑더라고요. 그래서 바로 구입하게 되었어요. 냉이는 향이 너무 좋아 제가 좋아하는 나물 중의 하나인데요. 특히 된장찌개나 국에 넣어 먹으면 맛이 배로 좋아지는 것 같아 즐겨먹는 편이에요. 그럼 냉이된장찌개 한 번 끓여 보죠. 냉이된장찌개 끓이는 법 재료 된장 3큰술, 냉이 한 줌, 조갯살, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 애호박 1/3개, 멸치국물 4컵 냉이는 시든 잎과 뿌리를 잘 다듬어 씻어 놓습니다. 조갯살은 소금물에 흔들어 씻어 놓아요. 저는 씻은 조갯살을 냉동시켜 두었는데요. 꺼내어 놓았습니다. 애호박 썰고, 풋고추와 홍고추도 썰어 놓아요. 준비해 놓은 멸치국물에 된장을 풀어 끓입니다. 끓으면 조갯살 넣습니다. 된장국..