달래의 효능
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달래 효능, 입맛 돋우는 봄나물 건강에 좋아~정보/먹거리 2013. 4. 7. 09:59
요즘 봄이라 그런지 입맛도 없고 한데요. 이럴 때 반찬으로 달래무침을 해먹거나, 짭조름한 달래간장에 밥을 비벼 먹으면 알싸한 달래맛을 느끼면서 밥 한릇은 뚝딱할 수 있죠. 이렇게 달래는 입맛을 돋우기도 하지만 건강에 좋은 효능도 있는데요. 그럼 봄나물 중의 하나인 달래의 효능 한 번 알아볼께요. 달래 효능 살균, 항암작용 달래는 마늘과 마찬가지로 매운맛을 내는 알리신 성분이 풍부한데요. 이는 강력한 살균, 항균작용으로 바이러스 염증 등을 억제하기도 하고, 암세포의 증식을 억제하는 항암효과도 뛰어납니다. 면역력 증강과 피로회복 달래에는 비타민C와 비타민A가 많이 함유되어 있는데요. 몸의 저항력을 높여 면역력 향상에 효과적이고, 피로회복에도 도움을 줍니다. 동맥경화 예방 달래는 핏속의 콜레스테롤 수치를 떨어..
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달래무침, 봄김치 달래김치로 입맛 돋아보세요쿠킹/매일반찬 2012. 3. 30. 14:04
봄을 알리는 나물 중의 하나인 달래로 달래김치을 담아 봤어요. 봄이라 입맛도 없고 그래서 뭔가 입맛을 돋울 수 없는 반찬이 뭘까 고민들 많이 하실 텐데요. 이때 톡 쏘는 매운맛이 매력인 달래로 달래무침을 한 번 해 보세요. 달래김치 만드는법 재료 달래, 무, 멸치액젓, 멸치다시마육수, 고춧가루, 다진마늘, 통깨 달래는 수염뿌리를 자르고 동그란 껍질을 제거한 후 여러 번 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 그리고 소금에 약간 절여요. 멸치액젓에 짠맛을 감하기 위해 멸치다시마육수 조금 넣고 고춧가루, 다진마늘에 무 잘게 채썰어 넣어 양념장 준비합니다. 달래에 준비한 양념을 넣고 살짝살짝 무칩니다. 그리고 마지막으로 통깨 넣어 버무려요. 달래김치 완성에에요. 그릇에 조금 담아 봤어요. 작은 마늘이라고 불리는 달래는 ..