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닭 익었는지
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닭고기 보관법, 닭 조리시 익었는지 확인 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 8. 6. 08:00
여름에 특히 많이 먹는 보양 음식이라 하면 아마도 삼계탕 등 닭요리일 텐데요. 무더위에 땀을 흘리면서 뜨거운 삼계탕이나 백숙 먹으면 그야말로 이열치열이지요. 그런데 이러한 닭을 잘못 보관하면 변질의 우려가 있다고 합니다. KBS '위기탈출넘버원'에서 방송한 올바른 닭고기 보관 방법과 닭을 조리할 때 잘 익었는지 아닌지 확인하는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 닭고기 보관 시 주의할 점, 안전 보관법 지방이 많은 닭껍질은 빠르게 변질되기 때문에 조리한 닭고기 음식을 상온에 2시간 이상 보관하면 변질의 우려가 있습니다. 따라서 실온에 2시간 보관 시 그냥 먹지 말고, 70˚C 이상에서 1분 넘게 끓여서 먹도록 합니다. 올바른 닭 보관법은 냉장 또는 냉동 보관하면 되는데요. 만약 닭을 5˚C 이하의 냉장 보관할..