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도토리묵 달래장
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국산 도토리묵에 양념장으로 달래간장을 곁들여 먹었어요쿠킹/매일반찬 2016. 4. 2. 17:09
가끔 묵이 먹고 싶어 마트에 가면 도토리묵을 구입하곤 합니다. 쌉싸름한 도토리묵에 묵간장 만들어 곁들여 먹으면 쫀득하니 정말 맛있는 것 같아요. 예전에는 메밀묵도 가끔 사다 먹었는데 메밀묵은 요즘 안 보이네요. 국산 종가집 도토리묵이에요. 마트에서 중국산 도토리 앙금으로 만든 묵을 두 팩 기획으로 사곤 하는데요. 비슷한 가격에 국산 도토리묵은 한 팩만 살 수 있어요. 결국 국산 도토리묵이 중국산 도토리로 만든 묵보다 두 배나 비싼 셈이지요. 어쨌든 구입한 도토리묵은 냉장고에 보관해 두었는데요. 냉장고에 두면 도토리묵이 좀 뻣뻣해지지요. 이럴 때 끓는 물에 데치기를 해주면 좋은데요. 끓는 물에 살짝 데치면 묵이 부드러워지면서도 쫀득해지는 것 같더라고요. 떫은맛도 조금 덜한 것 같고... 그렇게 도토리묵 데..