두릅 요리
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두릅마요네즈소스무침 만들기, 별미로 먹으면 좋아요쿠킹/매일반찬 2020. 5. 20. 06:43
이맘 때 맛볼 수 있는 봄 두릅, 산채의 제왕이라 불리우는데요. 두릅 먹는 방법은 보통 데쳐 초고추장에 찍어 두릅숙회로 많이 먹습니다. 이번에는 머스터드 소스 비슷하게 만들어 무쳐 먹어봤어요. 두릅 요리, 두릅마요네즈소스무침 만들기 재료 두릅, 마요네즈 2스푼, 매실액 1스푼, 연겨자 1/4스푼, 다진 마늘 약간, 다진 견과류 1.5스푼 두릅이에요. 손질 후 씻어 놨어요. 손질한 두릅은 끓는 물에 소금 조금 넣고 데친 후 찬물에 헹궜습니다. 양이 넉넉해 한꺼번에 먹을 수는 없고 냉동실에 넣어놨었는데, 두릅무침을 해먹기 위해 조금 꺼내어 해동시켰어요. 얼렸던 걸 해동시키니 신선해 보이지는 않네요. 양념은 매실액 넣고요. 연겨자 넣어 풀어주었어요. 다음 마요네즈 넣어 섞고요. 호두, 땅콩, 아몬드 같은 견과..
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두릅 요리, 두릅튀김 바삭하게 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 5. 3. 10:09
두릅은 데쳐 초고추장에 찍어 먹어도 되고요. 반찬으로 무침도 해먹기도 합니다. 그리고 튀겨 먹어도 맛있어요. 그럼 두릅 튀김 만들기 과정입니다. 두릅 간단 요리, 두릅튀김 만드는 법 재료 두릅, 튀김가루, 물, 식용유 두릅 손질 후 씻어 물기 빼 놓았어요. 그리고 튀김가루 묻혀 놓습니다. 튀김가루 없으면 그냥 밀가루 묻혀줍니다. 다음 두릅 튀김반죽을 하기 위해 볼에 튀김가루 넣었어요. 요즘에 튀김에는 시판 튀김가루, 부침에는 부침가루 쓰면 되니 편한 것 같아요. 만약 튀김가루 없다면 밀가루와 녹말가루 반반 섞어 넣으면 됩니다. 물은 튀김가루와 같은 양을 붓는데 이때 찬물이나 얼음물 같은 차가운 물을 부어야 됩니다. 그리고 섞이도록 살짝 저어주어요. 곱게 풀 필요는 없고요. 마른 튀김가루 묻힌 두릅을 반죽..