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우엉조림만드는법
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우엉조림 만드는법, 달콤짭조름해 여름 밑반찬으로는 딱!쿠킹/매일반찬 2012. 8. 22. 09:30
밑반찬 우엉조림 만드는 법 시골에서 저희 이모님께서 보내주신 우엉이 제법 시일이 지났는데도 냉장고에 아직 싱싱하게 있네요. 그래서 밑반찬으로 짭조름하게 우엉조림을 만들었어요. 우엉조림은 그야말로 며칠을 두고 먹을 수 있는 밑반찬으로는 딱인데요. 짭짤하면서 달콤한 우엉조림은 누구나 좋아하는 밥반찬이죠. 우엉조림 만드는법 재료 우엉 200g, 소금 1/2작은술, 진간장 2큰술, 물(멸치국물) 1/2컵, 물엿 1큰술, 청주 2작은술 생강즙 1/2작은술, 통깨 1/2작은술 우엉은 물에 씻어내고 칼등으로 껍질을 벗겨요. 저는 감자 필러로 간단히 벗겼어요. 그리고 우엉을 썰어요. 보통때는 우엉을 길쭉하게 채썰기를 하는데 이번에는 어슷썰기를 해봤어요. 칼로 썬 우엉은 물에 담가 검은 물을 우려냅니다. 물에 우려낸 우..