전갱이요리
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전갱이 간단 요리, 전갱이조림, 매가리 조림 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 6. 17. 07:51
요즘 생선 반찬이 먹기 싫어 먹지 않았었는데요. 저번에 전갱이 사다가 구워 먹으니 맛있더라고요. 그래서 남은 건 냉동실에 고이 넣어 두었어요. 그러다가 반찬거리 마땅한 것 없을 때 꺼내어 뭐를 해먹을까 하다가 조림을 하게 되었답니다. 고등어 조림은 가끔 해먹지만 전갱이도 고등어와 마찬가지로 등푸른 생선이니 조림을 해먹으면 괜찮겠다 생각이 들더라고요. 그럼 전갱이로 만드는 간단 요리, 전갱이조림 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다. 전갱이조림 조리법 재료 전갱이 3마리, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 멸치육수 1컵, 물 1컵 양념▶고춧가루 2스푼, 간장 2.5스푼, 액젓 1스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 물 1스푼, 소금 손질해서 씻어 냉동실에 넣어두었던 전갱이에요. 준비해 놓고요. 양파 채썰어 ..
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전갱이 손질, 매가리 전갱이로 구이 했어요쿠킹/매일반찬 2020. 6. 3. 06:51
건강을 위해 생선도 가끔 먹어줘야 되는데 고등어도 요즘 맛이 없고, 다른 생선도 그다지 먹고 싶은 마음이 안 들더라고요. 그런데 얼마 전에 시장에 가니 전갱이가 싱싱해 보여 구입을 했어요. 그렇게 구입한 전갱이로 간단하게 할 수 있는 요리로 구이를 해먹었습니다. 전갱이 구이, 매가리 굽기 재료 전갱이 간장, 고춧가루, 쪽파, 다진 마늘 전갱이 손질, 매가리 손질법 전갱이입니다. 매가리라고 하기도 하더라고요. 어쨌든 먼저 손질을 해야 되겠지요. 먼저 꼬리를 잘랐고요. 자세히 보면 몸통 옆 꼬리쪽에서부터 딱딱하고 날카로운 황색의 가시 같은 것이 길게 있어요. 이걸 방패비늘이라고 하기도 하고 모비늘이라고도 하는데요. 이걸 제거해줘야 됩니다. 칼로 포뜨듯이 도려내줍니다. 뒤집어서 반대편도 역시 도려내 주어요. ..