두릅튀김 만들기, 두릅이 바삭바삭 튀김으로 변신!
시골에 사시는 저희 이모님께서 두릅을 많이 보내주셔서 향긋한 두릅 내음 맡으면서 데친 두릅을 초고추장에 찍어 실컷 먹었는데요. 남은 걸로 두릅튀김을 하였답니다. 바삭바삭 두릅튀김입니다. 두릅튀김 만드는 법 재료 두릅 300g, 밀가루 1/2컵, 전분가루 1/2컵, 물 2/3컵, 통깨, 소금, 식용유 연하고 어린 싹을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 두꺼운 것은 고루 튀겨지도록 칼집을 넣거나 작은 크기로 뜯어 놓아요. 전분가루와 밀가루를 각각 같은 분량으로 섞고 소금으로 간을 합니다. . 그리고 물을 붓어 걸쭉하게 반죽합니다. 굳이 통깨를 넣을 필요는 없지만 좀 더 고소하게 맛을 느끼기 위해 반죽에 통깨를 넣어 튀김옷을 만들었어요. 씻어 물기 뺀 두릅은 밀가루를 조금 묻혀 털고 튀김옷을 묻힙니다. 팬에 식용유를..
쑥튀김, 향긋한 쑥과 함께 바삭한 튀김으로 즐겨요!
아무래도 봄이다 보니 재래시장이나 마트 진열대에 놓인 쑥을 그냥 보고 넘기지는 못하겠네요. 그래서 쑥을 조금 구입하였답니다. 뭐를 해먹을까 고민하다가 쑥튀김을 하기로... 바삭바삭 쑥튀김입니다. 쑥튀김 만드는 법 ◈ 재료 쑥 200g, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 물 2/3컵 소금, 다진마늘 2작은술, 통깨 1큰술, 식용유 쑥은 깨끗이 다듬어 씻고 물기를 뺀 후, 밀가루를 묻히고 여분을 털어냅니다. 볼에 밀가루와 녹말을 반반씩 섞어 물을 부어 걸쭉하게 반죽을 합니다. ♣밀가루만 넣는 것보다 녹말가루가 들어가면 더 바삭함을 느낄 수 있는 것 같아 반반씩 섞었어요. 아니면 시판하고 있는 튀김가루를 넣어도 괜찮을 것 같아요. 다진 마늘, 통깨를 넣고 소금으로 간을 맞춰요. ♣튀김옷에 다진 마늘이 들어..