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팥장만들기
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팥으로 메주를?, 팥장 만들기, 소두장 만드는 법쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 10. 24. 13:47
'팥으로 메주를 쑨대도 곧이 듣는다'라는 속담이 있습니다. 메주는 콩으로 쑤지요. 하지만 팥으로 메주를 쑨다 해도 그대로 듣는다는 것, 즉 사실이 될 수 없는 일임에도 남의 말을 지나치게 무조건 믿는 사람을 일컫는 말이라고 할 수 있는데요. 이말에 의하면 당연히 팥으로는 메주를 쑬 수 없다는 것인데, MBC '생방송 오늘 아침'을 보니 팥으로 메주를 쑬 수 있다고 합니다. 팥으로 메주 쑤는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 팥장 만들기, 소두장 집에서 만드는 법 팥장이라고 팥만 사용하는 건 아니고요. 팥과 콩을 1:1 비율, 즉 같은 양을 준비하여 삶습니다. 이렇게 삶은 팥과 콩에 백설기를 섞는데요. 이 백설기는 콩과 팥이 잘 어우러지게 하기 위해서 필요한데, 백설기가 들어가면 장이 단맛도 난다고 해요. 다..