홍합요리
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저렴한 진주담치로 홍합 된장국 만드는 법쿠킹/매일반찬 2020. 12. 30. 12:45
날씨가 추우니 뜨끈한 국물을 먹을 수 있는 국이나 찌개가 잘 먹히는 것 같아요. 이번에는 홍합을 넣은 홍합 된장국 만들기 과정을 포스팅하겠습니다. 홍합 요리, 진주담치로 홍합 된장국 만드는 법, 감칠맛 나는 된장찌개 만들기 재료 홍합(담치), 물 된장, 애호박, 감자, 느타리버섯, 다진마늘, 대파 홍합이에요. 홍합이라고 하지만 사실상 진주담치예요. 마트에 저렴하게 필길래 구입했습니다. 홍합 손질법은 우선 털처럼 생긴 족사를 껍데기 이음새 방향으로 떼어줍니다. 잘 떼어지지 않으면 가위로 자르면 됩니다. 그리고 껍데기끼리 비벼가며 깨끗이 물에 씻으면 됩니다. 손질이 끝난 홍합을 냄비에 넣고 물을 부어 끓여주어요. 끓으면 건져 껍데기는 벗겨내고요. 살만 발라 놓습니다. 홍합을 끓인 국물입니다. 냄비에 홍합살과..
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홍합탕 끓이는법, 초간단 속풀이 홍합국쿠킹/매일반찬 2013. 1. 16. 09:28
제가 제일 싫어하는 계절이 바로 겨울인데요. 더위는 참을 수 있어도 추위는 좀처럼 참기 힘들어 그저 따뜻한 곳에만 찾아다니고 뜨거운 것만 먹게 되는 것 같아요. 그래서 겨울 제철 홍합으로 뜨끈한 홍합탕을 끓여 먹었답니다. 홍합은 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 빈혈 예방에 좋고, 몸속 유해산소를 제거해 노화예방에도 효과적인데요. 따끈한 국물과 함께 홍합탕 한그릇 먹으면 따뜻한 기운이 온몸에 퍼져 추위, 그까이껏 날려 버릴 수 있죠. 제가 끓인 홍합탕은 그야말로 초간단 국으로써, 홍합과 물에 소금간만 맞춘 홍합탕인데요. 다른 양념 굳이 필요없이 홍합 자체만으로 시원한 맛과 담백한 맛을 내는 것 같아요. 홍합탕 끓이는 법(끓이기) 일단 홍합은 수염이나 잔털을 비롯한 지저분한 것들을 제거하고 굵은 소금을 넣어 ..