유곽
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통영맛집 멍게유곽비빔밥, 별미 멍게비빔밥 맛보며리뷰/음식점, 배달음식 2014. 5. 16. 09:52
통영 먹거리로 유명한 것 하면 멍게가 떠오르죠. 그래서인지 통영에는 멍게요리, 멍게비빔밥을 파는 곳이 많더군요. 통영에 왔는데 통영 별미 멍게비빔밥을 맛보지 않을 수가 없어 인터넷 검색 끝에 통영맛집이라는 곳을 찾아갔습니다. 상호명이 통영맛집입니다. 그리 크지 않은 식당인데요. KBS '굿모닝 대한민국'이라는 프로그램에 방영된 모양이네요. 이제 주문을 해야 되겠죠. 메뉴판을 보니 단순한 멍게비빔밥이 아닌 유곽까지 넣은 멍게유곽비빔밥이 있네요. 1인분에 10,000원입니다. 주문해 놓고 식당 내부를 이리저리 둘러보니 로버트 할리, 송도순 등 연예인들의 사인이 코팅되어 걸려져 있고 박경리를 비롯한 통영을 빛낸 예술가들에 대해 설명되어 있어요. 그렇게 식당 내부를 둘러보고 있을 때 먼저 밑반찬들이 나왔습니다...
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개조개 볶음, 쌈장으로 먹거나 비벼 먹어도 맛있어~쿠킹/매일반찬 2012. 8. 24. 09:30
개조개살에 된장과 고추장으로 양념하여 볶아 조개껍질에 채워 구워낸 것을 유곽이라고 하는데요. 제가 반찬으로 만든 것은 제대로 된 유곽은 아니고 그냥 된장을 넣어 볶은 개조개 볶음입니다. 크기가 큰 조개라 하여 대합이라고도 불리는 개조개인데요. 조갯살 발라내어 껍질을 따로 두었다가 볶은 개조개살 넣어 다시 한 번 구운 개조개 된장 구이를 할려고 했는데 글쎄 어느샌가 껍데기는 쓰레기통에 쏙 들어가 있네요. 할 수 없이 껍데기에 담아 구워 내는 것은 생략하기로... 개조개 볶음, 보기에는 그저 그래도 은근히 밥도둑! 조개류는 지방이 적고 단백질이 풍부한 영양 식품이죠. 그럼 조개 중에서도 크기가 큰 개조개로 밥반찬 만들어 볼께요. 개조개 볶음 만들기 재료 개조개, 양파, 쪽파, 풋고추, 홍고추, 된장, 다진 ..