쿠킹
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귤청 만들기, 귤청차 만드는법, 숙성 보관법은?쿠킹/재료손질 및 기타 2019. 1. 27. 09:58
찬바람 부는 겨울에는 따끈한 차 한 잔이 제일 좋지요. 따끈한 차 한잔 마시면 몸이 따뜻해지면서 감기도 잘 안 걸리는 것 같고요. 마음도 편안해지는 것 같아 좋은 것 같아요. 그래서 추운 겨울만 되면 따뜻한 유자차를 즐겨 마시는데요. 귤차를 끓여먹어도 되겠다 싶더라고요. 마침 왁스칠도 안 하고 농약도 덜 쳤다는 친환경 귤을 구입한 게 있어 그걸로 귤청 담그기를 해봤습니다. 귤청 만들기, 귤청차 만드는법 귤은 과육보다 껍질에 식이섬유와 비타민C 등 좋은 성분들이 많이 들어 있다고 하니 껍질째 귤청을 담그기로 하고, 우선 귤을 깨끗이 씻어야 되겠지요. 먼저 물로만 씻은 뒤 베이킹소다 준비해서 귤에 뿌려 두고요. 그대로 물을 받아서 5분 정도 두어요. 그리고 물에 헹구고요. 물을 다시 받아 이번에는 살균 효과..
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케이준 양념 대신 카레 넣어 감자튀김 만들기, 감자스틱 만드는 방법쿠킹/간식 2019. 1. 24. 09:38
패스트푸드점이나 치킨점에서 가끔 사 먹는 감자튀김, 감자를 튀기면 발암물질 같은 게 생긴다고 어디선가 들은 것 같은데, 들은 당시에는 튀긴 감자는 먹으면 안 되겠다 싶었지만 그때만 잠시, 감자튀김 여전히 잘 먹고 있답니다. 그런데 그 감자튀김, 집에서 만들어 먹으면 어떨까 싶어 후다닥 만들었어요. 케이준 양념 맛 비슷하게 내기 위해 대신 카레 넣은 만든 카레맛 감자튀김이에요. 만들기 과정입니다. 케이준 스파이스 대신 카레 넣어 케이준 스타일의 감자튀김 만드는 방법, 감자스틱 만드는 법 재료 감자 3개, 튀김가루 5스푼, 카레가루 1스푼, 소금, 후춧가루, 식용유 감자는 씻어 감자칼로 껍질 벗겨 채를 썰어 놓습니다. 채썬 감자에 소금을 뿌려요. 후춧가루도 뿌려줍니다. 간이 배이도록 조금 두고요. 볼에 튀김..
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석류청 먹는법 활용법, 씨 걸러 석류우유로 먹었어요쿠킹/재료손질 및 기타 2019. 1. 21. 16:06
석류알을 떼어다가 설탕 켜켜이 놓아 절여 놓았어요. 즉 석류청을 만들어 놓았는데요. 한 달이 지난 후부터 조금씩 떠 물에 희석해서 주스로도 마시고 있고요. 샐러드 소스 등 각종 음식에도 활용해서 넣고 있어요. 그런데 석류씨를 그대로 두면 쓴맛이 날 것 같아 씨는 걸러 주었답니다. 석류청이에요. 빨간 빛깔이 눈길을 끄는데요. 씨를 거르기 전에 일단 석류청을 보관할 유리병부터 소독하기로, 씨를 거르면 양이 많이 줄어들 텐데, 석류엑기스를 보관한 기존의 유리병은 너무 클 것 같아 적당한 크기의 유리병을 다시 준비했어요. 유리병을 소독하기 위해서는 냄비에 물을 받아놓고 유리병을 엎어 놓은 뒤 가스불을 켜고 약불에 끓여준 뒤 물기를 말려서 준비하면 됩니다. 이제 씨를 걸러내어야겠죠. 일단 받쳐 놓을 볼을 준비해 ..
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참치마요주먹밥 만들기, 참치마요네즈샐러드 주먹밥 만드는 법쿠킹/한끼식사 2019. 1. 16. 09:27
반찬 없이 아무 곳에서 손쉽게 먹을 수 있는 것이 바로 주먹밥이죠. 요즘 입맛도 그다지 없는데가 쌓아 둔 참치캔도 처리해야겠기에 간단하게 참치마요 주먹밥을 만들어 먹었어요. 참치마요주먹밥입니다. 참치마요 주먹밥 만들기, 참치마요네즈샐러드 주먹밥 만드는 법 재료 참치 100g(1팩), 양파(小) 1/4개, 오이고추 1/2개, 마요네즈 2.5스푼, 후춧가루 약간 밥, 소금, 참기름 구운 김 또는 조미김 먼저 참치 통조림을 꺼내어 기름물을 제거하고요. 참치 마요네즈 주먹밥의 경우 생양파를 사용하기에 양파의 아린맛을 제거하기 위해 양파를 물에 담갔다가 잘게 썰어 놓았습니다. 맵지 않은 오이고추 역시 잘게 썰었어요. 볼에 준비한 참치와 양파, 오이고추 넣고요. 마요네즈 넣어요. 섞은 뒤 후춧가루도 약간 넣어 버무..
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두부바나나쉐이크 만드는법, 냉동두부 활용 두부바나나우유 두유 만들기쿠킹/간식 2019. 1. 12. 14:01
바나나 한 개가 딱 남았는데 먹을 사람은 세 사람, 이것 하나 가지고 나눠 먹기도 애매한데요. 이럴 때에는 바나나와 함께 우유 넉넉히 부어 믹서에 갈면 작은 잔으로 세 잔은 만들 수 있으니 그렇게 하기로~ 이왕이면 영양가도 더 높이고 포만감도 주기 위해 두부도 함께 갈아 마시기로 했어요. 한마디로 두부바나나쉐이크를 만든 셈이에요. 두부바나나쉐이크 만들기 과정입니다. 두부바나나쉐이크 두유 만드는 법 재료 바나나 1개, 두부 1/3모, 우유 2잔, 꿀 1/2스푼 먼저 바나나, 이 바나나는 비타민A와 베타카로틴이 풍부해 면역력 강화에 도움이 된다고 해요. 요즘같이 추운 겨울에 감기 예방에도 도움이 되겠지요. 특히 검은 반점이 많은 잘 익은 바나나가 더 좋다고 합니다. 두부에요. 언젠가 '집밥 백선생'에서 두부..
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과일야채주스 감귤주스 만들기, 귤당근주스 만들었어요쿠킹/간식 2019. 1. 5. 09:16
겨울의 대표적인 과일하면 귤이 떠오를 테지요. 옛날 어릴 때는 겨울만 되면 어찌나 귤을 많이 먹었던지 손이 노랗게 되기까지 먹은 기억이 있어요. 요즘에는 그렇게까지 먹지는 않지만 어쨌든 감귤 껍질 속의 노란 알맹이, 새콤달콤하니 정말 맛있지요. 이 감귤은 부드러워 그냥 먹어도 되지만 가끔 음료 마시고 싶을 때에는 믹서에 갈아 마셔도 괜찮은 것 같아요. 이때 잘 안 먹는 당근과 갈아주면 더할 나위 없고요. 귤과 당근을 더해 함께 간 귤당근주스에요. 과일야채주스 귤주스, 믹서기로 천연음료 감귤주스 만들기 귤은 껍질 까서 알만 준비해 놓고요. 당근은 조금 부드럽게 끓는 물에 데쳤어요. 채소는 익힘으로 인해 비타민C 같은 수용성 비타민은 손실이 되겠지만 다른 영양소 흡수율은 더 좋아진다고 하니, 손실된 영양소는..