쿠킹
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시금치 데치기, 손질법과 시간 등 데치는 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2023. 3. 7. 12:06
며칠 전에 시금치를 무쳐먹었더니 달큼하니 정말 맛있더라고요. 그래서 다시 한번 시금치 사다가 무쳐 먹었어요. 그런데 시금치나물 무침을 하기 위해서는 먼저 데쳐야 되겠지요. 시금치 데치기에 관해 포스팅해 볼게요. 시금치 손질법, 시금치 데치는 방법 시금치예요. 먼저 시금치를 손질해야 되겠지요. 시금치를 통째로 사용하려면 뿌리의 흙을 잘 긁어내고요. 아니면 뿌리 쪽을 잘라서 사용하면 됩니다. 그런데 싹둑 자르지는 말고요. 최대한 뿌리 쪽에 가깝게 잘라주어요. 어쨌든 손질한 시금치는 깨끗이 씻고요. 시금치 데칠 때 먼저 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 시금치의 푸릇한 색감을 살리기 위해 끓는 물에 굵은소금 1스푼 정도 넣은 뒤 시금치를 넣습니다. 이때 두꺼운 뿌리 쪽부터 넣어요. 그리고 냄비 뚜껑을 닫지 않고 그대..
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마른가자미로 생선 반찬 말린가자미찜 만들기쿠킹/매일반찬 2023. 3. 5. 07:53
담백한 맛의 흰살 생선, 마른 가자미로 가자미찜을 해 먹었어요. 생선 굽고 튀기면 환기도 잘 안돼 냄새도 나고 해서 먹기가 꺼려지긴 하죠. 이럴 때 쪄서 먹으면 간단히 생선 요리를 즐길 수 있어 저희 집에서 자주 해 먹는 편이에요. 조금 넉넉히 구입해 냉동실에 보관해놨다가 쪄서 반찬으로 먹으면 정말 맛있답니다. 그럼 생선 반찬, 마른 가자미찜 만들기 과정입니다. 초간단 건가자미 반찬 요리, 말린가자미로 가자미찜 만들기 ♣재료 마른가자미 양념장▶간장, 쪽파, 고춧가루 말린 가자미입니다. 일단 물에 씻고요. 찜판 위에 쪄줍니다. 그리고 가자미찜에 곁들일 양념간장은 먼저 쪽파 잘게 송송 썰어 넣고요. 간장과 고춧가루를 넣어 섞어요. 찐 가자미는 그릇에 담고 섞어놓은 양념장을 골고루 끼얹으면 말린가자미찜 완성입..
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양배추 샐러드 드레싱으로 요거트소스, 참깨 드레싱 만들기쿠킹/간식 2023. 1. 25. 15:49
양배추는 위장에 좋다고 하지요. 그래서 가끔 사다 먹는데 한통을 사면 다 먹지 못하고 결국 버리는 경우가 많아요. 그래서 마트에서 반통 포장해 놓을 걸로 샀답니다. 일부는 쪄 먹고 나머지는 생양배추로 샐러드를 해 먹으려고 남겨 놓았어요. 양배추는 위에 좋을 뿐만 아니라 100g에 31kcal로 칼로리도 낮고, 식이섬유소가 풍부해 포만감을 쉽게 느껴 다이어트 시 먹으면 좋을 음식이지요. 그럼 이러한 양배추로 샐러드 만들기 과정 포스팅해 볼게요. 양배추 샐러드 만들기(요거트 샐러드 소스, 플레인요거트 참깨 드레싱 만들기) ♣재료 양배추 수제요거트 3스푼, 마요네즈 1스푼, 매실액 1스푼, 올리고당 1/2스푼, 깨가루 1스푼, 다진 마늘 약간, 소금 약간 양배추는 씻어 채를 썰어 놓습니다. 그리고 샐러드소스를..
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연어통조림 활용 연어 쌈장 만들기, 연어캔 요리 쌈장 레시피쿠킹/매일반찬 2023. 1. 8. 16:58
참치 통조림은 잘 먹는데 연어 통조림은 잘 안 먹게 되는 것 같아요. 집에 뒹굴고 있는 연어캔이 있어 뭐를 해 먹을까 하다가 마침 상추 사다 놓은 것도 있어 연어 통조림 먹는법 중 하나인 쌈장을 만들어 봤어요. 연어캔 활용 요리법 연어 쌈장 만들기, 연어 통조림 활용 쌈장 레시피 재료 연어캔(100g) 1개, 대파 1/2대, 양파 1/3개, 고추 1~2개, 된장 1스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 물 1/3컵, 참기름 1스푼 대파 송송 썰고요. 양파도 잘게 썰어요. 고추도 송송 썰었어요. 연어캔 속 기름을 팬에 조금 덜어내고요. 연어 통조림 기름에 먼저 대파를 넣어 볶습니다. 다음 양파 넣어 볶고요. 그리고 된장 넣고 고추장도 한 숟갈 떠 넣어요. 고춧가루도 넣고 다진 ..
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콘샐러드 만드는법, 양배추 옥수수 샐러드 드레싱 소스 만들기쿠킹/간식 2022. 12. 30. 11:28
찐 옥수수 먹다 남은 것 알을 떼어다가 냉동실에 보관해 두었는데요. 그냥 먹기에는 밋밋할 것 같고 맛있게 먹기 위해서 냉동옥수수알로 콘샐러드를 만들었답니다. 옥수수 통조림이 아닌 순수 옥수수알에다 양배추까지 넣어 만든 양배추콘샐러드입니다. 콘샐러드 만들기, 양배추 옥수수 샐러드 만드는 법 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 옥수수알 5스푼, 양배추 5스푼, 다진양파 1스푼, 파프리카나 피망 마요네즈 2.5스푼, 설탕 1.5티스푼, 식초 1/2스푼, 연겨자 약간 볼에 양배추 씻어 잘게 썰어 넣고 옥수수알 넣었습니다. 그리고 잘게 다진 양파를 넣는데요. 매운맛을 없애기 위해 물에 담가두었다가 넣거나 아니면 끓는 물에 살짝 데쳐 넣어도 됩니다. 이외에도 냉장고에 있는 파피라카나 피망 같은 각종 채소들..
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남은 김치 양념 활용하여 깻잎김치 만들기쿠킹/매일반찬 2022. 12. 15. 08:11
김치 담글 때 배추와 양념 양이 딱 맞으면 좋겠지만 어떤 때는 양념이 모자를 때도 있고요. 또 어떤 때는 김치 양념이 남아돌 때도 있어요. 그중 김치 양념이 남았을 경우 김장 양념 활용법으로 각종 채소에 무쳐 먹으면 됩니다. 쪽파에 무쳐 먹으면 쪽파김치가 되는 거고요. 깻잎에 무쳐먹으면 깻잎김치가 되는 것이지요. 이 중 깻잎에 무쳐 봤어요. 남은 김치 양념 활용하여 깻잎김치 만들기 깻잎이에요. 씻어 물기 빼 놓았어요. 냉장고에 보관 중이었던 남은 김치 양념입니다. 양념이 마른 듯하여 김치 양념이 깻잎에 잘 배이도록 촉촉이 적셔 줄 물로 액젓과 멸치다시마육수를 섞어 놓았어요. 이걸 일단 깻잎에 묻혀주고요. 다음 김치양념을 한 장씩 발라줍니다. 이렇게 해서 간단하게 깻잎김치가 완성되었어요. 양념 만들어 무치..