도시락반찬
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메추리알조림 만드는법, 영양 반찬으로 메추리알장조림 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 10. 9. 11:24
가끔 마트에 가면 메추리알이 눈에 띄곤 합니다. 조림해 먹으면 괜찮겠다 싶은 생각이 드는데요. 그래서 메추리알 20개들이 한판용으로 두 판을 구입하였어요. 그리고 역시나 메추리알조림을 만들었답니다. 만들기 과정 보겠어요. 메추리알조림 만드는 법, 밥반찬 메추리알장조림 만들기 재료 메추리 40알, 진간장 4스푼, 물엿 1스푼, 설탕 1.5스푼, 물 반컵, 마늘 서너톨 메추리알 씻어 냄비에 넣고 물 넣어 삶은 뒤 찬물에 담가두었다가 껍질을 벗겨냅니다. 껍질 벗긴 메추리알 냄비에 넣고요. 물엿과 설탕 넣어요. 진간장도 넣고요. 물도 넣어요. 그리고 알마늘도 넣습니다. 알이 굵으면 편으로 두세조각 나눠지게 잘라 넣어 조려줍니다. 이렇게 해서 간단 메추리알 반찬, 메추리알조림이 완성되었어요. 짭조름한 메추리알조림..
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간단한 밑반찬 만들기, 조미오징어로 오징어채무침 만드는 법쿠킹/매일반찬 2018. 12. 17. 09:17
옛날에는 마른 오징어 구워서 많이 먹었는데, 요즘에는 치아가 시원찮아 그것도 제대로 먹지 못하네요. 그냥 가끔 조미 오징어 사다가 반찬으로 해먹는 정도에요. 며칠 전에도 사다 놓은 조미오징어채를 무쳐 보았답니다. 볶지 않고 무친 초간단 오징어채무침입니다. 만들기 과정 시작해보죠. 간단한 조미건어포 요리, 밑반찬 조미 오징어채무침 만드는 법, 만들기 ♣재료 조미오징어 2줌, 고추장 2스푼, 물엿 3.5스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼 오징어채입니다. 우리가 흔히들 진미오징어라고 하는 오징어채처럼 아주 하얗지는 않네요. 어쨌든 그냥 먹어도 맛이 있는 조미 오징어채로 간단하게 고추장 양념 곁들여 무쳐보겠어요. 일단 한입 집어 먹어보니 좀 질기더군요. 그래서 먼저 잘게 찢어 놓았습니다. 그리고 더 부드럽게 먹기..
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콩볶음으로 볶은콩조림 만드는 방법, 밑반찬으로 좋은 볶은콩자반쿠킹/매일반찬 2018. 12. 14. 09:56
단백질, 칼슘, 비타민 등 꼭 필요한 영양소가 듬뿍 들어있는 콩, 삶아 콩물로 만들어 마셔도 되고요. 콩국수 해먹어도 되고, 조림을 해 먹어도 되지요. 특히 콩조림은 밑반찬, 도시락 반찬하면 대표적으로 떠오르는 흔한 반찬이면서 맛있는 반찬입니다. 마침 튀밥처럼 튀긴 콩이 넉넉히 있어 생콩이 아닌 볶은콩으로 간단하게 조림을 하였답니다. 볶은콩조림이에요. 만들기 과정 보겠어요. 고소한 콩볶음으로 만든 반찬, 볶은콩조림 만드는 방법 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 볶은콩 1컵, 간장 4스푼, 설탕 2.5스푼, 물엿 1스푼, 청주(맛술) 1스푼, 멸치다시마육수 2스푼, 다진마늘 1티스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 1/2스푼 튀밥처럼 뻥튀기 기계에서 튀긴 콩입니다. 간식으로 그냥 집어 먹어도 맛있지요...
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계란말이 맛있게 만드는법, 야채 달걀말이 우유로 부드럽게 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 12. 13. 11:55
냉장고에 항상 비치해 있는 식재료라 하면 계란일 텐데요. 완전식품이라 알려져 있는 만큼 영양소도 풍부한데다, 가장 손쉽고 저렴하게 구할 수 있기 때문이죠. 하지만 이러한 달걀이 엄마나 할머니 세대의 그 옛날에는 부잣집에서나 먹을 수 있는 아주 귀한 음식이였다고 합니다. 요즘 세대의 대다수 분들은 공감이 되지 않겠지만, 물론 저역시도 마찬가지이고요. 그런데 옛날에는 어디 귀한 게 달걀뿐이겠어요. 모든 게 부족한 시대였겠지요. 그래서 어르신들의 잔소리가 끊임없이 이어지는가 봅니다. "버리지 마라, 아껴쓰라" 어쨌든 옛날에 귀한 몸이었다는 달걀로 계란말이 반찬을 하였어요. 계란말이 만들기 시작해 보겠어요. 야채 계란말이(달걀말이) 만드는 법, 계란말이 맛있게 하는 법 재료 달걀 4개, 쪽파, 당근, 우유 6스..
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쥐포무침, 간단한 도시락 밑반찬으로 적당한 고추장 쥐치포무침 만들기쿠킹/매일반찬 2014. 4. 19. 16:00
오랜만에 마트에서 쥐포를 구입했는데요. 집에 와서 보니 사이즈가 엄청 큰 왕쥐포네요. 이 쥐포로 그냥 구워 간식으로 먹는 것보다 반찬 요리로 해 먹으면 낫겠다 싶어 쥐포무침을 하였습니다. 간단한 도시락 반찬, 마른 밑반찬으로 적당한 쥐치포무침 만들기 ♣재료 왕쥐포 1장, 고추장 1스푼, 조청 1스푼, 설탕 1티스푼, 간장 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 깨소금 1/2스푼 왕쥐포에요. 프라이팬이나 석쇠에 구우면 되는데요. 그냥 굽기에 위생상 찝찝하다면 물에 한 번 씻은 후 노릇노릇하게 굽습니다. 그리고 적당한 크기로 찢어 놓아요. 찢어 놓은 쥐포에 조청이나 물엿 넣고 진간장 넣습니다. 고추장과 설탕 넣고요. 참기름, 깨소금을 넣어 무쳐 줍니다. 이렇게 간단하게 달콤하면서 쫀득한 마른반찬, 고추장 쥐포무침이..
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고구마볶음, 아이들 반찬으로 좋은 고구마양파볶음쿠킹/매일반찬 2013. 11. 20. 10:39
친척분이 고구마를 많이 주셔 요즘 간식으로 자주 쪄 먹곤 했는데요. 반찬으로 먹으면 어떨까 싶어 고구마볶음을 해 먹기로~ 감자 대신 고구마로 만든 고구마볶음이에요. 그럼 도시락반찬으로도 괜찮을 것 같은 간단한 고구마 반찬 만들기 시작해 볼께요. 고구마볶음 만들기 재료 고구마, 양파, 식용유, 소금, 검은깨 고구마는 씻어 껍질을 벗겨 채썰어 놓아요. 그리고 볶을 때 들러붙지 않게 하기 위해 물에 담가 전분기를 뺀 후 물기를 제거합니다. 양파도 채썰어 놓아요. 팬에 식용유 두르고 채썬 고구마 넣어 볶다가 양파 채썰어 놓은 것 넣어 볶아요. 그리고 소금 넣어 간을 맞추는데요. 저는 뽕진액이 들어있는뽕소금을 넣었어요. 마지막에 검은깨로 마무리 완성된 고구마양파볶음 그릇에 조금 담아 놓았습니다. 올리브유로 볶으니..