두릅숙회
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두릅숙회에 초고추장, 향긋한 두릅회 먹었어요쿠킹/매일반찬 2020. 4. 28. 09:03
봄에는 입맛 돋우는 봄나물, 산나물들이 많아 좋은 것 같아요. 올 봄에는 지인께서 두릅을 주셨어요. 두릅은 두릅나무에 달리는 새순으로 봄나물의 제왕으로 불립니다. 이 두릅으로 두릅숙회를 해먹었습니다. 두릅회 조리법, 초고추장에 곁들여 먹으면 맛있는 두릅숙회 재료 두릅 초고추장 양념(고추장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1/2스푼, 다진 마늘 1/3스푼) 두릅이에요. 일단 두릅 밑둥을 조금 잘라줍니다. 두툼하면 갈라주어요. 그리고 물에 씻습니다. 이제 두릅 데치기를 할 텐데요. 데치는 방법은 냄비에 물 부어 끓이고 끓으면 굵은 소금 조금 넣고요. 손질한 두릅 넣어 데쳐요. 줄기가 휘어질 정도로 데쳐줍니다. 부드러운 걸 좋아해 저는 충분히 익혔어요. 그리고 재빨리 찬물에 헹궈준 뒤 물기를 뺍..
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두릅의 효능, 봄의 전령사 두릅으로 두릅회 한 접시 어떨까요?정보/먹거리 2012. 4. 20. 10:49
봄나물 중의 하나인 두릅, 두릅은 두릅나무에 열리는 새순을 일컫는 것으로 사포닌 성분과 비타민A와 C, 섬유질, 칼슘, 무기질, 인, 철분 등이 풍부한데요. 특히나 일반적인 봄나물과는 다르게 단백질 함량이 풍부한 산채로 다양한 영양소가 고루 포함된 자연건강식품 중의 하나입니다. 그럼 두릅의 효능에 대해서 알아볼까요? 두릅의 효능 위건강에 도움 두릅의 독특한 향과 쌉싸름한 맛은 식욕을 돋울 뿐 아니라, 위장의 운동을 도와 소화 흡수 작용을 왕성하게 하고 위경련이나 위궤양 등 위장질환 개선에 도움을 주는데요. 꾸준히 먹으면 위암을 예방하는 효과도 있습니다. 신경을 안정시키는 효과 두릅은 비타민B1, C, 칼슘이 풍부한데 칼슘은 신경을 안정시켜 마음을 편안하게 해주고 불안감과 초조감을 없애는데 효과적이라, 정..