밤 영양소
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밤 효능, 속껍질 율피효능과 활용법, 밤보관법정보/먹거리 2012. 11. 1. 10:48
제가 어렸을 적 집 근처에 군밤을 팔아 지나갈 때마다 구운 밤의 향에 취해 잠깐 발을 멈추고 했었던 기억이 가물가물 나곤 하는데요. 영양간식 중의 하나인 밤, 생밤으로 먹어도 맛있지만 굽거나 삶아 먹으면 더 맛있죠. 그럼 이러한 밤 효능과 밤 속껍질인 율피의 효능, 아울러 밤 보관법에 대해서 알아볼께요. 밤의 효능 감기예방 및 피로회복에 효과 밤에는 녹말이나 당분을 잘 분해시켜주는 비타민A, B1, B2, C가 골고루 함유돼 있는데, 특히 비타민C는 바이러스에 대한 저항력을 높여 감기를 예방하고 피로해소에 효과적입니다. 성인병 예방 밤에 들어 있는 불포화지방산은 중성지방 수치를 낮추어 주고 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 따라서 혈관을 깨끗하게 해주는 데 도움을 주어, 심혈관질환을 비롯한 성인병 예방에..
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'밤조림' 더 맛있게 먹고 싶다면 설탕시럽에 조려서~쿠킹/간식 2011. 11. 5. 11:28
밤은 탄수화물과 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등 5대 영양소가 골고루 함유되어 있고 칼슘, 철, 칼륨 등도 풍부하게 들어 있어 몸이 허약한 사람에게 좋은 식품이죠. 특히 위장 등 소화기 계통을 튼튼하게 해 주어 원기가 부족한 회복식이나 이유식의 식재료로 많이 쓰이는 것으로 근력과 정력을 보강하고 하체를 강화하는 효과도 있는 것으로 알려져 있습니다. 이렇게 영양이 많은 밤을 시골에 사시는 이모님께서 보내주셨네요. 일단 삶았는데 맛이 없다는 식구들의 불평. 나는 맛만 좋구먼... 어쨌든 밤조림을 해 먹기로 만드는과정 일단 씻어서 물에 삶았답니다. 제법 단맛도 나고 괜찮은 맛이라 그냥 먹어도 맛있지만 설탕물에 조려 먹어도 별미인 듯해요. 껍질채 삶은 밤이라 껍질을 깠어요. 삶은 밤을 껍질을 벗기니 밤이 다..