밀가루로 쑥버무리 만드는법, 쑥털털이 만들기
봄이면 봄나물들이 많이 나 좋아요. 향긋한 봄내음이 느껴지는 봄나물들을 먹으면 왠지 건강식품 먹은 마냥 힘이 불쑥 생기는 느낌이 나 좋은데요. 이번에는 여러 봄나물 중 쑥으로 쑥버무리를 만들어 봤답니다. 쑥요리 밀가루로 쑥버무리 만드는 법, 쑥털털이 만들기 재료 쑥 2줌, 밀가루 1컵, 설탕 1.5스푼, 소금 쑥이에요. 시든잎을 떼어내는 등 손질하고요. 물에 10분 정도 담가 놔 이물질이나 흙이 빠져나오도록 합니다. 그리고 물에 여러 번 씻어주어요. 물기 뺍니다. 쌀가루가 없어 쌀가루 대신 밀가루로 쑥 버무리를 만들기 위해 볼에 밀가루 덜어내고요. 소금 넣고 설탕을 넣어 섞어요. 소금과 설탕은 취향에 맞게 넣으면 되지요. 그리고 씻은 쑥을 약간 물기가 있는 상태에서 밀가루 덜어낸 곳에 넣어 살살 털어가며..
쑥튀김, 향긋한 쑥과 함께 바삭한 튀김으로 즐겨요!
아무래도 봄이다 보니 재래시장이나 마트 진열대에 놓인 쑥을 그냥 보고 넘기지는 못하겠네요. 그래서 쑥을 조금 구입하였답니다. 뭐를 해먹을까 고민하다가 쑥튀김을 하기로... 바삭바삭 쑥튀김입니다. 쑥튀김 만드는 법 ◈ 재료 쑥 200g, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 물 2/3컵 소금, 다진마늘 2작은술, 통깨 1큰술, 식용유 쑥은 깨끗이 다듬어 씻고 물기를 뺀 후, 밀가루를 묻히고 여분을 털어냅니다. 볼에 밀가루와 녹말을 반반씩 섞어 물을 부어 걸쭉하게 반죽을 합니다. ♣밀가루만 넣는 것보다 녹말가루가 들어가면 더 바삭함을 느낄 수 있는 것 같아 반반씩 섞었어요. 아니면 시판하고 있는 튀김가루를 넣어도 괜찮을 것 같아요. 다진 마늘, 통깨를 넣고 소금으로 간을 맞춰요. ♣튀김옷에 다진 마늘이 들어..