입맛돋우는반찬
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달래간장 만드는법, 손질법, 달래양념장 만들기쿠킹/매일반찬 2014. 1. 28. 11:44
봄을 알리는 대표적 나물 중의 하나인 달래, 하지만 요즘에는 하우스 재배로 계절 가리지 않고 언제든 볼 수 있죠. 갑자기 알싸한 맛의 달래가 먹고 싶어 보이길래 구입하였어요. 구입한 달래로 입맛 없을 때 비벼먹으면 맛있는 달래간장을 만들었답니다. 짭조름한 간장에 달래를 넣어 매운 듯한 특유의 향이 입맛을 돋아주죠. 그럼 달래 간장 만들어 볼게요. 입맛 돋우는 반찬 달래간장 만드는 법, 달래양념장 만들기 재료 달래 1줌, 붉은 파프리카 1/3개, 노란 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 멸치액젓 2스푼, 조선간장 2스푼, 진간장 1스푼, 다진 마늘 1티스푼, 고춧가루 1/2스푼, 깨소금 1/2스푼 달래 손질법은 알뿌리 부분의 껍질을 벗기는 등 다듬어 준 뒤 물에 깨끗이 씻어 1~1.5cm 정도의 길이로 짧..
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풋마늘무침, 간단 풋마늘요리, 입맛 돋우는 반찬쿠킹/매일반찬 2014. 1. 26. 11:04
동네 슈퍼에서 풋마늘을 떨이로 500원에 팔길래 구입해서 풋마늘무침을 했어요. 풋마늘은 아직 여물지 않은 마늘의 잎줄기로 요맘 때부터 봄까지 즐길 수 있죠. 고추장 양념으로 무친 입맛 돋우는 반찬, 풋마늘 무침. 그럼 풋마늘 맛깔나게 무쳐 보겠어요. 간단 반찬, 풋마늘무침 만들기 ★재료 풋마늘 6대, 고추장 1스푼, 멸치액젓 1티스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 풋마늘대에요. 일단 씻어 적당한 크기로 썰어 놓습니다. 보통 풋마늘 요리법은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 무치지만 저는 냄비에 물을 붓고 풋마늘을 그릇에 담아 그릇째 5분 정도 중탕해 주었습니다. 중탕한 풋마늘인데요. 여기에 양념 넣어 무쳐 주기만 하면 되죠. 멸치액젓과 고추장으로 간을 하고요. 그리고 참기름, 깨소금 넣어 버무려주면 끝..
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멸치양파찜, 입맛없을때 요긴한 밥반찬쿠킹/매일반찬 2012. 6. 7. 09:30
요즘 날씨가 왜 이렇게 더운지, 조금만 움직이면 땀이 절로 나네요. 이렇게 더운 여름 날씨에는 입맛도 없고, 특별히 당기는 반찬도 없지요. 반찬 뭐 해먹을까? 고민하다가 멸치양파찜을 하기로 달콤하게 멸치볶음해서 먹어도 맛있지만 이렇게 더운 날에는 오히려 짭짤한 반찬이 입맛을 당기는 것 같아요. 칼슘이 풍부한 멸치에, 혈압, 콜레스테롤, 혈당을 낮추어 성인병 예방에 효과적이다는 양파를 듬뿍 넣어 만든 멸치찜 한 번 해볼께요. 멸치양파찜 만드는 법 ♣ 재료 마른 잔멸치, 양파, 꽈리고추(풋고추), 홍고추, 간장, 고춧가루, 참기름, 깨소금 양파를 잘게 썰어 놓아요. 찔 수 있는 그릇에 썰어 놓은 양파 넣고 진간장으로 간을 맞춥니다. 꽈리고추나 풋고추 썰고, 홍고추도 썰어 간장으로 간을 맞춘 양파에 넣습니다...