씽씽 라이프

멸치육수 우려낸 각종 재료들, 국물만 쓰고 건더기는 버려야 되니 어떤 때는 아깝기도 하더라구요. 그 중에서도 마른 표고버섯 따로 건져내어 요리로 재활용하기로... 생각 끝에 버섯탕수를 만들었답니다. 육수 우러낸 뒤 건져낸 표고버섯에 튀김옷을 묻혀 튀기고 탕수소스 만들어 끼얹은 버섯탕수인데요. 국물을 우려내어 버섯의 감칠맛은 많이 날아갔지만 그래도 버섯의 식감이 어느 정도 살아있기 때문에 괜찮을 것 같아 시험 삼아 아주 조금만 한 번 만들어봤어요. 버섯탕수 만들기 재료 불린 마른표고버섯 한 움큼, 밀가루 1.5스푼, 녹말가루 1.5스푼, 다진마늘 0.5찻술, 물 3스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간, 통깨 1찻술, 식용유 탕수소스재료▶멸치육수 0.5컵, 설탕 2스푼, 식초 1스푼, 간장 0.5스푼, 다진 마..