술안주 만들기
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홍합치즈구이 만들기, 술안주로 좋은 홍합 요리쿠킹/간식 2019. 12. 20. 07:52
마트에서 홍합, 정확히 말하면 자연산 홍합은 아니고 지중해 담치(진주담치)를 저렴하게 파는 것 같아 한 팩 구입하였는데요. 홍합은 타우린 성분이 풍부해 간의 해독기능을 도와 숙취해소에도 좋고, 피로회복에 효과적이라고 하지요. 그런데 요즘 자연산 홍합은 찾아보기 힘드네요. 어쨌든 구입한 지중해 담치는 탕으로 끓여먹고요. 일부는 덜어내 홍합치즈구이를 만들어 봤답니다. 홍합구이인데요. 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 술안주로 좋은 음식 홍합 요리, 홍합치즈구이 만들기 재료 홍합껍질, 버터(식용유) 홍합살, 소금, 맛술, 후춧가루, 참기름 달걀, 고추, 모짜렐라치즈 먼저 홍합을 깨끗이 손질해야 되겠지요. 수염을 제거하고요. 홍합을 씻는데요. 굵은 소금 뿌려 조금 둔 뒤 솔로 문지르가며 껍데기끼리 비벼가며 깨끗이 ..
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아귀포 튀김, 쥐포튀김 만드는 법, 아귀포 술안주 요리쿠킹/간식 2018. 5. 14. 08:00
저번에 통영에 갔을 때 건어물 가게에서 아귀포 한 봉을 구입했어요. 그냥 먹어도 맛있었지만 예전에 엄마가 해준 쥐포튀김이 생각 나 아귀포로 아귀포 튀김을 해봤답니다. 아귀포튀김, 쥐포튀김 만드는 법입니다. 술안주로 좋은 아귀포 요리 아귀포튀김 만들기, 쥐포튀김 만드는 방법 재료 아귀포, 튀김가루, 물, 식용유 아귀포채에요. 가격은 1봉에 10,000원 이걸 먹을만큼 덜어내 튀김하기에 좋은 크기로 잘라놓았어요. 쥐포도 마찬가지로 잘라놓으면 됩니다. 튀김옷은 튀김가루와 물을 1:1 거의 비슷한 양으로 섞었어요. 이때 물은 얼음물 또는 찬물을 붓는데 너무 고루 섞이도록 젓지 말고요. 날가루가 보여도 되니 대충 섞습니다. 그리고 자른 아귀포는 마른 튀김가루를 묻혀 놓고요. 튀김가루와 물을 섞은 튀김반죽물에 넣어..
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집밥 백선생 오징어채전, 술안주로 좋은 백종원 진미채전 만들기쿠킹/매일반찬 2016. 1. 29. 12:56
김치냉장고에 넣어 두었던 조미오징어채, 밑반찬으로 무침이나 할까 하다가 '집밥 백선생'에서 오징어채전 하던 게 갑자기 생각이 나 전을 해먹기로, 방송을 보기 전까지는 오징어채로 부침개를 해먹어야겠다는 생각은 전혀 하지 못했어요. 맛있다고 하니 한 번 만들어 봤어요. 술안주로 좋은 '집밥 백선생'의 조미된 오징어채 요리, 백주부 오징어채전, 진미채전 만들기 과정이에요. '집밥 백선생' 백종원 조미 오징어채전 만드는 법, 진미오징어채전 만들기 재료 조미 오징어채, 부침가루, 물, 청양고추, 식용유 초간장▶간장, 식초, 고춧가루 조미오징어에요. 하얀 오징어채는 아니고 색깔이 불그스름해요. 먹기 좋게 갈기갈기 찢었습니다. 가늘게 찢기만 했지 짤막하게 잘라주지 않아 먹을 때 애먹었어요. 길이로도 잘라 주세요. 그..
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'쇠고기 김치전' 지글지글 구워 반찬으로도, 술안주로도~쿠킹/매일반찬 2011. 11. 12. 14:46
쇠고기·김치전이에요. 명절에 저희 집에서는 쇠고기, 김치, 대파를 꼬치에 끼워 전을 부쳐 먹는데요. 꼬치에 꽂지 않고 재료들을 그냥 섞어 전으로 구워봤답니다. 만드는법 재료 쇠고기, 김치, 대파, 달걀, 밀가루, 소금, 참기름, 다진 마늘, 후춧가루, 식용유 대파를 끓는 물에 데쳐 소금과 참기름 넣어 버무려줍니다. 신김치 소를 털어 씻어내고 잘라, 참기름 넣어 조물조물 무쳐주고요. 쇠고기 준비하여 소금, 참기름과 다진 마늘 넣어 버무려 줍니다. 각각 버무려놓은 대파, 김치, 쇠고기 한데 섞어 버무리고, 후춧가루 뿌려요. 여기에 밀가루 넣고 달걀 풀어 소금간을 한 후 섞어 넣었어요. 밀가루보다 달걀을 많이 넣으면 더 맛있어요. 반죽이 다 완성되었으면 팬에 기름 두르고 지글지글 굽기만 하면 끝. 구워서 접시..