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고구마전이나 튀김을 하기 위해 생고구마 썰어서 부침옷이나 튀김옷 묻혀 부치거나 튀거거나 하지요. 마침 고구마를 쪘는데 찐고구마로 전을 만들어 먹으면 어떨까 싶어 만들어봤어요.

 

 

 

찹쌀가루도 넣은 고구마찹쌀전입니다.

그럼 맛있는 간식, 찐고구마 활용한 고구마찹쌀부침개 만들기 과정 포스팅 하겠어요.

 

 

 

 

삶은 고구마 요리, 간식으로 좋은 고구마찹쌀전 만드는 법

 

재료

찐고구마(삶은 고구마) 2개, 찹쌀가루 3스푼, 대추 2개, 버터1스푼, 소금 약간, 호두, 꿀, 식용유

 

 

 

삶은 고구마를 활용할 거에요. 먼저 찐고구마 으깨어 놓습니다.

 

 

 

찹쌀가루 넣습니다.

 

 

 

여기에 소금도 약간 넣었어요.

소금간이 된 찹쌀가루인 경우에는 소금을 넣을 필요 없겠지요.

 

 

 

그리고 버터도 한 조각 넣었습니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 섞어 주어요.

 

 

 

위생장갑 낀 뒤 뚝 떼어 손으로 동그란 모양이 되도록 굴러주고

 

 

 

눌러서 동글납작하게 빚어줍니다.

 

 

 

그리고 대추를 준비하여 대추씨를 뺀 뒤 썰어 놓아요.

 

 

 

썰은 대추를 빚어 놓은 고구마 반죽 한쪽 면 가운데 박아 놓았고요.

 

 

 

호두를 잘게 잘라 주위에 박아 주었어요.

잣이든 호박씨 등 아무거나 장식 겸 맛을 위해 곁들이면 되겠지요.

 

 

 

팬에 식용유 두르고 고구마반죽을 놓은 뒤 부쳐줍니다.

 

 

 

뒤집어서도 부쳐주어요.

물컹한 반죽이라 뒤집어줄 때 조심해서 뒤집어 줘야 될 것 같아요.

 

 

 

완성한 고구찹쌀전을 그릇에 담고, 위에 꿀을 곁들여 주었어요.

꿀외에도 뜨거울 때 설탕을 뿌려도 되겠고, 조청을 곁들여도 됩니다.

 

 

 

어쨌든 간식으로 좋은 고구마찹쌀전인데요. 찐고구마를 기름에 부치니 더 촉촉하니 부드러워진 것 같고요. 고구마부침에 꿀을 곁들여 달콤하니 더 맛있는 것 같네요.


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