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봄내음이 물씬 풍기는 계절이지요. 이맘 때면 봄나물이 우리의 입을 즐겁게 하는데요. 그 중에 한 가지 달래도 빼놓을 수 없지요. 그래서 달래 사다가 이것저것 반찬으로 해먹는데요. 달래간장 만들고 남은 달래 조금만 덜어내 봄철 입맛 돋우는 음식으로 달래무침을 해봤어요.

 

 

 

달래무침입니다. 만들기 과정 포스팅 하겠어요,

 

 

 

 

입맛 돋우는 반찬 달래무침 만드는 법

 

재료

달래, 멸치액젓 2.5스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1/2스푼, 다진마늘 1티스푼, 매실액 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 깨 1/2스푼

 

 

 

 

손질해서 씻은 달래, 먹기 좋게 적당한 길이로 썰어 놓습니다.

 

 

 

달래무침 양념으로 액젓 넣고요.

 

 

 

식초 넣고

 

 

 

고춧가루 넣습니다.

 

 

 

다진 마늘도 넣어요.

 

 

 

그리고 매실액 넣어 섞어 줍니다.

 

 

 

섞어 놓은 양념장을 썰어 놓은 달래에 넣어 버무려 주어요.

 

 

 

먹기 전에 참기름 넣고

 

 

 

통깨 넣어 버무려서 섞어 줍니다.

 

 

 

이렇게 해서 봄나물 달래로 만든 반찬 달래무침이 완성되었습니다.

 

 

 

알싸하고 톡쏘는 맛의 달래무침인데요. 달래에는 비타민A, 비타민B1, 비타민C, 칼슘, 칼륨 등과 같은 영양소가 풍부해 피로회복, 면역력 증강, 노화방지 등에 효과가 있고요.

 

나트륨 배출에 효과적인라 성인병 예방에도 도움이 된다고 합니다. 어쨌든 나른한 봄날 먹으면 좋은 봄나물무침인 것 같아요.


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