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저는 감자 반찬 좋아하는 편인데요. 달콤하게 조린 감자조림도 좋아하고요. 볶음도 좋아하지요. 특히 볶음의 경우 감자 외 다른 야채들 넣어 함께 볶으면 영양도 배가 되고 더 맛있는 것 같아요.

 

 

 

이번에는 집에 있는 채소들 이것저것 다 넣어 볶아봤습니다.

감자와 양파가 제일 양이 많으니 감자양파볶음이라고 하겠어요.

 

 

 

 

감자야채볶음 만들기, 감자볶음 맛있게 만드는 법

 

재료

감자 1개, 양파(소) 1개, 파프리카 작은토막, 팽이버섯 0.5줌, 고추 1~2개

소금 1티스푼, 후춧가루 약간, 통깨 1스푼, 식용유

 

 

 

감자는 채썰어 끓는 물에 소금 넣어 데쳐주었어요. 여러 가지 재료를 함께 볶기에 각 재료별 익는 속도가 다르니 잘 안 익는 감자는 끓는 물에 우선 데쳐주면 빨리 익고 좋은 것 같아요. 전분기도 좀 빠지고요.

 

 

 

그리고 양파도 채썰어 놓았고요.

 

 

 

파프리카 썰어 놓았어요.

 

 

 

팽이버섯도 밑둥 자르고 씻어 준비해 놓았습니다.

 

 

 

고추도 썰어 놓았어요. 맵지않은 고추에요.

 

 

 

프라이팬에 식용유 두르고 먼저 채썬 양파 볶아요.

 

 

 

그리고 감자 넣어 볶다가

 

 

 

파프리카 썰어 놓은 것 넣고요. 고추도 넣습니다.

 

 

 

소금으로 간을 한 뒤

 

 

 

팽이버섯도 넣어 볶아줍니다.

 

 

 

그리고 후춧가루 넣어요.

 

 

 

다 볶은 뒤 마지막에 통깨 넣어줍니다.

 

 

 

이렇게 해서 감자채소볶음이 완성되었습니다.

 

 

 

파프리카 같은 경우 기름이 더해지면 흡수율이 높아지는 성분이 있기 때문에 볶아먹는 것도 좋은 방법이지요. 어쨌든 야채감자채볶음, 감자 등 냉장고에 있는 자투리 채소 모아 맛있게 만들어 드세요.


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