씽씽 라이프

마땅히 국 끓여먹을 게 없을 때 가끔 미역국 끓여먹는데요. 마침 국거리용 소고기 사다 놓은 것도 있어 예전에 MBN '알토란'에서 임성근 조리장이 소개한 소고기 미역국을 정확히 똑같은 재료와 계량의 레시피는 아니고 비슷하게 한 번 끓여봤습니다.

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법, 알토란 감자 미역국 맛있게 끓이기, 소고기감자미역국 레시피

미역은 찬물에 10~15분 정도 불려 씻어 놓았어요.

국거리용 소고기입니다. 냄비에 넣고요.

그리고 소고기에 양념을 한 텐데요. 다진 마늘 넣습니다.

진간장도 넣어요.

알토란에서 소개한 것처럼 설탕도 넣어 봤습니다. 미역국에 설탕이 들어가는 게 좀 의아스럽긴 한데요. 설탕을 넣으면 고기가 부드러워지고 풍미가 살아난다고 하더라고요.

방송에서 넣지 않았던 것 같은데 저는 여기에 맛술도 한 번 넣어봤어요.

그리고 참기름도 넣고

후춧가루도 약간 넣어 주물러서 이렇게 소고기에 밑간부터 합니다.

그리고 달달 볶아주세요.

다음 미역 넣고요. 2~3분 볶다가

국간장 넣어 잠시 더 볶아주고요.

물을 부어줍니다.

끓이다가 간을 맞추기 위해 국간장도 넣고 액젓도 넣었어요.

그리고 감자를 썰어 넣었어요. 

미역국에 감자를 넣으면 감자의 전분 성분이 국물 맛을 부드럽게 한다고 하더라고요.

그렇게 감자를 넣고 푹 끓이고요. 나머지 간은 소금으로 맞춥니다.

이렇게 해서 소고기미역국이 완성되었습니다.

설탕을 넣었다고 단맛이 나는 건 아니네요. 그리고 비릿한 맛도 덜하고 전체적으로 맛이 부드러우면서 고소한 것 같아요. 보슬보슬한 감자 먹는 재미도 있고요. 이상 소고기 감자 미역국 만들기였습니다.