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우리나라에 청국장이 있다면 일본에는 낫또가 있지요. 청국장과 낫또 둘다 콩을 발효한 식품인데요. 우리 나라 청국장은 찌개로 먹는 등 익혀먹는 반면 낫또는 생으로 먹는 식품입니다. 낫토의 경우 가열하면 영양소가 많이 손실된다고 하더라고요. 어쨌든 이러한 낫토, 건강에 좋은 효능들이 많다고 하는데요. 섭취 시 우리 몸에 어떤 유리한 작용을 하는지 낫또의 효능에 대해서 한 번 알아볼게요. 낫또 효능 변비 예방 등 장 건강에 효과 콩이 발효되면서 생기는 끈적끈적한 물질에는 바실러스균이 함유되어 있다고 해요. 이는 장내 유해 세균을 제거하고 유익한 균은 잘 자랄 수 있도록 하여 장내 환경을 개선하는데 도움을 준다고 합니다. 아울러 낫또에는 100g당 6.7g의 식이섬유소가 포함되어 있다고 해요. 이는 바나나의 4..

고사리는 비빔밥의 나물로 육개장 등 국의 부재료로 많이 쓰이지요. 무심코 먹는 식재료이지만 고사리는 산속의 소고기라고 불릴 정도로 단백질도 풍부하고 칼슘, 칼륨 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 그럼 이러한 고사리 효능에 대해서 알아볼게요. 다이어트 고사리 100g에 39kcal로 칼로리가 낮은데다 식이섬유소가 풍부히 함유되어 있어 포만감이 큽니다. 따라서 섭취 시 다이어트에 효과적이지요. 변비 예방 식이섬유는 장운동을 촉진해 배변활동을 원활히 하는데에도 도움을 줍니다. 따라서 변비 예방과 해소에 도움이 됩니다. 부기 완화 고사리는 해열 작용을 하여 열을 내리는데 도움을 주고요. 소변을 잘 보게 하는 이뇨 작용도 있어 부종 예방에 좋습니다. 뼈 건강 고사리에는 뼈와 치아를 튼튼히 하는데 효과적인 칼..

푹푹 찌는 무더위 속에 몸을 보하기 위해 보양식 많이들 드십니다. 그 중에 여름에 흔하게 먹는 삼계탕 등 닭요리, 닭고기는 기분을 좋게 하는 트립토판이 풍부하고, 불쾌지수를 낮춰주는 효과가 있기 때문에 여름에 먹으면 더욱 좋을 음식이죠. 그런데 이러한 닭은 각각의 부위별로 어울리는 요리법이 따로 있다고 합니다. 각 부위별 특징과 요리법에 대해서 알아보죠. 닭가슴살 닭가슴살이라 하면 다이어트 하시는 분들에게 친근한 부위라고 할 수 있지요. 기름기가 적고 칼로리도 100g당 120kcal로 비교적 낮은 편이라 다이어트 식품으로 각광받고 있는 부위인데요. 게다가 이미다졸 디펩티드 같은 피로해소 물질이 있어 운동 후 섭취하면 좋다고 합니다. 하지만 조리하면 퍽퍽해지는 단점이 있습니다. 따라서 닭가슴살로는 샐러드..

오리엔탈 밀, 동방의 밀이라고 불리는 호라산 밀, 이는 고대 이집트에서 재배되었던 원시곡물인데요. 흔히 카무트라고 불리우지요. 그런데 이 카무트는 미국에서 호라산 밀을 가이드 라인에 따라 경작하고 가공하는 단체를 말하는 것으로 일종의 브랜드명이에요. 하지만 대중적으로 호라산 밀이라는 곡물 이름보다 카무트라고 일컬어요. 그럼 이러한 슈퍼 곡물 중 하나인 카무트 효능에 대해서 알아보겠습니다. 호라산 밀 효능 암 예방 카무트에는 강력한 항산화 성분인 셀레늄이 풍부히 함유되어 있는데요. 현미의 3배, 마늘의 5배 풍부한 셀레늄이 함유되어 있다고 합니다. 따라서 활성산소를 제거해 노화를 방지하고 암을 예방하는 효과가 있습니다. 다이어트 칼로리도 낮은데다 풍부한 아연, 철분, 비타민B군이 신체 에너지 수준을 높은 ..

토마토라 하면 빨갛게 잘 익은 토마토가 떠오르는데요. 그런데 요즘에는 토마토도 종류가 많은 것 같아요. 방울토마토를 비롯해 크기도 다양하고 색도 다양, 노란 토마토도 있고, 검붉은색의 흑토마토도 있어요. 그 중에서 흑토마토 맛이 궁금했는데 최근에 시장에서 한 번 사봤습니다. 이 흑토마토는 갈라파고스 제도에서 자생하던 검은색 토마토를 2004년 영국에서 품종 개량에 성공하여 보급하게 되었는데, 유전자 변형이 아닌 육종 개발을 통해 탄생한 것이라고 합니다. 그럼 쿠마토라 불리는 흑토마토 효능, 효과에 대해서 알아보겠어요. 전립선 건강 흑토마토는 일반 토마토에 비해 리코펜 성분이 3배 이상이 높다고 합니다. 이 리코펜 성분은 전립선의 상피 세포를 보호하는 기능을 하는데요. 따라서 남성들의 전립선 건강에 좋습니..

연자육이란 연꽃의 성숙한 종자로 연의 씨앗입니다. 연꽃이 지면 연방에 거뭇거뭇한 씨앗들이 생겨요. 그걸 말려 사용하는데 껍질을 벗기면 땅콩처럼 하얗습니다. 이 연자육은 중국 고대 미녀인 양귀비가 미를 위해 즐겨 먹었고, 조선시대에는 왕의 치료제로 불렸던 만큼 평소 심장병을 앓아 온 성종의 치료제로 그리고 영조와 인조는 심신 안정을 위해 먹었다고 해요. 예로부터 건강을 위한 약재로 쓰였던 것 같은데, 최근에 TV 프로그램에서 소개되어 많은 관심을 가지게 되는것 같아요. 그럼 이러한 연자육 효능에는 어떤 것들이 있는지 알아볼게요. 연자육 효능 혈관 건강 연자육에는 필수 아미노산인 메티오닌 성분이 풍부한데요. 이는 콜레스테롤 농도를 떨어뜨리고, 혈중 불필요한 중성지방을 없애며, 혈전을 녹이는 등 혈관에 노폐물..

다양한 색깔의 과일과 채소들, 각각 함유된 영양소, 성분들로 인해 효능도 제각각인데요. 그럼 이러한 칼라푸드 중 무침, 볶음, 구이 등 반찬으로 많이 먹는 폭신폭신 질감의 보라색 채소인 가지의 효능에 대해서 알아볼게요. 가지 효능 암예방과 노화예방 가지는 보라색을 내는 안토시아닌 성분을 다량 함유하고 있는데요. 이는 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용을 하여 암예방과 노화예방에 효과적입니다. 특히 가지의 파이토케미칼 성분이 암세포 성장을 차단하고, 암세포를 스스로 죽게 만드는 역할을 하기 때문에 항암효과가 탁월하다고 볼 수 있습니다. 눈건강에 도움 가지에 함유되어 있는 안토시아닌은 눈간강에도 좋은데요. 시력저하나 망막질환, 백내장과 야간시력의 감퇴를 개선시키는데에도 효과적입니다. 동맥경화, 고혈압 등 예방 ..

수분 보충에 좋은 수박, 여름에는 땀을 많이 흘리니 수분이 풍부한 시원한 수박 한 조각은 사막의 오아시스 같은 존재이지요. 그런데 수박을 먹을 때 씨는 어떻게 하나요? 저같은 경우 당연히 뱉어내는데요. 수박씨가 좋다고 하나 식감이 단단하니 별로라 잘 먹게 되지는 않습니다. 그래서 볶아 수박씨 볶음으로 한 번 먹어봤어요. 수박씨입니다. 빨간 과육에서 씨를 발라냈어요. 수박씨를 일단 물에 씻고요. 물기를 뺍니다. 그리고 그늘에서 2~3일 말려주어요. 말린 수박씨를 마른 팬에 볶아주면 되는데요. 저는 미처 마르지도 않은 수박씨를 볶았어요. 그랬더니 식감이 여전히 별로더라고요. 어쨌든 수박씨 먹는법, 먹는 방법은 잘 말려 볶아 간식으로 집어 먹으면 괜찮답니다. 아니면 볶은 수박씨를 갈아 수박씨차를 끓여먹어도 되..