쿠킹/간식
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크루아상 생지 굽기, 크로와상 냉동생지 미니오븐에 굽는법쿠킹/간식 2020. 9. 1. 07:13
몇 달 전에 집에서 구워 먹으려고 냉동생지를 샀었어요. 먹을 만큼 조금씩 구워 먹으니 빵을 굳이 사지 않으니 좋더라고요. 서울 식품 미니 크로와상 골드 냉동생지입니다. 소라 모양으로 생겨 저는 예전에 소라빵이라고 부르기도 하였어요. 크루아상 냉동 생지 굽는법은 포장지에 적혀 있기로는 상온에서 30~40분 해동하고 30~35℃ 온도, 80~85% 습도에서 30~40분 발효시킨 뒤 190도 ~200도의 온도에서 15분 구우면 된다고 하지만 정확히 맞출 순 없지요. 오븐 쟁반 위에 유산지나 베이킹 시트 깔았고요. 냉동 크로아상 생지를 4~5센티 간격을 두고 올립니다. 다음 비닐로 덮었습니다. 그리고 그냥 실온에 2~3시간 놔두어 해동 및 발효 과정을 거치면 될 것 같아요. 그렇게 3시간을 두니 많이 부풀어 올..
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무화과잼 만들기, 무화과쨈 맛있게 만드는 방법쿠킹/간식 2020. 8. 31. 08:01
저번에 구입한 생무화과 먹다가 몇 개 남았는데요. 신선도가 좀 떨어진 것 같아 생으로 먹기가 꺼려져 잼으로 만들어 먹었어요. 일반적으로 딸기잼이나 포도잼을 한 번씩 만들어 먹었지만 무화과쨈은 처음 만들어 봤답니다. 그럼 무화과잼 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다. 무화과 활용 요리, 무화과쨈 맛있게 만드는 방법 재료 무화과, 설탕, 레몬즙 또는 식초 무화과예요. 조금만 손대도 뭉개질 것 같아 대강 씻었고요. 그리고 껍질째 잼을 만들면 되는데 깨끗이 씻겨지지 않은 것 같아 살짝 겉껍질 벗겼어요. 다음 손질한 무화과 토막 내어 주고요. 냄비에 넣습니다. 그리고 설탕을 넣어요. 무화과와 설탕의 비율을 2:1 정도로 넣어주면 될 것 같아요. 저는 정확한 계량은 못했고요. 어림짐작으로 넣었는데 양이 조금밖에 안 ..
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식수 대용으로 꾸지뽕나무 차 시원하게 먹었어요쿠킹/간식 2020. 8. 28. 07:14
여름엔 땀을 많이 흘리다 보니 시원한 물과 음료수만 자꾸 먹힙니다. 목말라 마시는 물은 어떤 물이든 꿀맛이더라고요. 그래서 저희 집 식구들이 평소에 잘 마시지 않으려고 하는 꾸지뽕나무로 끓인 차를 식수 대용으로 차갑게 만들어 봤습니다. 꾸지뽕나무 먹는 방법, 꾸지뽕 차를 식수 대용으로 먹기 재료 꾸지뽕나무(줄기, 뿌리) 3~4조각, 물 2리터 꾸지뽕나무 줄기와 뿌리입니다. 꾸지뽕나무 차를 끓이기 위해 먼지를 제거할 겸 20분 정도 물에 담가 놓았고요. 그리고 흐르는 물에 씻었습니다. 주전자나 냄비에 물을 붓고요. 준비한 꾸지뽕 나무 넣어 끓여줍니다. 처음에 중불에 끓이다가 끓어오르면 약불로 돌려 30분 정도 더 끓였어요. 그래로 식혔습니다. 식히면서 더 우러나와 색깔이 좀 더 진해졌네요. 식은 후 건더기..
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크림치즈 활용, 땅콩치즈샌드 만들기쿠킹/간식 2020. 8. 26. 06:38
냉동실에 보관 중인 부시맨빵, 그리고 먹다 남은 크림치즈, 빨리 먹어야겠기에 이 두 가지를 활용하여 땅콩치즈샌드를 만들어 봤어요. 크림치즈 활용법, 간식으로 좋은 땅콩치즈샌드 만들기 재료 부시맨빵, 크림치즈, 올리고당이나 조청, 땅콩분태 부시맨빵이에요. 냉동실에서 꺼내자마자 썰어 놓습니다. 프라이팬에 자른 부시맨빵 바삭하게 뒤집어가며 구워요. 이렇게 부시맨빵 구웠고요. 샌드 속에 넣을 크림치즈 따로 그릇에 크림치즈 덜어 놓고요. 올리고당 넣어요. 저는 조청을 넣었어요. 그리고 땅콩을 잘게 부순 땅콩분태도 넣습니다. 섞어서 준비합니다. 그리고 구운 부시맨빵 한 면에 준비한 크림치즈소스를 발라요. 다른 빵 하나를 위에 덮습니다. 이렇게 샌드형의 빵, 크림치즈 샌드가 완성되었어요. 빵은 팬에 구워 바삭한 식감..
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연자육 바나나 셰이크, 주스로 먹기쿠킹/간식 2020. 8. 24. 07:54
연꽃 씨앗인 연자육, 밥에 섞어 먹기도 하고 차로 끓여 먹기도 하는 등 먹는 법 다양하지요. 이번에는 바나나와 믹스해 먹어봤습니다. 연자육 바나나 셰이크입니다. 연자육 바나나 쉐이크 만드는 법 재료 연자육 20알, 바나나 1개, 우유 1.5컵 연자육이에요. 냄비에 물에 씻은 연자육 넣고 물을 1리터 정도 부어 끓입니다. 강불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 줄여 15~20분 정도 끓여 연자육을 삶습니다. 다 삶으면 연자육만 건지고요. 물은 버리지 말고 차로 마시면 됩니다. 바나나는 껍질 벗겨 준비해요. 믹서기에 삶은 연자육 넣고요. 바나나 그리고 우유를 부어요. 그리고 믹서기를 작동시켜주면 되지요. 이렇게 해서 연자육 바나나 주스가 완성되었습니다. 바나나가 단맛이 강해 올리고당이나 꿀 등과 같은 당분을 따로..
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키위쥬스 만드는법, 새콤한 키위사과주스 만들기쿠킹/간식 2020. 8. 17. 07:45
냉장고 정리하다 보니 키위 하나가 구석에 박혀 있었어요. 다 먹은 줄 알았는데 하나가 있었네요. 다행히 상한 것 같지는 않고 그냥 사과랑 함께 믹스해 주스로 먹었습니다. 키위주스 만들기입니다, 키위사과주스 만들기, 골드 키위쥬스 만드는 법 재료 키위, 사과, 생수, 꿀 비타민C, 엽산, 식이섬유가 풍부한 키위예요. 골드키위인데요. 골드키위가 그린키위보다 비타민C나 엽산, 비타민E가 더 풍부하다고 하더라고요. 어쨌든 잘게 썰었습니다. 사과도 믹서기에 갈기 쉽게 잘게 썰어 놓았어요. 믹서기에 키위부터 넣고요. 사과를 넣었어요. 그리고 생수를 조금 부어 줍니다. 이 상태로 갈면 단맛이 약간 떨어질 수 있어요. 꿀이나 시럽 또는 설탕을 넣어주면 신맛도 덜해지고 단맛은 첨가되어 맛있는 것 같아요. 어쨌든 갈아줍니..