씽씽 라이프

마트에 신선도가 떨어진 신선식품들 따로 두어 할인을 하는 경우가 있지요. 저번에 마트 갔을 때 영양부추를 비닐에 넣어 원래 가격보다 할인하기에 한 팩을 구입하였어요. 일반 부추는 자주 사먹는 편인데 영양부추는 오랜만에 사보는 것 같아요. 뭐를 해먹을까 고민하다가 무침을 하여 오리훈제구이랑 곁들여 먹기로, 영양부추무침 겉절이 만들기 과정입니다. 영양부추 간단 요리 영양부추김치, 영양부추무침 만드는 법 재료 영양부추 2줌, 양파 반 개 고춧가루 2스푼, 멸치액젓 1.5스푼, 국간장 0.5스푼, 식초 1.5스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 0.5스푼, 참기름 0.5스푼, 통깨 1스푼 영양부추에요. 일반 부추와 달리 실처럼 생긴 실부추인데요. 일단 깨끗이 씻습니다. 건져서 길이가 길면 적당한 길이로 자르면 되는데..

두릅은 데쳐 초고추장에 찍어 먹어도 되고요. 반찬으로 무침도 해먹기도 합니다. 그리고 튀겨 먹어도 맛있어요. 그럼 두릅 튀김 만들기 과정입니다. 두릅 간단 요리, 두릅튀김 만드는 법 재료 두릅, 튀김가루, 물, 식용유 두릅 손질 후 씻어 물기 빼 놓았어요. 그리고 튀김가루 묻혀 놓습니다. 튀김가루 없으면 그냥 밀가루 묻혀줍니다. 다음 두릅 튀김반죽을 하기 위해 볼에 튀김가루 넣었어요. 요즘에 튀김에는 시판 튀김가루, 부침에는 부침가루 쓰면 되니 편한 것 같아요. 만약 튀김가루 없다면 밀가루와 녹말가루 반반 섞어 넣으면 됩니다. 물은 튀김가루와 같은 양을 붓는데 이때 찬물이나 얼음물 같은 차가운 물을 부어야 됩니다. 그리고 섞이도록 살짝 저어주어요. 곱게 풀 필요는 없고요. 마른 튀김가루 묻힌 두릅을 반죽..

봄에는 입맛 돋우는 봄나물, 산나물들이 많아 좋은 것 같아요. 올 봄에는 지인께서 두릅을 주셨어요. 두릅은 두릅나무에 달리는 새순으로 봄나물의 제왕으로 불립니다. 이 두릅으로 두릅숙회를 해먹었습니다. 두릅회 조리법, 초고추장에 곁들여 먹으면 맛있는 두릅숙회 재료 두릅 초고추장 양념(고추장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1/2스푼, 다진 마늘 1/3스푼) 두릅이에요. 일단 두릅 밑둥을 조금 잘라줍니다. 두툼하면 갈라주어요. 그리고 물에 씻습니다. 이제 두릅 데치기를 할 텐데요. 데치는 방법은 냄비에 물 부어 끓이고 끓으면 굵은 소금 조금 넣고요. 손질한 두릅 넣어 데쳐요. 줄기가 휘어질 정도로 데쳐줍니다. 부드러운 걸 좋아해 저는 충분히 익혔어요. 그리고 재빨리 찬물에 헹궈준 뒤 물기를 뺍..

이번에 개조개를 넉넉히 주문했어요. 마트에서 사려면 비싸 맘껏 먹지도 못하는데, 넉넉하게 구입을 해 개조개로 오랜만에 유곽 비슷하게 만들어 먹었답니다. 원래 유곽이라 하면 볶아서 대합 껍질에 소를 채워 굽는데요. 껍데기를 깐 개조개살만 구입해서 껍데기는 없으므로 볶기만 하였답니다. 그럼 맛있는 개조개 요리, 개조개 볶음 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 개조개 볶음 만드는 법 재료 개조개 5개, 양파(소)1/2개, 느타리버섯, 당근 조금, 풋고추 2개, 홍고추 1/2개 된장 1.5스푼, 다진 마늘 0.8스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼, 후춧가루 먼저 개조개는 잘게 다져줍니다. 양파도 잘게 썰어요. 느타리버섯도 마찬가지로 잘게 썰고요. 당근도 역시 조금 썰어놓았습니다. 풋고추도 썰고 홍고추도 썰었어요. ..

세발나물로 무침을 한다면 간장으로 무쳐도 되고요. 된장에 무치기도, 된장과 고추장을 섞어 무치기도 하는 등 어쨌든 입맛에 맞게 무치면 되는데요. 저는 이번에는 세발나물을 초고추장에 무쳐봤어요. 세발나물 초고창 무침입니다. 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 세발나물초무침 만들기 재료 세발나물, 고추장, 식초, 설탕, 매실액, 다진마늘, 고운 고춧가루, 참기름, 통깨 세발나물, 끓는 물에 데쳐서 물기 짜서 적당한 길이로 썰어 준비해 놓았어요. 멍게에 곁들여 먹을려고 만들어 놓은 초고추장이에요. 고추장, 식초, 설탕, 매실액, 다진 마늘 넣어 섞어 놓았습니다. 초고추장 세발나물에 넣고요. 여기에 추가로 고춧가루를 조금 넣어 무쳐주었습니다. 그리고 참기름도 넣고 버무립니다. 마지막으로 통깨 넣었습니다. 이렇게 해서..

지인께 얻은 개두릅이라 불리는 엄나무순이 있었어요. 엄나무순 요리법은 일반적으로 데쳐서 초고추장에 많이들 찍어 먹지요. 나물처럼 양념에 무치기도 하고요. 이번에는 엄나무순으로 전을 부쳐 먹었답니다. 엄나무순 부침개 만들기, 개두릅 요리 개두릅전 만드는 법 재료 엄나무순, 튀김가루, 물, 식용유 엄나무순이에요. 밑둥 잘라 갈래를 뜯은 뒤 물에 깨끗이 씻습니다. 그리고 엄나무순을 튀김처럼 바삭하게 부치고 싶어 부침가루 대신 튀김가루를 준비했어요. 튀김가루에 물 넣어 섞어요. 너무 되직하지 않게 마치 튀김하듯 반죽물은 조금 묽게 했습니다. 씻어 놓은 엄나무순은 마른 튀김가루 일단 묻혀 놓고요. 그리고 준비한 반죽물을 붓습니다. 처음에는 그대로 부칠려고 했는데 부치기 쉽게, 그리고 먹기 쉽도록 뒤늦게 엄나무순을..

마트에 가니 봄이라 그런지 냉이나 달래 같은 봄나물이 눈에 띄더라고요. 그래서 냉이 반찬은 다음에 해먹기로 하고, 우선 달래 한 묶음을 샀어요. 그리고 부추랑 섞어 달래 부추무침을 하였답니다. 입맛 없을 땐 달래부추무침, 달래무침 만드는 법 재료 달래 1묶음, 부추 1.5줌 달래무침 양념▶멸치액젓 1.5스푼, 양조간장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 매실액 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 손질하여 깨끗이 씻은 달래는 먹기 좋게 썰어 놓았어요. 부추도 씻어 썰어 놓았습니다. 볼에 한데 넣었어요. 양념장은 따로 섞어 놓기로, 먼저 액젓 넣고요. 양조간장 넣었습니다. 그리고 달래 자체가 마늘과 비슷한 알싸한 맛이 나므로 다진마늘은 넣지 않았어요. 매실액 약간 넣어 양념장 만들어 섞어 놓았습니다. 먼저..

요즘 마늘의 꽃줄기 마늘종이 제철이에요. 반찬으로 먹으면 맛있는 마늘종, 어묵과 함께 볶은 마늘종 어묵볶음을 밑반찬으로 만들어 먹었답니다. 마늘쫑 요리, 마늘종 볶음 만드는 법, 마늘쫑 볶기, 만드는 법 재료 마늘종, 사각어묵 2장 진간장 1.8스푼, 설탕 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 깨 1/2스푼, 물, 식용유 마늘종 줄기 끝을 자르고요. 씻었어요. 그리고 3cm 정도의 길이로 잘랐습니다. 바로 볶는 것보다 조금 익히는 게 나을 것 같아 마늘쫑 볶기 전에 끓는물에 마늘종 넣고요. 소금도 조금 넣어 먼저 데쳐주었어요. 어묵은 기름기를 제거하기 위해 끓는물에 살짝 데친 후 잘랐습니다. 팬에 식용유 넣고 마늘종과 어묵 넣어요. 설탕 넣어 버무리고요. 간장 넣고 고춧가루 넣어 볶아..