쿠킹/매일반찬
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도라지로 간단 반찬, 도라지무침 맛있게 만드는 법쿠킹/매일반찬 2023. 7. 26. 19:39
마트에 신선도 떨어진 도라지가 할인해서 조금은 저렴하게 팔길래 구입하였어요. 향긋한 도라지, 반찬으로 먹으면 맛있지요. 또한 건강에도 좋은데요. 인삼에 함유되어 있는 사포닌이 도라지에도 함유되어 있어 면역력 강화에도 좋고, 가래를 삭이고 기침을 멎게 하는 등 기관지 건강에도 좋으며, 콜레스테롤 수치도 떨어뜨린다고 해요. 그리고 이눌린 성분도 풍부해 당뇨에도 좋다고 하고요. 이러한 도라지를 반찬으로 먹기 위해 무침을 하였습니다. 만들기 과정입니다. 도라지무침 맛있게 만드는 법 도라지 2줌, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 1/2스푼, 깨소금 1스푼 손질부터 해야 되겠지요. 껍질 도라지는 우선 칼로 껍질을 벗긴 뒤 물에 씻습니다. 그..
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에어프라이어 두부 요리, 두부튀김 두부구이 만들기쿠킹/매일반찬 2023. 4. 21. 12:36
에어프라이어 처음 구입했을 때에는 이것저것 많이 해 먹어야지 했지만 실제로는 잘 안 쓰게 되더라고요. 많이 활용해야 되겠다 싶어 이번에는 에어프라이어로 기름 없이 두부 튀김을 하였답니다. 에어프라이어로 두부 요리, 두부튀김 만들기 재료 두부 1모 양념장▶간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진 파 1스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼 두부예요. 두부는 큐브 모양으로 네모 썰기 하였고요. 키친타월로 물기를 닦아줍니다. 에어프라이어 바스켓에 종이포일 깔아주고요. 그 위에 두부를 올려 놓습니다. 처음에 180℃ 7분 맞춰 돌렸는데요. 물기가 많이 있는 상태인 경우 처음에 10분 정도 돌려야 될 것 같아요. 그리고 뒤집어서 10분, 다음은 5분 단위로 봐가며 돌리면 될 것 같습니다. 에어프라이..
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머위 손질법 데치기, 머위쌈 쌈간장 곁들여 먹었어요~쿠킹/매일반찬 2023. 4. 3. 15:51
저는 봄이면 입맛 돋게 머위 데쳐 쌈을 싸 먹어요. 머위쌈은 밥이 잘 먹히지 않을 때 은근히 밥도둑이거든요. 머위 자체가 호불호가 갈리는 나물이긴 한데 일단 저는 괜찮더라고요. 머위 손질, 머위 나물 데치기, 머위 쌈간장 만들기 재료 머위, 소금 쌈간장▶멸치액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 쪽파, 통깨 머위예요. 일단 손질이 필요한데요. 머위 나물 손질법은 줄기 끝을 꺾어 질긴 겉껍질을 한 겹 벗겨냅니다. 이렇게 껍질을 벗겼어요. 그리고 저는 머위줄기는 따로 무쳐먹고 잎은 쌈으로 먹을 거라 일단 줄기와 잎을 나누어 잘랐어요. 어쨌든 깨끗이 씻고요. 이제 데치기로, 머위 나물 삶는법은 우선 냄비에 물 넣어 끓으면 굵은소금 조금 넣어요. 그리고 머위를 넣어 데쳐주었습니다. 저는 억센 게 싫어 부드럽도록 충분히 ..
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마른가자미로 생선 반찬 말린가자미찜 만들기쿠킹/매일반찬 2023. 3. 5. 07:53
담백한 맛의 흰살 생선, 마른 가자미로 가자미찜을 해 먹었어요. 생선 굽고 튀기면 환기도 잘 안돼 냄새도 나고 해서 먹기가 꺼려지긴 하죠. 이럴 때 쪄서 먹으면 간단히 생선 요리를 즐길 수 있어 저희 집에서 자주 해 먹는 편이에요. 조금 넉넉히 구입해 냉동실에 보관해놨다가 쪄서 반찬으로 먹으면 정말 맛있답니다. 그럼 생선 반찬, 마른 가자미찜 만들기 과정입니다. 초간단 건가자미 반찬 요리, 말린가자미로 가자미찜 만들기 ♣재료 마른가자미 양념장▶간장, 쪽파, 고춧가루 말린 가자미입니다. 일단 물에 씻고요. 찜판 위에 쪄줍니다. 그리고 가자미찜에 곁들일 양념간장은 먼저 쪽파 잘게 송송 썰어 넣고요. 간장과 고춧가루를 넣어 섞어요. 찐 가자미는 그릇에 담고 섞어놓은 양념장을 골고루 끼얹으면 말린가자미찜 완성입..
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연어통조림 활용 연어 쌈장 만들기, 연어캔 요리 쌈장 레시피쿠킹/매일반찬 2023. 1. 8. 16:58
참치 통조림은 잘 먹는데 연어 통조림은 잘 안 먹게 되는 것 같아요. 집에 뒹굴고 있는 연어캔이 있어 뭐를 해 먹을까 하다가 마침 상추 사다 놓은 것도 있어 연어 통조림 먹는법 중 하나인 쌈장을 만들어 봤어요. 연어캔 활용 요리법 연어 쌈장 만들기, 연어 통조림 활용 쌈장 레시피 재료 연어캔(100g) 1개, 대파 1/2대, 양파 1/3개, 고추 1~2개, 된장 1스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 물 1/3컵, 참기름 1스푼 대파 송송 썰고요. 양파도 잘게 썰어요. 고추도 송송 썰었어요. 연어캔 속 기름을 팬에 조금 덜어내고요. 연어 통조림 기름에 먼저 대파를 넣어 볶습니다. 다음 양파 넣어 볶고요. 그리고 된장 넣고 고추장도 한 숟갈 떠 넣어요. 고춧가루도 넣고 다진 ..
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남은 김치 양념 활용하여 깻잎김치 만들기쿠킹/매일반찬 2022. 12. 15. 08:11
김치 담글 때 배추와 양념 양이 딱 맞으면 좋겠지만 어떤 때는 양념이 모자를 때도 있고요. 또 어떤 때는 김치 양념이 남아돌 때도 있어요. 그중 김치 양념이 남았을 경우 김장 양념 활용법으로 각종 채소에 무쳐 먹으면 됩니다. 쪽파에 무쳐 먹으면 쪽파김치가 되는 거고요. 깻잎에 무쳐먹으면 깻잎김치가 되는 것이지요. 이 중 깻잎에 무쳐 봤어요. 남은 김치 양념 활용하여 깻잎김치 만들기 깻잎이에요. 씻어 물기 빼 놓았어요. 냉장고에 보관 중이었던 남은 김치 양념입니다. 양념이 마른 듯하여 김치 양념이 깻잎에 잘 배이도록 촉촉이 적셔 줄 물로 액젓과 멸치다시마육수를 섞어 놓았어요. 이걸 일단 깻잎에 묻혀주고요. 다음 김치양념을 한 장씩 발라줍니다. 이렇게 해서 간단하게 깻잎김치가 완성되었어요. 양념 만들어 무치..