씽씽 라이프

김자반볶음을 하기 위해 시장에서 자반용 김을 구입했는데, 예전에 MBN '알토란'에서 김하진 요리연구가가 가르쳐준 레시피대로 한 번 해 봤어요. 김자반 만들기입니다. 알토란 김하진 김자반 볶음 만드는 법 재료 자반용 김 100g, 고운 천일염 0.5큰술, 포도씨유 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술 자반용 김입니다. 저는 위 분량대로 하지 않았고요. 조금만 시험삼아 만들어 봤어요. 일단 김을 먹기 좋은 크기로 뜯어요. 다 뜯은 뒤 다른 그릇에 옮기고 김 부스러기는 쓰지 않습니다. 부스러기까지 함께 볶으면 빨리 타기 때문에 쓴맛이 생길 수 있다고 해요. 뜯어 놓은 자반용 김에 볶은 천일염을 곱게 갈아 놓은 걸 넣고요. 다음 레시피대로라면 포도씨유를 골고루 흩뿌리면서 ..

요즘 생선을 도통 먹지 않은 것 같아 마트에서 갈치를 사욌습니다. 갈치는 그냥 구워 먹어도 맛있지만 조림을 해먹어도 맛있지요. 조린 갈치 살점 떼어 국물 묻혀 밥과 함께 먹으면 밥반찬으로는 그만인 것 같아요. 그럼 갈치조림 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 갈치조림 만드는 방법, 맛있게 하는 법 재료 갈치 2마리, 무 토막, 양파 1/3개, 청양고추 2개, 멸치육수 2컵, 물 0.5컵, 진간장 2.5스푼, 멸치액젓 1.5스푼, 국간장 0.5스푼, 고춧가루 2스푼, 청주 1스푼, 다진마늘 1스푼, 생강즙 약간 먼저 갈치를 손질해야겠죠. 토막 갈치라 다른 것 손질할 것 없이 갈치에 덮인 은색 비늘만 걷어내면 됩니다. 이 은색막은 구아닌이라는 유기염료로 신선할 때는 괜찮지만 신선하지 못하면 비린내의 주범이기도 하..

봄에는 각종 나물들이 넘쳐나는데요. 쌉싸름한 봄나물 먹지 않고 이 봄을 지내기에는 왠지 섭섭하다 생각하고 있는 중 마침 지인께서 엄나무순을 주셨어요. 개두릅이라고도 불리는 엄나무순 간단하게 먹는법으로는 엄나무 숙회로 먹는 것이지요. 엄나무순 요리, 엄나무순 숙회 재료 엄나무순 초고추장(고추장, 식초, 설탕, 매실액, 다진 마늘) 엄나무순 데치기, 개두릅 삶는법, 데치는 방법 엄나무순이에요. 언뜻 보면 두릅과 비슷해 보이는데요. 아니나다를까 개두릅으로 불리기도 합니다. 엄나무순 데치기 전 손질은 껍질이 벗겨져 있지 않은 경우 밑둥 조금 잘라 겉껍질을 벗기면 됩니다. 그리고 깨끗이 씻어 놓아요. 냄비에 물 넣고 끓이고요. 물이 끓으면 굵은 소금 조금 넣습니다. 그리고 엄나무순을 골고루 삶기 위해 먼저 밑둥부..

가장 우리에게 흔한 과일이라 하면 사과라고 할 수 있지요. 맛있는데다 건강에도 좋은데요. 섬유질이 풍부해 변비 해소에 좋고, 다이어트에도 좋아요. 특히 껍질 부분에 식이섬유 성분이 많이 들어 있어 껍질째 먹으면 더 좋다고 합니다. 그래서 요즘 세척사과를 사서 껍질째 먹고 있어요. 이 사과로 간단하게 반찬으로 먹을려고 사과깍두기를 한 번 만들어 봤습니다. 별미 반찬 사과김치 만들기입니다. 달콤하고 아삭한 사과김치 만드는 법, 사과깍두기 만들기 재료 사과 1개, 쪽파 4줄기, 고춧가루 1.2스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 소금 1티스푼, 통깨 1/2스푼 개별 포장되어 있는 세척사과입니다. 씻어나온 사과는 언제 어디서나 그냥 바로 먹을 수 있으니 좋더라고요. 사과를 껍질째 먹기좋게 썰었습니다. ..

봄 식재료로는 뭐니뭐니 해도 향긋한 봄나물이지요. 그래서인지 나물 종류만 보면 저절로 저도 모르게 봄내음에 취해 구입하게 되네요. 저번에는 취나물을 넉넉히 구입했는데요. 일부는 데쳐서 무쳐 먹었고요. 남은 걸로는 전으로 부쳐 먹었답니다. 취나물을 넣은 부침개 반찬, 취나물전이에요. 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 취나물로 만든 요리, 생취나물 요리법, 취나물전 만들기 재료 취나물, 당근, 부침가루, 달걀, 소금, 물 취나물을 씻어 잘라 놓았어요. 반죽할 그릇에 잘라놓은 취나물 담고 소금 약간 넣어주고요. 부침가루를 넣었습니다. 그리고 물을 부어 섞어 주었고요. 취나물만 넣자니 밋밋한 것 같아, 요즘 눈이 뻑뻑하면서 아픈데 비타민A, 루테인, 배타카로틴 등이 풍부해 눈건강에 좋다는 당근도 채칼로 썰어 넣었어..

봄내음이 물씬 풍기는 계절이지요. 이맘 때면 봄나물이 우리의 입을 즐겁게 하는데요. 그 중에 한 가지 달래도 빼놓을 수 없지요. 그래서 달래 사다가 이것저것 반찬으로 해먹는데요. 달래간장 만들고 남은 달래 조금만 덜어내 봄철 입맛 돋우는 음식으로 달래무침을 해봤어요. 달래무침입니다. 만들기 과정 포스팅 하겠어요, 입맛 돋우는 반찬 달래무침 만드는 법 재료 달래, 멸치액젓 2.5스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1/2스푼, 다진마늘 1티스푼, 매실액 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 깨 1/2스푼 손질해서 씻은 달래, 먹기 좋게 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 달래무침 양념으로 액젓 넣고요. 식초 넣고 고춧가루 넣습니다. 다진 마늘도 넣어요. 그리고 매실액 넣어 섞어 줍니다. 섞어 놓은 양념장을 썰어 놓은 달래에..

저는 감자 반찬 좋아하는 편인데요. 달콤하게 조린 감자조림도 좋아하고요. 볶음도 좋아하지요. 특히 볶음의 경우 감자 외 다른 야채들 넣어 함께 볶으면 영양도 배가 되고 더 맛있는 것 같아요. 이번에는 집에 있는 채소들 이것저것 다 넣어 볶아봤습니다. 감자와 양파가 제일 양이 많으니 감자양파볶음이라고 하겠어요. 감자야채볶음 만들기, 감자볶음 맛있게 만드는 법 재료 감자 1개, 양파(소) 1개, 파프리카 작은토막, 팽이버섯 0.5줌, 고추 1~2개 소금 1티스푼, 후춧가루 약간, 통깨 1스푼, 식용유 감자는 채썰어 끓는 물에 소금 넣어 데쳐주었어요. 여러 가지 재료를 함께 볶기에 각 재료별 익는 속도가 다르니 잘 안 익는 감자는 끓는 물에 우선 데쳐주면 빨리 익고 좋은 것 같아요. 전분기도 좀 빠지고요. 그..

가장 보편적으로 먹을 수 있는 생선이라 하면 고등어이지요. 고등어로는 조림도 해먹고요. 구이도 가끔 해먹는데, 어떤 때는 고등어 비린내 때문에 역겹긴 합니다. 그런데 언젠가 MBN '알토란'을 보니 꽁치구이할 때 대파와 함께 굽더라고요. 그래서 고등어구이도 혹시나 대파를 곁들여 구우면 비린내가 덜하지는 않을까 해서 대파와 함께 고등어 굽기를 하였어요. 고등어 구이 맛있게 하는 법, 고등어 대파 구이 만들기 재료 고등어, 대파, 식용유 고등어에요. 생고등어 사다가 씻어 소금 뿌려 재운 뒤 냉동실에 넣어놨었는데 꺼내어 놨습니다. 대파는 길게 반으로 자릅니다. 팬에 식용유 두르고 대파 올리고요. 먼저 대파부터 살짝 구워주다가 가장자리에 밀어 놓아요. 그리고 가운데 고등어를 올려 굽습니다, 뒤집어가며 구워요. ..