씽씽 라이프

입맛이 없어도 찌개 하나 있으면 밥 한 그릇 뚝딱이지요. 한국 사람은 뭐니뭐니 해도 찌개나 국이 필수 메뉴인 것 같은데요. 빠지면 왠지 식사를 덜 한 것 같은 느낌이 드는 것 같아요. 그래서 빠지지 않는 찌개나 국, 며칠 전에는 찌개를 끓일려고 냉장고를 뒤지니 콩나물에 느타리버섯, 소고기, 어묵 등 몇몇 가지 재료가 있길래 이것저것 모아모아 섞어서 찌개를 끓여 봤답니다. 있는 재료 다 더하니 보기에 잡탕찌개 갔네요. 주재료를 콩나물과 버섯으로 잡아 콩나물버섯찌개라고 해두죠. 얼큰 콩나물찌개 레시피 재료 콩나물 2.5줌, 느타리버섯 1줌, 양파 1/3개, 대파 1/3대, 소고기 조그만 토막, 양배추 2~3잎, 사각어묵 1/2개, 고추 1~2개, 멸치육수 2컵, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 3스푼, 국간장 2..

그렇게 또 설날이 지났네요. 명절이면 차례를 지내기 위해 전이다 생선찜이다 하긴 하는데 잘 먹게 되지는 않는 것 같아요. 옛날 어릴 때는 명절 전 잘 먹곤 했었는데 입맛이 달라졌는지 요즘에는 잘 안 먹히더라고요. 그러니 명절 음식이 조금이라도 남게 됩니다. 하지만 남은 음식 버리기는 아깝지요. 그럴 때에는 한데 섞어 찌개로 만들어 먹으면 맛있는 것 같아요. 전찌개 만들기입니다. 명절음식 활용법, 설 전이랑 생선 음식 재활용, 모둠 전찌개 만드는 법 재료 전(동태전, 산적, 육전, 두부전 등), 생선찜(조기, 민어 등), 물+멸치다시마육수, 무, 양파, 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 양조간장, 국간장, 소금 남은 전입니다. 동태전, 육전, 산적, 두부전 등 집에 남아있는 아무 전 준비하면 되겠지요. 조기찜..

오랜만에 브로콜리를 한 송이 구입했어요. 브로콜리에는 설포라판 등과 같은 항암에 효과적인 성분들이 많다고 하는데요. 다양하게 먹을 수 있지만 이번에는 익혀서 브로콜리 숙회로 하여 초고추장에 찍어 먹었어요. 브로콜리 찌는법, 찌기 재료 브로콜리 초고추장▶고추장 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 약간, 통깨 1/2스푼 브로콜리에요. 먼저 손질해 깨끗이 씻어야 되겠지요. 줄기 밑둥을 자르고요. 송이를 나눠줍니다. 줄기부분도 버리지말고 질긴 겉의 껍질 조금 벗기고 썰어 함께 조리해 먹으면 됩니다. 그건 그렇고 깨끗한 세척을 위해 식초를 떨어뜨린 식초물에 10분 정도 담가둡니다. 이렇게 물에 담가두면 송이부분이 물위로 뜹니다. 그러면 물에 담가둔 의미가 없지요. 그래서 푹 물에 잠기도록 무거운 접시..

수제 요거트를 연이어 2통을 만들었기에 남아도는 게 요거트네요. 빨리 먹어야 되는데 그게 맘대로 되지는 않고, 마침 저녁 반찬으로 쌈배추에 쌈장 찍어먹을려고 준비했다가 쌈장과 요거트를 섞어 샐러드 드레싱을 만들면 어떨까 싶어 도전해 보았습니다. 쌈장과 마요네즈는 어느 정도 어울릴 것 같은데 쌈장과 요거트라, 전혀 맞지 않을 듯하긴 하지요. 그래도 어차피 둘 다 먹는 것이니 일단 한 번 섞어 보지요. 쌈배추 샐러드에요. 만들기 과정입니다. 쌈배추 요리, 알배추 샐러드, 쌈장 요거트 드레싱 만들기 ♣재료 쌈배추 쌈장 1/2스푼, 요거트 3.5스푼, 꿀 1/2스푼, 견과류, 깨 쌈장에 찍어먹을려고 준비한 알배추에요. 가끔 반찬으로 먹는데 느끼한 음식 먹다가 요런 음식 먹으면 개운하지요. 이건 쌈장이에요. 된장..

옛날에는 마른 오징어 구워서 많이 먹었는데, 요즘에는 치아가 시원찮아 그것도 제대로 먹지 못하네요. 그냥 가끔 조미 오징어 사다가 반찬으로 해먹는 정도에요. 며칠 전에도 사다 놓은 조미오징어채를 무쳐 보았답니다. 볶지 않고 무친 초간단 오징어채무침입니다. 만들기 과정 시작해보죠. 간단한 조미건어포 요리, 밑반찬 조미 오징어채무침 만드는 법, 만들기 ♣재료 조미오징어 2줌, 고추장 2스푼, 물엿 3.5스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼 오징어채입니다. 우리가 흔히들 진미오징어라고 하는 오징어채처럼 아주 하얗지는 않네요. 어쨌든 그냥 먹어도 맛이 있는 조미 오징어채로 간단하게 고추장 양념 곁들여 무쳐보겠어요. 일단 한입 집어 먹어보니 좀 질기더군요. 그래서 먼저 잘게 찢어 놓았습니다. 그리고 더 부드럽게 먹기..

단백질, 칼슘, 비타민 등 꼭 필요한 영양소가 듬뿍 들어있는 콩, 삶아 콩물로 만들어 마셔도 되고요. 콩국수 해먹어도 되고, 조림을 해 먹어도 되지요. 특히 콩조림은 밑반찬, 도시락 반찬하면 대표적으로 떠오르는 흔한 반찬이면서 맛있는 반찬입니다. 마침 튀밥처럼 튀긴 콩이 넉넉히 있어 생콩이 아닌 볶은콩으로 간단하게 조림을 하였답니다. 볶은콩조림이에요. 만들기 과정 보겠어요. 고소한 콩볶음으로 만든 반찬, 볶은콩조림 만드는 방법 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 볶은콩 1컵, 간장 4스푼, 설탕 2.5스푼, 물엿 1스푼, 청주(맛술) 1스푼, 멸치다시마육수 2스푼, 다진마늘 1티스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 1/2스푼 튀밥처럼 뻥튀기 기계에서 튀긴 콩입니다. 간식으로 그냥 집어 먹어도 맛있지요...

어릴 때 저희 엄마가 가끔 학꽁치로 생선까스를 만들어 주셨어요. 한꺼번에 넉넉히 만들어 냉동실에 보관해 두었다가 반찬으로 또는 간식으로 먹기 위해 냉동실에서 꺼내어 튀겨 주셨는데요. 그 당시 돈까스 못지 않게 맛있게 먹었던 기억이 있어요. 마침 학꽁치 사다 놓은 게 있는데, 고작 몇 마리 밖에 되지는 않지만 손질한 학꽁치 두 마리만 꺼내어 생선까스를 만들어 보았습니다. 그럼 돼지고기나 소고기가 아닌 생선 학꽁치로 만든 튀김 요리 생선까스 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 맛있는 학꽁치 요리 생선가스, 학꽁치로 생선까스 만드는 법 재료 학꽁치, 소금, 후추 튀김가루(or 밀가루), 달걀, 빵가루, 식용유 생선까스 소스(타르타르소스) 재료▶마요네즈 4스푼, 다진 양파 2스푼, 다진 피클 2스푼, 삶은 계란 1개..

콩나물 반찬으로 가장 쉬운 조리 방법은 아마도 콩나물 무침인 것 같은데요. 그래서 가끔 해먹는데 역시나 콩나물무침이나 해먹을까 하다가 갑자기 언젠가 봤던 '집밥 백선생'에서 소개한 콩나물찌개나 해먹지 싶어 메뉴를 급변경했답니다. 집밥 백선생에서 백종원 콩나물찌개 레시피 그대로 한 건 아니고요. 순서도 뒤바뀌고 제 맘대로 있는 재료로 그냥 대강 흉내만 냈답니다. 그럼 얼큰콩나물찌개 만들기 과정입니다. 술안주로 해장 음식으로 좋은 얼큰한 콩나물찌개 ♣재료 콩나물 300g, 쇠고기, 대파 1대, 느타리버섯, 청양고추 1개 물 3컵, 고춧가루 2.5스푼, 국간장 2.5스푼, 액젓 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 식용유 먼저 콩나물 다듬어 씻어 놓았고요. 쇠고기를 잘게 썰었습니다. 집밥 백선생에서는 돼지고기 간 ..