씽씽 라이프

쑥갓으로 뭐를 해 먹을까 생각하다가 무침을 한 번 해봤어요. 쑥갓은 보통 쌈으로 먹기도 하고 해물탕, 우동 등 국물 요리에 많이 활용하죠. 국물 요리에 들어가면 쑥갓의 독특한 향으로 인해 국물이 더 시원하고, 또한 깔끔한 국물에는 푸른 쑥갓잎이 장식 역할도 하는 것 같아요. 처음에는 쑥갓만 무칠려고 했는데 양이 너무 작아 두부도 함께 무쳤어요. 간단한 쑥갓 요리, 일명 두부쑥갓무침 만들기 과정입니다. 쑥갓무침 맛있게 하는 방법, 으깬 두부와 곁들인 쑥갓두부무침 만드는 법 재료 쑥갓 한 움큼, 두부 1/3모, 조선간장 1스푼, 다진 마늘 약간, 참기름, 깨 쑥갓은 씻어 끓는 물에 소금 넣고 데칩니다. 데친 쑥갓은 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짭니다. 두부도 물기를 짠 뒤 쑥갓에 함께 넣어요. 그리고 조선간장..

소고기 재여 놓은 것 볶아 먹고 남은 건 각종 채소 넣어 국물 있는 채소 불고기를 해 먹었어요. 그럼 국물 야채 불고기 만들기 과정 포스팅하겠습니다. 각종 채소 넣은 국물 있는 소고기 야채불고기 만드는 법 재료 소고기, 소고기 양념(간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후춧가루) 육수 대신(물, 간장, 설탕) 시금치, 양배추, 버섯, 양파, 대파 소고기 양념에 재여 놓은 것이에요. 시금치 씻어 준비해 놓았고요. 양배추도 씻어 썰어 놓았습니다. 그리고 양파예요. 썰어놨어요. 표고버섯과 느타리버섯도 준비해 놓았습니다. 대파도 썰어 놓았어요. 그리고 준비된 육수가 없어 그냥 물에 간장과 설탕 약간 타 놓았습니다. 먼저 양념에 재운 소고기 냄비에 넣어 볶다가 양배추, 양파, 버섯 넣어요. 그리고..

먹다 남은 굴이 있어 냉동실에 넣어놨어요. 이 냉동굴로 따끈하게 먹을 수 있는 미역국을 끓였습니다. 굴미역국 만드는 법입니다. 간단 굴 요리, 굴미역국 끓이는 법, 황금 레시피 재료 미역, 굴, 멸치다시마육수 참기름, 국간장, 멸치액젓, 다진 마늘, 소금 굴미역국을 만들기 위해 먼저 미역을 물에 불려 씻어 물기 빼놓았어요. 굴은 씻어서 냉동실에 넣어놨었는데요. 꺼내어 놓았습니다. 냄비에 참기름 넣어 미역을 먼저 볶아주는데요. 이때 국간장도 1스푼 정도 넣어 함께 볶아주어요. 그리고 멸치다시마육수 부어 끓입니다. 끓이다가 액젓 넣어요. 그리고 다진 마늘도 약간 넣었어요. 나머지 간은 소금으로 맞추고요. 그렇게 끓이다가 굴을 넣어 끓였습니다. 이렇게 해서 굴미역국이 완성되었어요. 뽀얀 국물의 굴미역국인데요...

숙주는 콩과의 녹두를 싹을 틔워 기른 나물로 녹두와 마찬가지로 해독 기능이 탁월합니다. 그리고 90% 이상이 수분으로 이루어져 있고 섬유소도 풍부하여 변비 해소에 효과적이며, 칼로리도 100g당 12kcal로 낮아요. 따라서 다이어트에도 좋은 음식이지요. 이러한 숙주나물로 숙주나물무침을 하였습니다. 반찬으로 좋은 숙주나물 요리, 숙주나물 무침 만들기, 숙주무침 만드는 법 재료 숙주나물 500g, 국간장 1.5스푼, 멸치액젓 1스푼, 쪽파 1.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 0.8스푼, 깨소금 1스푼 숙주나물은 지저분한 것 떼어 손질하고요. 그리고 물에 씻어요. 다음 끓는물에 숙주나물 넣어 냄비 뚜껑 닫고 데쳐요. 5분 정도 데쳤어요. 그리고 찬물에 헹궜어요. 물기 꼭 짠 뒤 국간장 넣고요. 액젓 ..

오돌오돌 씹히는 식감이 좋아 가끔 해초류의 일종인 톳이 눈에 보이면 사는데요. 무침을 해서 반찬으로 먹으면 향긋한 바다향을 느낄 수 있어 좋더라고요. 게다가 톳은 칼슘, 철, 요오드 같은 무기질, 비타민B2 등 영양도 풍부합니다. 이런 톳에 두부까지 넣어 무쳐 보았습니다. 영양이 배가 되겠죠. 그럼 톳반찬으로 톳무침하는법, 만들기 과정 포스팅하겠어요. 톳두부무침 요리법, 레시피, 톳두부무침 만드는 방법 재료 톳 1팩, 두부 1/2모, 멸치액젓 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 톳은 깨끗한 물에 여러 번 헹군 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 씻은 톳을 넣어 살짝 데쳐 주는데요. 오래 삶으면 너무 물렁해질 수 있으므로 끓는 물에 넣어 저어주고 재빨리 물에서 빼냅니다. 데친 톳은 찬..

묵은 김치 처리하기 위해서는 찌개나 김치전, 김치볶음밥 등을 만들어 먹는 방법이 있지요. 이외에도 김칫국으로 만들어 먹어도 괜찮은데요. 그럼 씻은 김치로 만드는 요리, 씻은 김치국 끓이기 과정 포스팅하겠습니다. 김칫국 끓이는 법, 씻은 김치국 만드는 법, 맑은 김치국 레시피 재료 신김치 4~5줄기, 명란젓, 대파 1/2대, 멸치육수 3컵, 쌀뜨물 2컵, 다진 마늘 1/3스푼, 국간장 1/2스푼, 액젓 1/2스푼 신김치예요. 씻어서 먹기 좋게 잘라 놓았습니다. 명란젓은 물에 풀어놓았어요. 대파도 송송 썰어 놓았어요. 냄비에 자른 김치 넣고 풀어놓은 명란젓 넣어요. 국물은 멸치육수 넣었고요. 쌀뜨물도 넣었습니다. 그리고 끓이다가 국간장과 액젓으로 간을 맞추었어요. 김치와 알젓이 들어갔기 때문에 감안해서 입맛..

날씨가 추우니 뜨끈한 국물을 먹을 수 있는 국이나 찌개가 잘 먹히는 것 같아요. 이번에는 홍합을 넣은 홍합 된장국 만들기 과정을 포스팅하겠습니다. 홍합 요리, 진주담치로 홍합 된장국 만드는 법, 감칠맛 나는 된장찌개 만들기 재료 홍합(담치), 물 된장, 애호박, 감자, 느타리버섯, 다진마늘, 대파 홍합이에요. 홍합이라고 하지만 사실상 진주담치예요. 마트에 저렴하게 필길래 구입했습니다. 홍합 손질법은 우선 털처럼 생긴 족사를 껍데기 이음새 방향으로 떼어줍니다. 잘 떼어지지 않으면 가위로 자르면 됩니다. 그리고 껍데기끼리 비벼가며 깨끗이 물에 씻으면 됩니다. 손질이 끝난 홍합을 냄비에 넣고 물을 부어 끓여주어요. 끓으면 건져 껍데기는 벗겨내고요. 살만 발라 놓습니다. 홍합을 끓인 국물입니다. 냄비에 홍합살과..

며칠 전에 곰탕을 끓여먹고 한두 그릇 정도밖에 안 남았는데요. 이걸 온 식구가 나눠먹기에는 턱없이 적은 양이라 남은 곰국 활용으로 무두부국, 소고기두부국을 끓였어요. 곰탕 사골 국물 활용하기, 곰국 활용 음식으로 소고기무두부국 끓이기 재료 남은 곰국, 삶은 소고기, 무, 두부, 대파, 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓, 소금, 참기름, 후춧가루 ♣재료 준비 및 손질 남은 곰탕국물 냉장고에 넣어놨었는데요. 젤리처럼 젤라틴화되어 있는 상태예요. 이것 역시 남은 곰탕 끓일 때 함께 삶은 고기예요. 소고기 사태살입니다. 준비한 고기는 썰어 놓습니다. 무 나박나박 썰어놓고요. 두부는 깍두기 모양으로 썰었어요. 대파도 어슷 썰어 놓았습니다. ♣끓이기 냄비에 참기름 두르고 썰어놓은 무 넣고요. 탈 수 있으니 물 약간과 ..