씽씽 라이프

김치 담그고 남은 김치 양념이 있어 그 양념으로 오징어와 어묵을 무쳐 김에 밥을 싸 함께 먹었답니다, 충무김밥처럼 말이지요. 남은 김치 양념 활용하여 충무김밥 오징어무침, 어묵무침 만들기 재료 오징어, 어묵, 김치양념, 참기름 김, 밥 오징어는 껍질 벗겨 씻어 놓고요. 끓는 물에 굵은 소금 넣어 살짝 데쳐요. 그리고 어묵도 끓는 물에 잠깐 데칩니다. 데친 오징어 썰어 놓았고요. 어묵도 썰었습니다. 남은 김치양념입니다. 이 김치 양념을 오징어에 넣어 버무린 뒤 참기름도 넣어 무쳐요. 어묵도 양념 넣고 참기름 더해 무쳤습니다. 그리고 양념에 무친 오징어와 어묵 한데 섞었어요. 양파도 함께 양념에 무치면 좋은데 그건 깜박했네요. 어쨌든 오징어 어묵무침은 이렇게 간단하게 완성되었고요. 이제 김밥을 싸야 되겠지요..

오징어 사다가 손질 후 냉동실에 넣어두면 반찬 없을 때 꺼내어 볶음을 해 먹어도 되고요. 술안주, 간식, 또는 반찬으로 튀김을 해 먹어도 맛있지요. 오랜만에 이번에 오징어튀김을 해 먹었답니다. 오징어 튀김 만들기 과정입니다. 오징어튀김 만드는 법, 생오징어 튀김 만드는 방법 재료 오징어, 튀김가루, 물, 소금, 파슬리가루, 식용유 껍질 벗겨 냉동실에 넣어둔 오징어에요. 적당한 길이로 썰어 놓고요. 소금 약간 뿌려 간이 배이도록 놔둡니다. 오징어 튀김옷 만드는 방법은 튀김가루 넣고요. 물은 튀김가루와 비슷한 양을 부어요. 오징어튀김 바삭하게 튀기는 방법은 반죽이 어느 정도 묽어야 바삭하답니다. 물은 차가울수록 바삭하고요. 얼음물이면 좋겠지요. 그리고 날밀가루가 보여도 괜찮으니 많이 젓지는 마세요. 파슬리가..

부추무침 자주 해 먹는데요. 이번에는 영양부추 사다가 간단 요리로 무침을 했어요. 같은 부추라도 생김새도 약간 다르고, 맛도 다르지요. 그럼 실부추라고도 하는 영양부추로 실부추 겉절이 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다. 영양부추 겉절이, 실부추생채 만드는 법 재료 실부추 3~4줌, 양파 1/4개, 빨간 파프리카 조금 멸치액젓 1숟갈, 양조간장 1숟갈, 국간장 0.5숟갈, 고춧가루 3숟갈, 다진마늘 1차숟갈, 매실액 1숟갈, 들기름 1숟갈, 참기름 0.8숟갈, 깨소금 1.5숟갈 영양부추입니다. 잎이 실처럼 가느다란 것이 특징이지요. 그래서 아마도 실부추라고도 하는 것 같아요. 먹기 좋게 썰어 놓고요. 양념을 따로 섞어 놓았어요. 멸치액젓, 국간장 여기에 양조간장도 넣어 간을 맞추고, 실부추 자체가 마늘맛이..

멸치육수 낼 때 사용하려고 대멸치를 구입하였는데요. 생각보다 크기도 작고, 맛보니 그리 짜지도 않고 고소한 게 맛있네요. 그래서 덜어다가 멸치조림을 했어요. 꽈리고추도 구입해 멸치와 함께 조렸답니다. 그럼 멸치꽈리고추조림 만들기 과정 올려보겠어요. 밑반찬 멸치꽈리고추볶음 만드는 법, 꽈리고추 멸치 고추장 조림 맛있게 만드는 법 재료 멸치 1줌, 꽈리고추 1줌 고추장 2스푼, 간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 물엿 1스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 깨 1스푼, 식용유 잔멸치라면 그대로 하겠지만 조림이나 볶음으로 해먹기에는 멸치 사이즈가 조금 큰 편이니, 일단 멸치 머리 떼어내고 반을 갈라 내장도 제거했어요. 꽈리고추는 꼭지 따고 씻어 놓아요. 그리고 냄비에 물과 굵은 소금 약간 넣어 끓인 후 꽈..

평소에 계란 부쳐 반찬으로 먹는 것 좋아하는데, 달걀만 넣어 부치는 것보다 각종 채소를 넣어 부친 계란채소부침으로 먹으면 영양소도 더 보충하고 맛도 더 있는 것 같더라고요. 각종 야채 넣은 계란부침, 달걀채소부침 만들기 재료 계란, 양배추, 깻잎, 양파, 쪽파, 우유, 새우젓, 식용유 계란은 풀어 놓고요. 간은 새우젓으로 했어요. 여기에 부드럽도록 우유도 한두 스푼 정도 넣었습니다. 그리고 집에 있는 채소들 아무거나 준비하면 되는데요. 양배추 잘게 썰어 놓았고요. 그리고 깻잎도 썰어 놓았어요. 양파도 역시 잘게 썰어 놓았습니다. 쪽파예요. 역시 송송 썰어 놓았어요. 그리고 계란물에 준비한 채소 다 넣어 섞어요. 팬에 식용유 두르고 채소 섞은 계란물 부어 부쳐주어요. 밑면이 어느 정도 익었을 때 반으로 접..

버섯볶음이나 해 먹을까 생각하고, 느타리버섯을 2팩이나 샀는데요. 볶음보다 조림으로 해 먹으면 괜찮을 것 같아 느타리버섯꽈리고추조림을 만들었어요. 짭짤한 밑반찬으로도 좋은 느타리버섯 반찬, 느타리버섯장조림이에요. 만들기 과정 포스팅 할게요. 느타리버섯꽈리고추조림 만드는 법, 느타리버섯고추양파조림 만들기 재료 느타리버섯 2팩, 꽈리고추 2줌, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 물 2/3컵, 간장 1/3컵. 설탕 1스푼 먼저 꽈리고추는 꼭지 따고 씻어 냄비에 넣고요. 양파도 채썰어 넣었습니다. 느타리버섯 역시 씻어 알맞은 크기로 찢어 넣었어요. 파프리카도 썰어 넣었습니다. 모든 재료를 냄비에 넣은 뒤 물을 붓고요. 간장 넣어요. 그리고 설탕도 넣습니다. 그리고는 졸여요 이렇게 해서 느타리버섯에 꽈리고추, ..

밥이 잘 먹히지 않을 때에는 국에 말아먹으면 후루룩 잘 넘어가지요. 저는 특히 소고기국 끓여 밥을 말아 국밥처럼 먹는 걸 좋아해요. 그래서 소고기에 콩나물, 무 넣어 빨갛게 가끔 끓여 먹습니다. 그럼 소고기콩나물국 만들기 과정 포스팅해보겠어요. 소고기 콩나물 무국 맛있게 끓이는 법, 쇠고기콩나물국 만드는 법 재료 소고기, 콩나물, 무, 느타리버섯, 대파, 진간장, 다진마늘, 물 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 소금, 후춧가루 ♣재료준비 소고기는 핏물을 빼기 위해 물에 담가 놓고요. 콩나물도 손질해 놓아요. 무는 나박나박 썰어놓습니다. 느타리버섯은 찢어놓았어요. 대파도 어슷 썰어 놓았습니다. 냄비에 소고기 썰어 넣고 탈 수 있으니 물 조금 붓고요. 그리고 진간장 조금 넣고 다진 마늘 넣어 볶아줍니다. 그러다..

쓰고 남은 숙주나물이 시들어 더 놔두었다가는 그대로 버릴 것 같아 부랴부랴 반찬으로 해 먹었어요. 숙주나물과 함께 냉동실에 넣어두었던 유부도 꺼내어 함께 무쳐 봤답니다. 그럼 숙주유부나물 만들기 과정 포스팅하겠습니다. 숙주유부무침 만드는 법, 숙주나물 무치기 재료 숙주 1.5줌, 소금, 유부 3개 국간장 0.5스푼, 멸치액젓 0.5스푼, 다진 파 0.8스푼, 다진 마늘 1티스푼, 참기름 0.8스푼, 통깨 0.5스푼 숙주예요. 많이 시들어 머리는 다 떼었어요. 그러고 보니 숙주나물인지 콩나물인지 구분이 안 가네요. 어쨌든 냄비에 넣고 물 약간 부어 삶은 뒤 물기를 꼭 짜 놓고요. 그리고 유부는 기름기를 조금 빼기 위해 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다. 데친 유부 건져 썰어주고요. 아무것도 두르지 않은 마른 팬에..