씽씽 라이프

마트에 가면 가끔 도토리묵 사다가 양념장 만들어 곁들여 먹곤 하는데요. 도토리묵은 쫀득하니 맛있어 제가 좋아하는 음식 중의 한 가지에요. 그래서 저번에 두 팩 사다가 일부 잘라서 묵간장 뿌려 먹었고요. 이번에는 조금이긴 하지만 도토리묵 부침개를 만들어 먹었답니다. 도토리묵전인셈이에요. 도토리묵으로 전 만들기 과정 포스팅하겠어요. 도토리묵전 만드는 법, 묵전(묵부침개) 만들기 재료 도토리묵 1/2모, 부침가루 2스푼, 계란 1개, 미나리, 파프리카, 청양고추, 소금, 후춧가루, 식용유 도토리묵이에요. 물에 잠깐 담가놓아요. 떫은 맛이 약간 제거되겠죠. 그리고 잘게 으깨어 놓습니다. 도토리묵전에 들어갈 야채로 미나리도 잘라 놓았어요. 그리고 빨간 색이 들어갔으면 해서 홍고추를 사용할려고 했는데, 없어 대신 ..

길거리를 지나가다가 채소 파는 가게가 있어 이것저것 구경하니 마트보다 저렴하고 재래시장보다도 저렴한 것 같아 그곳에서 채소 몇 가지를 구입하였어요. 그 중에 한 가지가 바로 호박잎으로, 그걸로 호박잎국을 끓였답니다. 호박잎 만들기 과정입니다. 호박잎 들깨국, 고소한 호박잎 들깨 된장국 만드는 법 재료 호박잎 4줌, 바지락 1/2줌, 멸치육수 3컵, 쌀뜨물 2컵, 된장 1스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 대파 1/3대, 다진 마늘 0.8스푼, 들깨가루 1.5스푼, 밀가루 1/2스푼, 참기름 1스푼 호박잎은 줄기의 거친 겉껍질을 벗겨줍니다. 벗긴 것들이에요. 요건 음식물 쓰레기가 되겠지요. 손질한 호박잎은 물에 씻은 뒤 손으로 뜯어요. 뜯은 호박잎을 조물락조물락 문지른 후 헹구어 준비합니다. 바지락살..

삼겹살 구워 먹으려고 사다 놓았던 상추, 먹고 남은 게 있었는데 벌써 2~3주는 지난 것 같아요. 그래도 다행히 조금 시들긴 했어도 썩지는 않은 듯 해서 고기쌈장 만들어 곁들여 먹었어요. 쌈장은 된장과 고추장을 베이스로 해서 간단히 만들 수 있지만 소고기를 넣어 만든 쌈장이에요. 그럼 고기쌈장 만들기 과정 시작해보겠어요. 소고기쌈장 만드는 법, 상추쌈에 어울리는 고기쌈장 된장쌈장 만들기 ♣재료 소고기 작은 토막, 마른표고버섯 3장, 멸치다시마육수 1컵, 된장 3스푼, 풋고추 1.5개, 다진 파 2스푼, 다진 마늘 1스푼 먼저 건표고버섯 준비하여 물에 불려 놓습니다. 그리고 쇠고기쌈장 만들기에 빠질 수 없는 소고기 잘게 다져 놓아요. 풋고추 송송 썰어 놓고요. 대파도 잘게 다졌습니다. 물에 불린 마른 표고..

반찬 만드려고 하니 마땅히 재료가 없어 냉장고를 뒤졌어요. 그때 냉동실에 있던 데친 취나물이 눈에 띄어 취나물무침을 하였답니다. 냉동된 데친 취나물로 만든 간단 요리 취나물된장무침입니다. 만들기 과정이에요. 취나물 된장 무침 만드는 법, 냉동된 삶은 취나물 먹는 방법, 맛있게 무침하는 방법 재료 데친 취나물, 된장 1스푼, 고추장 1/2스푼, 다진 파 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 데친 취나물을 냉동실에 보관할 때에는 물도 넣어 함께 얼려야 그나마 먹을만 한 것 같아요. 어쨌든 냉동실에서 데친 취나물 꺼내어 물에 담가 녹여 헹궈요. 그리고 물기 짜 놓고요. 이제 양념을 해야 되겠지요. 된장을 넣었는데요. 제가 사용한 된장은 시판 된장이에요. 집된장은 더 짜겠지요. 염도..

김자반볶음을 하기 위해 시장에서 자반용 김을 구입했는데, 예전에 MBN '알토란'에서 김하진 요리연구가가 가르쳐준 레시피대로 한 번 해 봤어요. 김자반 만들기입니다. 알토란 김하진 김자반 볶음 만드는 법 재료 자반용 김 100g, 고운 천일염 0.5큰술, 포도씨유 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술 자반용 김입니다. 저는 위 분량대로 하지 않았고요. 조금만 시험삼아 만들어 봤어요. 일단 김을 먹기 좋은 크기로 뜯어요. 다 뜯은 뒤 다른 그릇에 옮기고 김 부스러기는 쓰지 않습니다. 부스러기까지 함께 볶으면 빨리 타기 때문에 쓴맛이 생길 수 있다고 해요. 뜯어 놓은 자반용 김에 볶은 천일염을 곱게 갈아 놓은 걸 넣고요. 다음 레시피대로라면 포도씨유를 골고루 흩뿌리면서 ..

요즘 생선을 도통 먹지 않은 것 같아 마트에서 갈치를 사욌습니다. 갈치는 그냥 구워 먹어도 맛있지만 조림을 해먹어도 맛있지요. 조린 갈치 살점 떼어 국물 묻혀 밥과 함께 먹으면 밥반찬으로는 그만인 것 같아요. 그럼 갈치조림 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 갈치조림 만드는 방법, 맛있게 하는 법 재료 갈치 2마리, 무 토막, 양파 1/3개, 청양고추 2개, 멸치육수 2컵, 물 0.5컵, 진간장 2.5스푼, 멸치액젓 1.5스푼, 국간장 0.5스푼, 고춧가루 2스푼, 청주 1스푼, 다진마늘 1스푼, 생강즙 약간 먼저 갈치를 손질해야겠죠. 토막 갈치라 다른 것 손질할 것 없이 갈치에 덮인 은색 비늘만 걷어내면 됩니다. 이 은색막은 구아닌이라는 유기염료로 신선할 때는 괜찮지만 신선하지 못하면 비린내의 주범이기도 하..

봄에는 각종 나물들이 넘쳐나는데요. 쌉싸름한 봄나물 먹지 않고 이 봄을 지내기에는 왠지 섭섭하다 생각하고 있는 중 마침 지인께서 엄나무순을 주셨어요. 개두릅이라고도 불리는 엄나무순 간단하게 먹는법으로는 엄나무 숙회로 먹는 것이지요. 엄나무순 요리, 엄나무순 숙회 재료 엄나무순 초고추장(고추장, 식초, 설탕, 매실액, 다진 마늘) 엄나무순 데치기, 개두릅 삶는법, 데치는 방법 엄나무순이에요. 언뜻 보면 두릅과 비슷해 보이는데요. 아니나다를까 개두릅으로 불리기도 합니다. 엄나무순 데치기 전 손질은 껍질이 벗겨져 있지 않은 경우 밑둥 조금 잘라 겉껍질을 벗기면 됩니다. 그리고 깨끗이 씻어 놓아요. 냄비에 물 넣고 끓이고요. 물이 끓으면 굵은 소금 조금 넣습니다. 그리고 엄나무순을 골고루 삶기 위해 먼저 밑둥부..

가장 우리에게 흔한 과일이라 하면 사과라고 할 수 있지요. 맛있는데다 건강에도 좋은데요. 섬유질이 풍부해 변비 해소에 좋고, 다이어트에도 좋아요. 특히 껍질 부분에 식이섬유 성분이 많이 들어 있어 껍질째 먹으면 더 좋다고 합니다. 그래서 요즘 세척사과를 사서 껍질째 먹고 있어요. 이 사과로 간단하게 반찬으로 먹을려고 사과깍두기를 한 번 만들어 봤습니다. 별미 반찬 사과김치 만들기입니다. 달콤하고 아삭한 사과김치 만드는 법, 사과깍두기 만들기 재료 사과 1개, 쪽파 4줄기, 고춧가루 1.2스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 소금 1티스푼, 통깨 1/2스푼 개별 포장되어 있는 세척사과입니다. 씻어나온 사과는 언제 어디서나 그냥 바로 먹을 수 있으니 좋더라고요. 사과를 껍질째 먹기좋게 썰었습니다. ..