쿠킹/매일반찬
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해장에 좋은 국, 콩나물굴국 만드는법쿠킹/매일반찬 2024. 12. 21. 10:28
요즘 감기가 들었다 나았다 자꾸 반복되네요. 이럴 때에는 따뜻한 국물이 최고이지요. 그래서 따끈하게 콩나물국 끓여 먹었는데요. 여기에 굴도 한 번 넣어봤어요. 콩나물굴국인 셈입니다. 콩나물굴국 만드는 법, 콩나물국 맛있게 끓이기 재료콩나물 4줌, 굴 1.5줌, 멸치육수(물)7.5컵, 대파 1/2대, 홍고추 1개, 다진 마늘 1/3스푼, 국간장 1.5스푼, 멸치액젓 1스푼, 새우젓 약간, 소금 약간 콩나물은 다듬어 씻어 놓았어요. 굴은 소금물에 씻어 놓았습니다. 먼저 냄비에 콩나물 넣고요. 멸치육수를 부어준 뒤 끓입니다.이때 끓을 때까지 냄비뚜껑은 꼭 닫아주세요. 비린내가 날 수 있으니까요. 그렇게 끓으면 국간장 넣고요. 멸치액젓도 넣어요. 새우젓도 조금 넣습니다. 그리..
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땅콩조림 만드는 법, 부드러운 생땅콩조림 만들기쿠킹/매일반찬 2024. 10. 31. 21:29
재작년, 작년에 햇땅콩을 사서 냉동실에 보관하였다가 조금씩 볶아 먹었는데요. 올해는 살지 안 살지 아직 결정하지는 못했고요. 작년에 구입한 땅콩이 아직 냉동실에 있어 꺼내어 아주 조금만 땅콩조림을 하였습니다. 생땅콩조림 만들기 과정입니다. 땅콩조림 만드는 법, 삶은 생땅콩 조림하는 방법 재료생땅콩 0.5컵, 물 1.2컵, 진간장 2스푼, 물엿 1스푼, 설탕 0.5스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 0.3스푼, 다진 파 1스푼, 참기름 0.5스푼, 통깨 0.5스푼 볶지 않은 생땅콩이에요. 우선 물에 헹구었어요. 그리고 한 번 데쳐주면 되는데요. 땅콩껍질 그대로 조리하면 되지만 저는 땅콩도 오래되었고 해서 껍질을 벗겼어요. 물에 담가 놓으니 쉽게 벗겨지더라고요. 냄비에 땅콩 넣고 땅콩이 잠기도..
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깻잎김치 맛있게 담그는법, 생깻잎무침 양념 만드는법쿠킹/매일반찬 2024. 8. 10. 10:32
푹푹 찌는 듯한 무더운 날씨의 여름에는 입맛 없으신 분들 많으실 거예요. 저 역시 입맛이 없어 뭐든 먹어도 입에 당기지가 않아요. 아무리 이열치열이라지만 요즘에는 뜨거운 국도 당기지 않고요. 시원한 음식 또한 그렇게 당기지 않아요. 이 기회에 살 빼면 되지 싶지만 밥을 제대로 먹지 않으면 기운이 없어.... 어쨌든 밥 한 공기는 비워야 될 것 같은데요 이럴때 짭조름한 밑반찬 하나 있으면 그래도 밥이 술술 잘 넘어가지요. 그래서 깻잎김치를 만들었답니다. 깻잎 특유의 약간 톡 쏘는 듯한 맛이 입맛을 돋우는 것 같아요.그럼 깻잎김치 만들기 과정 보겠어요. 깻잎김치 맛있게 담그는 법, 생깻잎무침 만드는 법 재료 깻잎 50장깻잎김치 양념▶멸치액젓 5스푼, 멸치다시마육수 5스푼, 고춧가루 3스푼, 매실액..
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피마자 나물 볶음 만들기, 건피마자 아주까리 나물볶음 만드는 법쿠킹/매일반찬 2024. 2. 23. 10:05
정월대보름에는 마른나물을 먹는 풍습이 있지요. 그래서 그때쯤이면 각종 건나물들을 파는데요. 종류별로 다양한 건나물 중 피마자라고 있길래 한 번 구매해 보았습니다. 피마자잎 나물 볶음 만들기, 아주까리 나물 볶음 만드는 법 =재료= 건피마자, 멸치육수, 포도씨유, 들기름 멸치액젓, 국간장, 다진 대파, 다진 마늘, 깨 건피마자예요. 아주까리라고도 하지요. 이러한 피마자의 효능은 변비 개선, 탈모예방, 염증 제거, 피부미용 등에 좋다고 해요. 건피마자 일단 물에 씻고요. 두어 시간 물에 불립니다. 그리고 20분 정도 삶아요. 삶은 뒤 그대로 두어 뜨거운 물에 더 불리도록 놔둡니다. 다음 찬물에 헹궈요. 그리고 물기를 살짝 짠 뒤 적당히 길이로 썰어 놓습니다. 준비한 피마자에 멸치액젓 넣고요. 국간장 넣어 양..
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무나물 만들기, 간단 반찬 무볶음 만드는 법쿠킹/매일반찬 2023. 11. 29. 08:09
요즘 무가 맛있을 때입니다. 깍두기 등 무김치를 만들어 먹어도 맛있고, 무생채를 해도 맛있지요. 이번에는 간단한 무 반찬으로 무나물, 무볶음을 하였습니다. 간단 무나물 만드는 법, 무나물볶음 만들기, 무볶음 맛있게 하는 법 재료 무토막, 참기름 1.5스푼, 소금 1티스푼, 물 1/2컵, 송송 썬 쪽파 1.5스푼, 통깨 1/3스푼 무를 채썰었어요. 너무 가늘게는 아니고 도톰하게 길이는 5cm 정도로 썰었습니다. 그리고 쪽파 잘게 송송 썰어놨어요. 팬에 채썬 무 넣고요. 무에 간이 배이게 소금을 넣어 버무려 놓은 뒤 조금 두어요. 그리고 불을 켜고 참기름을 넣어 볶아줍니다. 어느 정도 볶은 뒤 물을 조금 넣어요. 뚜껑을 닫은 뒤 무를 익힙니다. 물이 닳아졌고요. 무가 부드럽게 익었습니다. 준비해 둔 잘게 썬..
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도라지로 간단 반찬, 도라지무침 맛있게 만드는 법쿠킹/매일반찬 2023. 7. 26. 19:39
마트에 신선도 떨어진 도라지가 할인해서 조금은 저렴하게 팔길래 구입하였어요. 향긋한 도라지, 반찬으로 먹으면 맛있지요. 또한 건강에도 좋은데요. 인삼에 함유되어 있는 사포닌이 도라지에도 함유되어 있어 면역력 강화에도 좋고, 가래를 삭이고 기침을 멎게 하는 등 기관지 건강에도 좋으며, 콜레스테롤 수치도 떨어뜨린다고 해요. 그리고 이눌린 성분도 풍부해 당뇨에도 좋다고 하고요. 이러한 도라지를 반찬으로 먹기 위해 무침을 하였습니다. 만들기 과정입니다. 도라지무침 맛있게 만드는 법 도라지 2줌, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 1/2스푼, 깨소금 1스푼 손질부터 해야 되겠지요. 껍질 도라지는 우선 칼로 껍질을 벗긴 뒤 물에 씻습니다. 그..