쿠킹/매일반찬
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삶은 고구마줄기 볶음, 반찬으로 고구마줄기들깨볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 9. 21. 07:47
시장에 가니 고구마줄기 삶아 놓은 걸 팔길래 샀어요. 나물들 집에서 삶기 번거로운데 삶아 놓은 걸 구입하면 손쉽게 조리할 수 있어 좋더라고요. 구입한 삶은 고구마줄기로 간단 반찬 삶은 고구마줄기 볶음을 하였습니다. 삶은 고구마 줄기 요리, 고구마줄기볶음 만드는 법 재료 삶은 고구마줄기 1줌, 양파, 바지락살, 파프리카 조금, 꽈리고추 서너 개 국간장 1.5스푼, 멸치액젓 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 들깨가루 1스푼, 통깨 0.5스푼, 식용유 삶은 고구마줄기 찬물에 헹궈 먹기 좋게 잘라 놓았어요. 양파도 썰어 놓고요. 그 외 다른 곁들일 채소도 썰어 놓았어요. 저는 집에 있는 파프리카와 꽈리고추를 준비했지만 아무 채소 다 괜찮지요. 바지락살도 잘게 썰어 놓았습니다. 이제 본격적으로 조리 시작입니다...
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애호박부추전 만드는 법, 야채 부침개 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 9. 11. 07:45
채소를 사다 보면 일단 쓸 만큼만 쓴 뒤 조금 남기 마련입니다. 남는 건 냉장고에 넣어두는데 결국 쓰지 못하고 시들거나 썩어 버리기 일쑤예요. 그러기 전에 그때그때 빨리 사용해야 되지요. 부추도 쓰다가 남은 게 있는데 많이 시들었어요. 조금만 더 두면 쓸 게 하나도 없을 것 같아 얼른 꺼내어 애호박과 함께 전을 부쳐 먹었답니다. 야채 부침개, 애호박부추전 만들기 재료 애호박 1/2개, 부추 1줌, 부침가루 1컵, 물 1/2컵, 소금 1/2티스푼, 식용유 애호박입니다. 채 썰어 놓아요 부추입니다, 씻어서 애호박 썰어 놓은 크기랑 비슷한 길이로 썰어 놓습니다. 볼에 썰어 놓은 애호박, 부추 한데 섞어 넣고요. 소금 약간 넣어 채소에 간이 배이게 섞어요. 그리고 부침가루 넣습니다. 물을 넣어 반죽합니다. 그리..
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미니 새송이버섯 볶음, 굴소스 넣어 맛있게 만드는 법쿠킹/매일반찬 2020. 9. 3. 07:08
마트에 가면 버섯들도 종류가 다양한데요. 요즘 거의 느타리버섯만 사다 먹은 것 같아요. 그래서 오랜만에 미니 새송이버섯을 구입하여 볶음을 하였습니다. 미니 새송이버섯볶음 만들기 과정이에요. 간단 미니 새송이버섯 요리, 미니 새송이버섯볶음 굴소스 넣어 만드는 법 재료 미니 새송이버섯 1.5줌, 양파 1/4개, 대파 1/3대, 굴소스 1스푼, 다진 마늘 1티스푼, 후춧가루 약간, 참기름 약간, 깨소금 1/2스푼, 식용유 미니 새송이버섯이에요. 자연산 송이버섯은 비싸서 먹을 엄두가 나지 않으니 맛과 향은 많이 떨어지지만 그 대용품으로 새송이버섯 먹으면 좋을 것 같아요. 실제로도 자연산 송이버섯의 대용품으로 재배되었다고 하더라고요. 그중 이건 미니 새송이버섯입니다. 어쨌든 씻어서 먹기 좋게 길이로 납작하게 썰어..
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배추전 만드는 법, 배추 부침개 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 8. 22. 07:50
쌈장에 찍어 먹으려고 쌈배추를 샀는데 깜박 까먹고 그대로 두었더니 시들시들 색깔도 거뭇거뭇 변해가고 있어 쌈으로 먹기는 좀 그래 배추전을 만들어 먹었습니다. 배추전 만드는 법, 쌈배추로 전, 배추 부침개 만들기, 맛있게 만드는 방법 재료 쌈배추, 부침가루, 물, 식용유 양념장▶간장 1스푼, 식초 1스푼, 생수 0.5스푼, 고춧가루 약간, 통깨 약간 쌈배추예요. 많이 시든 상태입니다. 어쨌든 밑동 잘라 잎을 떼어내고요. 씻어 놓습니다. 두꺼운 줄기 부분은 칼등으로 두드려 부드럽게 합니다. 반죽물은 부침가루와 물을 같은 비율로 넣어 섞어 놓습니다. 다음 배추를 반죽물에 담가 묻혀요. 배추에 물기가 있는 경우 부침옷이 잘 안 붙을 수 있으니 마른 부침가루 묻혔다가 반죽물을 묻혀도 됩니다. 팬에 식용유 넉넉히 ..
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박 손질법, 박나물 요리, 만드는 방법쿠킹/매일반찬 2020. 8. 16. 07:52
박이 보여 한 덩어리 구입했어요. 박이라 하면 먼저 박으로 만드는 바가지가 떠오를 수도 있습니다. 하지만 식용박으로 나물 등과 같은 반찬을 만들어 먹어도 맛있는데요. 그래서 구입한 박을 손질해서 박나물을 해 먹었어요. 그럼 박나물 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다. 박나물 요리, 박나물 만드는 방법, 하는 법 재료 박, 홍합살, 참기름, 물, 국간장, 멸치액젓, 다진마늘, 쪽파, 통깨 ♣박 손질법 둥그런 박입니다. 먼저 박을 씻은 뒤 반으로 잘랐어요. 반 자른 그대로 씨부분을 숟가락으로 파내면 되는데요. 저는 등분을 더 나누어 그냥 칼로 도려내었어요. 편한 대로 하면 되겠지요. 그런데 속을 파내니 정작 살이 많지는 않네요. 어쨌든 이걸 적당하게 더 나누어 썰었고요. 그리고 껍질을 칼로 벗겼습니다. 손질한..
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얼큰 참치찌개 만드는 법, 참치김치찌개 맛있게 끓이는 방법쿠킹/매일반찬 2020. 8. 10. 10:23
냉장고 속 반찬통에 넣어진 먹다 남은 신김치, 김치는 금방 김치통이나 독에서 꺼내면 맛있는데, 일단 내놓았다 하면 수분이 거의 없어지고 보기에 먹고 싶은 마음이 싹 가시는 것 같아요. 그래서 먹다 남은 신김치로 김치찌개를 끓여 먹기로, 참치 통조림도 있으니 참치김치찌개를 오랜만에 끓였답니다. 참치통조림은 1982년 동원에서 최초로 생산하였다고 하는데요. 그러고 보니 참치 통조림이 출시된지도 까마득한 옛날이 되었네요. 어쨌든 그 이후로 쭉 많은 사람들이 찾고 있는 국민 통조림이 되었죠. 참치통조림은 비상용으로 두었다가 째개를 해 먹어도 되고, 양파랑 해서 샐러드로 해 먹기도 하는 등 손쉽게 요리나 반찬거리를 만들 수 있는 것 같아 정말 좋은 것 같아요. 그럼 집에서 흔히 먹을 수 있는 참치김치찌개 만들기 ..