쿠킹/매일반찬
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데친 브로콜리 요리, 브로콜리튀김 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 7. 21. 06:34
얻어 놓은 브로콜리가 몇 송이가 있어 끓는물에 살짝 데쳐 냉장고에 보관해 놓고 이것저것 많이 해먹고 있어요. 이번에는 튀기기로, 신발을 튀겨도 맛있다는 튀김, 바로 브로콜리튀김을 해먹었답니다. 데친 브로콜리 활용 요리, 반찬으로도 좋은 브로콜리 튀김 만들기,만드는 법 재료 브로콜리, 튀김가루, 물, 다진마늘, 식용유 브로콜리 데쳐서 초고추장에 찍어 먹고 난 뒤 남은 거예요. 이걸로 튀김을 해보기로~ 먼저 튀김반죽은 튀김가루와 물을 같은 용량으로 섞어 놓아요. 물은 얼음물이면 좋고요. 어쨌든 튀김을 바삭하게 하기 위해선 차가울수록 좋아요. 그리고 너무 많이 젓지 말아야 됩니다. 고루 안 섞일수록 바삭해집니다. 그리고 반죽물에 다진 마늘도 조금 넣어 섞었어요. 튀김에 마늘이 들어가면 느끼함이 덜한 것 같더라..
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고춧잎나물 무침, 밥반찬 고추잎 된장 고추장 무침 만드는 법쿠킹/매일반찬 2020. 7. 15. 07:43
요즘 계속 느글거리는 기름기가 많은 음식을 먹다 보니 신선하고 개운한 나물 반찬이 먹고 싶어지더라고요. 그래서 시장에서 고추잎을 구입해 반찬으로 먹으려고 고춧잎 무침을 하였답니다. 된장 고추장 양념의 고춧잎나물입니다. 간단 고춧잎 요리, 고추잎 나물 무침 만드는 법, 된장 고추장에 무치기 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 데친 고춧잎 1줌, 고추장 1/3스푼, 된장 1/3스푼, 다진 파 1티스푼, 다진 마늘 1티스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 1티스푼 고춧잎이에요. 연한 고춧잎 무쳐 먹으면 정말 맛있지요. 일단 물에 씻습니다. 그리고 데쳐 줄텐데요. 냄비에 물을 넣어 끓여 준 뒤 굵은 소금을 조금 넣고 휘저어 주시고요. 다음 고춧잎을 넣어 끓는 물에 잠기도록 넣어주셔요. 너무 오래 데칠 필요는 ..
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감자조림 맛있게 만드는법, 감자꽈리고추조림 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 7. 8. 07:45
감자로 할 수 있는 흔한 반찬하면 감자볶음도 있지만 감자조림도 있지요. 달콤짭조름하게 조림을 해서 먹으면 밥반찬으로는 그만인 것 같아요. 그럼 감자에 꽈리고추까지 더한 감자꽈리고추조림 만드는 법 포스팅 시작하겠습니다. 감자조림 맛있게 만드는 법, 간장감자조림 하는 방법 재료 감자 3개, 양파 1/4개, 꽈리고추 1줌 멸치육수 1.5컵, 간장 4스푼, 설탕 1스푼, 청주 1스푼, 물엿 1스푼 감자조림 만들기 위해 먼저 감자를 씻어 껍질 깎고, 적당하게 썰어 전분기가 조금 빠지도록 물에 잠깐 담가놓아요. 꽈리고추입니다. 씻어 꼭지 따고 크기가 크다면 두 토막 정도가 되게 나눕니다. 양파도 다른 재료랑 비슷한 크기로 썰어요. 냄비에 준비한 재료 다 넣고요. 감자조림 양념으로 먼저 멸치육수를 부어요. 그리고 간..
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고추장떡 만드는법, 부추풋고추장떡 부침개 전 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 7. 6. 09:42
날씨가 흐리거나 비가 오는 날이면 지글지글 기름에 구운 전이 먹고 싶어지지요. 그래서 며칠 전 비 왔을 때 갑자기 부침개가 먹고 싶어 집에 있는 재료로 전을 부쳐 먹었답니다. 소금 대신 고추장으로 간을 맞춘 고추장떡이에요. 부추풋고추장떡 만들기 과정입니다. 부추장떡 고추장떡 만드는 법, 풋고추장떡 전 만들기 ♣재료 밀가루 1컵, 물 2/3컵, 고추장 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 부추 1줌, 풋고추 4개, 대파 1/2대, 식용유 부추 씻어 적당한 길이로 썰고요. 풋고추 역시 씻어 송송 썰어 놓습니다. 대파도 채썰어 놓아요. 이제 부침개 반죽을 할 텐데요. 먼저 밀가루와 물을 섞어 놓습니다. 그리고 고추장을 넣어 섞어요. 반죽에 다진 마늘도 넣습니다. 다음 썰어놓은 부추와 풋고추, 대파를 밀가루 반죽에 ..
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표고버섯소를 넣은 두부튀김 만드는 법, 맛있는 두부요리쿠킹/매일반찬 2020. 7. 5. 07:39
두부 사다가 냉장고에 두었는데 유통기한이 딱 그날까지, 하루 이틀 지나도 먹긴 하지만 그래도 하루빨리 먹어야 되겠기에 두부튀김을 하였어요. 두부로 할 수 있는 요리로 뭐니뭐니 해도 기름에 조리하는 것이 가장 맛있는 것 같아요. 두부 사이에 버섯소를 넣어 튀긴 두부튀김이에요. 그럼 만들기 과정 올리겠어요. 맛있는 반찬, 표고버섯소를 넣은 두부튀김 만드는 법, 두부로 만든 요리 재료 두부 1모, 건표고버섯 4개, 쪽파 1줄기, 다진마늘 1/2스푼, 소금 1/3티스푼, 후추 약간, 튀김가루 3/4컵, 물, 식용유 먼저 마른 표고버섯입니다. 우선 물에 불립니다. 두부는 0.3cm 두께 정도로 사각지게 썰어 놓습니다. 쪽파는 잘게 다져 놓아요. 볼에 튀김옷 반죽으로 튀김가루와 물을 너무 묽지 않게 약간 되직한 듯..
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가지나물무침 맛있게 만드는법, 가지무침 양념 레시피쿠킹/매일반찬 2020. 6. 30. 07:48
여름철 대표적인 채소하면 가지가 먼저 떠오르는데요. 가지로 다양하게 반찬으로 해먹으면 좋죠. 일전에 샀던 가지로 볶음은 이미 해먹었고 이번에 담백하게 가지나물무침도 했답니다. 가지볶음은 기름의 고소함을 느낄 수 있고, 만약 기름의 느끼함이 싫다면 담백한 가지나물이 좋죠. 그럼 보라색 야채 가지로 가지나물 만들기 시작해 보죠. 가지무침 레시피, 맛있게 만드는 법, 가지나물 하는 법, 무치는 법 재료 가지 3개 가지무침 양념▶액젓 1.5스푼, 다진 쪽파 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼 가지는 씻어 적당한 크기로 토막내어 길이로 반 잘라 찜기에 가지의 흰부분이 위로 향하도록 하여 놓고 찝니다 그래야 수분이 지나치게 많이 흡수되는 것을 막을 수 있습니다. 젓가락 같은 걸로 찔러 쑥 들..