쿠킹/매일반찬
-
고추장떡 만드는법, 부추풋고추장떡 부침개 전 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 7. 6. 09:42
날씨가 흐리거나 비가 오는 날이면 지글지글 기름에 구운 전이 먹고 싶어지지요. 그래서 며칠 전 비 왔을 때 갑자기 부침개가 먹고 싶어 집에 있는 재료로 전을 부쳐 먹었답니다. 소금 대신 고추장으로 간을 맞춘 고추장떡이에요. 부추풋고추장떡 만들기 과정입니다. 부추장떡 고추장떡 만드는 법, 풋고추장떡 전 만들기 ♣재료 밀가루 1컵, 물 2/3컵, 고추장 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 부추 1줌, 풋고추 4개, 대파 1/2대, 식용유 부추 씻어 적당한 길이로 썰고요. 풋고추 역시 씻어 송송 썰어 놓습니다. 대파도 채썰어 놓아요. 이제 부침개 반죽을 할 텐데요. 먼저 밀가루와 물을 섞어 놓습니다. 그리고 고추장을 넣어 섞어요. 반죽에 다진 마늘도 넣습니다. 다음 썰어놓은 부추와 풋고추, 대파를 밀가루 반죽에 ..
-
표고버섯소를 넣은 두부튀김 만드는 법, 맛있는 두부요리쿠킹/매일반찬 2020. 7. 5. 07:39
두부 사다가 냉장고에 두었는데 유통기한이 딱 그날까지, 하루 이틀 지나도 먹긴 하지만 그래도 하루빨리 먹어야 되겠기에 두부튀김을 하였어요. 두부로 할 수 있는 요리로 뭐니뭐니 해도 기름에 조리하는 것이 가장 맛있는 것 같아요. 두부 사이에 버섯소를 넣어 튀긴 두부튀김이에요. 그럼 만들기 과정 올리겠어요. 맛있는 반찬, 표고버섯소를 넣은 두부튀김 만드는 법, 두부로 만든 요리 재료 두부 1모, 건표고버섯 4개, 쪽파 1줄기, 다진마늘 1/2스푼, 소금 1/3티스푼, 후추 약간, 튀김가루 3/4컵, 물, 식용유 먼저 마른 표고버섯입니다. 우선 물에 불립니다. 두부는 0.3cm 두께 정도로 사각지게 썰어 놓습니다. 쪽파는 잘게 다져 놓아요. 볼에 튀김옷 반죽으로 튀김가루와 물을 너무 묽지 않게 약간 되직한 듯..
-
가지나물무침 맛있게 만드는법, 가지무침 양념 레시피쿠킹/매일반찬 2020. 6. 30. 07:48
여름철 대표적인 채소하면 가지가 먼저 떠오르는데요. 가지로 다양하게 반찬으로 해먹으면 좋죠. 일전에 샀던 가지로 볶음은 이미 해먹었고 이번에 담백하게 가지나물무침도 했답니다. 가지볶음은 기름의 고소함을 느낄 수 있고, 만약 기름의 느끼함이 싫다면 담백한 가지나물이 좋죠. 그럼 보라색 야채 가지로 가지나물 만들기 시작해 보죠. 가지무침 레시피, 맛있게 만드는 법, 가지나물 하는 법, 무치는 법 재료 가지 3개 가지무침 양념▶액젓 1.5스푼, 다진 쪽파 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼 가지는 씻어 적당한 크기로 토막내어 길이로 반 잘라 찜기에 가지의 흰부분이 위로 향하도록 하여 놓고 찝니다 그래야 수분이 지나치게 많이 흡수되는 것을 막을 수 있습니다. 젓가락 같은 걸로 찔러 쑥 들..
-
건죽순 요리법으로 말린 죽순 볶음, 마른 죽순 나물 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 6. 25. 07:51
대나무의 어린 싹, 새순을 죽순이라고 하는데요. 이 죽순은 식이섬유소가 풍부해 변비 예방과 해소에도 좋고요. 고혈압, 동맥경화, 심장질환 예방에도 좋으며, 스트레스 해소, 불면증 완화에도 도움이 된다고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 효능이 있는 죽순은 각종 요리에 활용됩니다. 죽순을 볶아서 먹으면 맛있지요. 그런데 마트에서 파는 죽순은 꽤 비싸더라고요. 그래서 한 번 사고 싶어도 미루고 있었는데 마침 생죽순이나 삶은 죽순이 아닌 말린 죽순을 팔길래 지인을 통해 한 번 구입해 봤어요. 말린 죽순 요리, 마른 건죽순 볶음 요리법 재료 말린 죽순 1줌, 국간장 1스푼, 멸치액젓 약간, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 멸치다시마 육수 1/2컵, 들깨가루 1스푼, 쪽파 2줄기, 깨소금 1/2스푼 말린 죽순입니다...
-
전갱이 간단 요리, 전갱이조림, 매가리 조림 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 6. 17. 07:51
요즘 생선 반찬이 먹기 싫어 먹지 않았었는데요. 저번에 전갱이 사다가 구워 먹으니 맛있더라고요. 그래서 남은 건 냉동실에 고이 넣어 두었어요. 그러다가 반찬거리 마땅한 것 없을 때 꺼내어 뭐를 해먹을까 하다가 조림을 하게 되었답니다. 고등어 조림은 가끔 해먹지만 전갱이도 고등어와 마찬가지로 등푸른 생선이니 조림을 해먹으면 괜찮겠다 생각이 들더라고요. 그럼 전갱이로 만드는 간단 요리, 전갱이조림 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다. 전갱이조림 조리법 재료 전갱이 3마리, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 멸치육수 1컵, 물 1컵 양념▶고춧가루 2스푼, 간장 2.5스푼, 액젓 1스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 물 1스푼, 소금 손질해서 씻어 냉동실에 넣어두었던 전갱이에요. 준비해 놓고요. 양파 채썰어 ..
-
도토리묵 초고추장 무침 만들기, 미나리배생채에 도토리묵 넣었어요쿠킹/매일반찬 2020. 6. 16. 07:28
도토리묵하면 간장 양념 만들어 곁들여 먹거나 무침을 해먹는데, 이번에는 초고추장 양념으로 무쳐 먹으면 어떨까 싶어 반찬으로 도토리묵 초고추장무침을 해보았습니다. 먹다 남은 미나리도 있고, 배도 조금 있어 함께 무쳐봤어요. 그럼 도토리묵 초고주장 무침 만들기 과정 포스팅하겠습니다. 미나리배생채에 도토리묵, 초고추장 양념으로 도토리묵 야채무침 만들기 재료 도토리묵, 배, 미나리 초고추장(고추장, 식초, 간장, 설탕, 매실액, 다진 마늘), 통깨 도토리묵 길쭉하게 썰어 놓았고요. 배도 비슷한 모양으로 썰었어요. 미나리도 썰어놓았습니다. 고추장과 식초, 간장, 설탕, 매실액, 다진마늘을 섞은 초고추장이에요. 먼저 배와 미나리를 초고추장에 무쳐요. 이때 도토리묵도 함께 넣어 양념에 무치면 도토리묵이 부서지기 십상..