씽씽 라이프

봄철 입맛을 돋우는 봄나물 중 하나인 달래를 마트에서 구입했어요. 구입한 달래는 손질부터 해야 되는데요. 그럼 달래 손질법에 대해서 알아보겠습니다. 달래입니다. 달래는 비타민C와 알리신 성분이 함유되어 항산화에 효과적이라 노화방지, 항암 작용을 한다지요. 또한 콜레스테롤 저하에도 효과적이라 고기와 함께 먹으면 좋아요. 제가 구입한 달래는 대강 씻겨져 나왔는지 흙이 많이 묻어 있지는 않더군요. 그래서 손질부터 했는데 흙이 많으면 뿌리부분을 일단 물에 좀 담가놓습니다. 그럼 손질하겠어요. 달래 알뿌리를 보면 겉에 한 겹 껍질이 쌓여 있어요. 그걸 벗기고요. 그리고 자세히 보면 수염 중앙에 검은 흙이 딱지처럼 붙어 있어요. 이건 손톱으로 긁어냅니다. 다음 줄기는 시든 부분이 있으면 그 부분은 떼어줍니다. 그렇..

약과 양이 많다면 한꺼번에 다 먹을 수는 없고 그럴 때에는 냉동실에 보관하면 좋아요. 저도 명절 때 사다 놓은 약과 냉동실에 보관해 두었다가 먹을 때마다 하나씩 꺼내어 먹습니다. 냉동실에 꺼낸 약과예요. 냉동된 약과니 많이 딱딱합니다. 너무 단단해서 이 상태에서는 먹지 못하지요. 이렇게 냉동 약과는 특별한 해동 과정 없이 실온에 두었다가 먹으면 됩니다. 실온에 두면 단단한 약과가 녹으니 그대로 먹으면 되는데요. 그런데 이 냉동 약과를 빨리 먹기 위해서, 맛있게 먹기 위해서 전자레인지를 이용하는 방법도 좋아요. 전자렌지에 약과를 넣고요. 20초 작동시킵니다. 20초 후 꺼낸 약과입니다. 말랑해졌어요. 맛을 보면 갓 만든 약과처럼 따뜻하니 쫀득한 게 맛있어요. 냉동 약과가 아니더라도 약과 맛있게 먹는법으로 ..

요즘 마트에 가면 정말 다양한 과일들이 즐비해 있는 것 같아요. 사과, 배, 포도, 바나나, 망고 등 우리 과일 뿐만 아니라 수입과일들도 정말 다양하게 많습니다. 메론도 그 중 한 가지인데 메론은 제가 눈길이 가지지 않더라고요. 평소에 그렇게 좋아하지도 않고, 또 가격도 저렴하지 않고요. 그런데 메론 하나를 지인이 주시더라고요. 머스크메론입니다. 머스크 메론, 멜론 고르는 법은 네트라고 하는 그물무늬가 꼭지부분까지 조밀하게, 굵게, 진하게 잘 형성되어 있는 것이 당도가 높다고 해요. 또한 메론이 후숙 과일이다 보니 숙성이 덜 되면 단맛이 나지 않으니 후숙이 되어야 합니다. 후숙이 잘 되었는지 알아볼려면 꼭지의 반대편을 눌러 말랑하면 후숙이 잘 된 메론이고요. 딱딱하면 2~3일 정도 실온에서 후숙 시킨 후..

음식별 소스 정말 다양합니다. 이러한 소스가 부재료인 듯 보이지만 소스를 곁들여 먹느냐, 먹지 않느냐에 따라 맛의 퀄리티가 다르지요. 즉 요리의 맛을 좌우하는 중요한 요소인 셈인데요. 여러 가지 소스 중 새우튀김, 굴튀김, 오징어튀김, 생선까스 등 각종 해물튀김, 생선튀김에 어울리는 소스, 타르타르소스 만들기를 해봤습니다. 타르타르소스예요. 생선가스에 곁들여 먹을려고 만든 소스인데요. 집에서 간단히 만드는 법 포스팅하겠어요. 해물튀김, 생선까스에 어울리는 타르타르소스 만드는 법 재료 마요네즈 4스푼, 다진 양파 2스푼, 다진 피클 2스푼, 계란 1개, 파슬리 2티스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간 달걀을 삶아 흰자와 노른자 분리한 뒤, 흰자는 잘게 썰고 노른자는 체에 내리거나 으깨어 놓든지 가루를 냅니다...

올 겨울 따뜻한 편이긴 하지만 면역력이 떨어졌는지 감기가 자주 걸리네요. 목도 아프고 기침에 코는 훌쩍, 감기가 떠날 새가 없어요. 이럴 때는 따뜻한 물을 자주 마셔주면 좋다고 하는데요. 그래서 집에 있는 생강으로 생강차를 끓이기로 했어요. 감기에 좋은 효능이 있는 차, 생강차 만드는 법, 생강과 배를 넣은 생강배차 끓이는 법 생강은 감기에 좋은 음식으로 많이 알려져 있죠. 구체적으로 생강이 감기에 좋은 이유는 바로 생강의 매운맛 성분인 진저롤과 쇼가올 성분 때문인데요. 몸의 찬기운을 밖으로 내보내고, 따뜻하게 유지시켜주면서 땀을 내게 만들어, 찬바람으로 인해 두통과 오한, 발열 등 몸살기를 느끼는 초기 감기 증상을 개선시켜주는 데 효과적입니다. 아울러 이러한 생강 속 성분들은 살균 효능도 높고, 기관지..

현미는 백미보다 섬유질이 풍부해 다이어트, 당뇨, 변비에 좋고, 아울러 나쁜 콜레스테롤과 포화지방 제거 효과가 있는 리놀산과 리놀렌산이 풍부해 고혈압, 동맥경화, 심혈관질환 등 혈관계 질환 예방에도 좋다고 합니다. 따라서 도정한 하얀 쌀밥보다 현미밥으로 먹어주면 좋지요. 하지만 현미는 식감이 거칠어 소화가 잘 되지 않은 경우가 많습니다. 이럴 때에는 차로 마셔주면 좋은데요. 그럼 당뇨나 고혈압에 좋은 효능이 있는 현미, 차로 먹는법, 현미차 만드는 방법에 대해서 알아볼게요. 현미차 끓이는 법 쌀의 겉껍질인 왕겨만 벗겨낸 현미입니다. 그래서 색깔도 누르스름하지요. 이러한 현미로 현미차를 만들기 위해 먼저 물에 깨끗이 씻습니다. 그리고 체에 밭쳐 물기를 빼주고요. 다음 팬을 준비하여 씻은 현미 넣고 나무주걱..

국이나 찌개를 맛있게 끓이려면 우선 기본이 육수내기인 것 같아요. 보통 멸치육수를 많이 내는데요. 멸치만으로 좀 심심하다 싶으면 여기에 디포리를 넣기도 하고요. 솔치를 넣기도 합니다. 청어새끼 말린 솔치로 육수 만들기 솔치에요. 예전에 통영 갔을 때 구입했는데요. 처음에 한두 번 육수낼 때 넣었다가 그 뒤론 냉동실에 넣고 쓰지 않았는데 냉동실 정리하면서 꺼내어 봤습니다. 솔치는 청어새끼 말린 것이라고 해요. 멸치보다 크기는 큰 편이지요. 머리 떼어내고 내장을 덜어내보면 크기에 비해 내장이 작은 편이에요. 그래서 굳이 내장을 제거해 주지 않아도 되는데요. 저는 일단 제거를 해주었어요. 그리고 마른 팬에 살짝 볶아 주었습니다. 냄비에 무, 다시마, 대파, 양파 넣었고요. 여기에 건새우와 북어채도 약간 넣었고..

출출해 호빵 하나 쪄먹으려고 하니 하나만 찔 거라 커다란 찜냄비에 찌기도 그렇고, 전자렌지에 찌면 말라 별맛 없고, 접이식 삼발이 찜판을 찾으니 도저히 어디다 뒀는지 기억은 안 나고, 어떻게 쪄볼까 하다가 그릇 위에 놓고 한 번 쪄봤어요. 호빵 찌기, 찜판 없이 냄비에 하나 찌는법 호빵입니다. 냄비에 물 부었어요. 조그만 공기입니다. 물 위에 놓고요. 그 위에 접시 올려 끓입니다. 물이 끓으면 호빵을 접시 위에 올려 냄비 뚜껑 닫고 10분 정도 끓여요. 그렇게 해서 호빵 하나를 간단하게 쪘어요. 전자렌지에 데우는 것보다는 촉촉하니 잘 쪄졌습니다. 찜판도 없고 전자렌지도 없다면 이 방법도 괜찮을 것 같아요. 하나 아니 그 이상 찔려면 큰 냄비에 접시만 크면 두세 개 정도도 올릴 수 있어요. 단팥이 들어 있..