씽씽 라이프

해산물 중 하나인 미더덕은 회로도 먹고 된장찌개나 해물탕 등에 넣어 먹는데요. 간단히 된장찌개에 넣어 먹으려고 구입했어요. 이때 미더덕뿐만 아니라 다른 조개류도 구입했는데요. 그러니 덤으로 오만둥이도 조금 얻었습니다. 그런데 오만둥이는 특별히 손질하지 않아도 되지만 미더덕은 따로 손질이 필요하지요. 그럼 미더덕 손질법에 대해서 포스팅하겠습니다. 미더덕과 오만둥이에요. 미더덕 손질법은 일단 막을 터뜨려 물을 빼야 됩니다. 칼집을 살짝 주어 물을 빼면 됩니다. 이때 물 속에서 칼로 그어야지 그렇지 않으면 사방으로 튀어요. 예전에 그냥 터뜨리다가 벽지까지 튀어 엉망이 되었어요. 이렇게 물은 빠진 상태이고요. 다음 속에 있는 내장과 뻘을 제거합니다. 그렇게 해서 손질을 마친 미더덕이에요. 물이 차 통통한 미더덕..

요즘 오렌지 제철인지 모르겠지만 오렌지가 눈에 쉽게 띄더라고요. 오렌지를 그렇게 좋아하지는 않지만 많이 보이고 또 가격도 저렴하면 저도 모르게 사게 되는 것 같아요. 그런데 이 오렌지는 귤과 달리 껍질이 잘 안 벗겨지지요. 따라서 이번 포스팅에서는 오렌지 껍질 쉽게 까는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 오렌지 껍질 쉽게 까기 오렌지입니다. 일단 베이킹소다로도 문질러 씻고 식초물에 담궈놓기도 하면서 깨끗이 씻어요. 그리고 껍질을 까면 되는데요. 귤 까듯이 벗기려면 정말 힘이 듭니다. 어떤 오렌지는 생각보다 쉽게 벗겨지기도 하지만 정말 까기 힘든 것도 있어요. 이럴 때 오렌지를 세우지 말고 옆으로 놓습니다. 그리고 끝부분 단면을 잘라요. 양 끝부분을 이렇게 자르고요. 다음 오렌지를 다시 세워서 위에서부터 칼끝..

몸 빛깔이 빨갛다 하여 부산 경남 일대에서는 빨간고기라고 불리기도 하는 눈볼대를 시장에서 구입했는데요. 이 물고기의 일종인 눈볼대라는 이름은 몸에 비해 큰 눈을 가졌다 하여 붙여진 이름이라고 합니다. 일본말로 아카모찌라고 하기도 하더군요. 그럼 구입한 생선 중 하나인 눈볼대를 손질해 보겠습니다. 빨간고기 손질법입니다. 눈볼대예요. 일단 눈이 커다란 게 눈부터 띄지요. 그럼 손질하겠습니다. 꼬리 잘랐고요. 지느러미 잘랐습니다. 비늘을 칩니다. 비늘이 상당히 커서 징그럽더라고요. 다음 칼로 배 위쪽에 칼집을 냅니다. 그리고 내장을 끄집어 내어요. 손질을 마친 눈볼대입니다. 소금물에 깨끗이 씻어주고요. 체에 놓고 소금 뿌려 물기를 뺀 뒤 팩에 넣어 냉동 보관해뒀다가 필요할 때 먹으면 됩니다.

달콤하면서 폭신하고 부드러워 간식으로 가끔 삶아먹는 단호박, 일단 뭐든 해먹기 위해서는 씨를 긁어내야 하는데, 씨 그냥 버리기에 아깝지요. 늙은 호박은 씨를 따로 긁어내어 볶아 먹었던 적이 있었는데, 단호박도 마찬가지로 볶아 먹어도 될 것 같아 버리지 않고 따로 모아 두었습니다. 단호박씨 활용, 먹는 법 단호박씨 분리와 씻기 일단 단호박 속에 들어있는 씨를 숟가락 등으로 긁어 빼줍니다. 요게 단호박 반개에서 나온 씨인데 생각보다 씨가 많이 들어있네요. 그럼 빼낸 단호박씨는 일단 깨끗이 씻어야 되겠죠. 물에 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 단호박씨 말리는 방법 그리고 펼쳐서 말려주면 되는데요. 너무 바싹 마르면 껍질 벗기기가 힘들더라고요. 적당히 하루 정도 말려주시고요. 단호박씨 까는 법 그 다음 껍질..

시판되고 있는 옥수수수염차 목 마르면 가끔 사다 먹는데요. 집에서 간단히 끓여 먹어도 좋을 것 같아 옥수수수염으로 한 번 끓여봤습니다. 옥수수수염차 끓이기, 옥수수수염차 맛있게 끓이는 법 옥수수수염이에요. 이물질과 먼지를 제거하기 위해 일단 20분 정도 물에 담구어 두고요. 다음 물에 씻었어요. 물기를 꼭 짭니다. 이건 옥수수 수염이 아닌 볶은 옥수수예요. 생수 대신 가끔 끓여 먹으려고 구입한 것입니다. 요것도 한 번 넣어 보려고요. 그러면 수염만으로 끓이는 것보다 고소한 맛이 더해져 더 맛있어요. 볶은 옥수수 없으면 볶은 현미 넣어도 됩니다. 어쨌든 물에 씻어서 준비해 놓았습니다. 그럼 옥수수수염차를 끓여 보겠어요. 냄비나 주전자에 물 붓고 옥수수수염 넣어 끓입니다. 끓으면 불을 약불로 줄이고 10분 ..

봄철 입맛을 돋우는 봄나물 중 하나인 달래를 마트에서 구입했어요. 구입한 달래는 손질부터 해야 되는데요. 그럼 달래 손질법에 대해서 알아보겠습니다. 달래입니다. 달래는 비타민C와 알리신 성분이 함유되어 항산화에 효과적이라 노화방지, 항암 작용을 한다지요. 또한 콜레스테롤 저하에도 효과적이라 고기와 함께 먹으면 좋아요. 제가 구입한 달래는 대강 씻겨져 나왔는지 흙이 많이 묻어 있지는 않더군요. 그래서 손질부터 했는데 흙이 많으면 뿌리부분을 일단 물에 좀 담가놓습니다. 그럼 손질하겠어요. 달래 알뿌리를 보면 겉에 한 겹 껍질이 쌓여 있어요. 그걸 벗기고요. 그리고 자세히 보면 수염 중앙에 검은 흙이 딱지처럼 붙어 있어요. 이건 손톱으로 긁어냅니다. 다음 줄기는 시든 부분이 있으면 그 부분은 떼어줍니다. 그렇..

약과 양이 많다면 한꺼번에 다 먹을 수는 없고 그럴 때에는 냉동실에 보관하면 좋아요. 저도 명절 때 사다 놓은 약과 냉동실에 보관해 두었다가 먹을 때마다 하나씩 꺼내어 먹습니다. 냉동실에 꺼낸 약과예요. 냉동된 약과니 많이 딱딱합니다. 너무 단단해서 이 상태에서는 먹지 못하지요. 이렇게 냉동 약과는 특별한 해동 과정 없이 실온에 두었다가 먹으면 됩니다. 실온에 두면 단단한 약과가 녹으니 그대로 먹으면 되는데요. 그런데 이 냉동 약과를 빨리 먹기 위해서, 맛있게 먹기 위해서 전자레인지를 이용하는 방법도 좋아요. 전자렌지에 약과를 넣고요. 20초 작동시킵니다. 20초 후 꺼낸 약과입니다. 말랑해졌어요. 맛을 보면 갓 만든 약과처럼 따뜻하니 쫀득한 게 맛있어요. 냉동 약과가 아니더라도 약과 맛있게 먹는법으로 ..

요즘 마트에 가면 정말 다양한 과일들이 즐비해 있는 것 같아요. 사과, 배, 포도, 바나나, 망고 등 우리 과일 뿐만 아니라 수입과일들도 정말 다양하게 많습니다. 메론도 그 중 한 가지인데 메론은 제가 눈길이 가지지 않더라고요. 평소에 그렇게 좋아하지도 않고, 또 가격도 저렴하지 않고요. 그런데 메론 하나를 지인이 주시더라고요. 머스크메론입니다. 머스크 메론, 멜론 고르는 법은 네트라고 하는 그물무늬가 꼭지부분까지 조밀하게, 굵게, 진하게 잘 형성되어 있는 것이 당도가 높다고 해요. 또한 메론이 후숙 과일이다 보니 숙성이 덜 되면 단맛이 나지 않으니 후숙이 되어야 합니다. 후숙이 잘 되었는지 알아볼려면 꼭지의 반대편을 눌러 말랑하면 후숙이 잘 된 메론이고요. 딱딱하면 2~3일 정도 실온에서 후숙 시킨 후..