씽씽 라이프

양배추가 위 건강에 좋다지요. 그래서 가끔 사다 채로 썰어 샐러드로 해먹기도 하고요. 쪄서 양배추쌈으로 먹기도 합니다. 이번에는 쌈으로 먹기 위해 양배추를 쪘습니다. 양배추찜에 곁들여 먹을 견과류 쌈장 만들기 포스팅하겠어요. 견과류 쌈장 맛있게 만드는 법 재료 된장 1스푼, 고추장 1/2스푼, 다진 파 1/2스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 올리고당 1/3스푼, 매실액 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 1/2스푼, 다진 호두 2.5스푼 양배추를 쪄놓았고요. 쌈장에 호두를 넣기 위해 호두는 잘게 다져 놓았어요. 쌈장 만들기 위해 우선 된장 넣고 고추장 넣어요. 된장과 고추장의 비율은 2:1 정도 그리고 다진 파도 넣고 다진 마늘도 넣었어요. 여기에 올리고당 그리고 매실액 넣어 섞었어요. 다음 참기름 넣고 ..

야식으로 치킨을 가끔 먹는 편인데요. 밤이다 보니 많이는 못 먹어 꼭 몇 조각 남게 됩니다. 그럴 때에는 냉장고에 넣어놨다가 다음날이나 아니 그다음 날이 될 수도 있겠지요. 먹게 되는데 냉장고에서 꺼낸 치킨, 당연히 눅눅해지기 마련입니다. 이렇게 먹다 남은 눅눅한 치킨 갓 튀긴 것처럼 바삭하게 먹으려면 어떤 방법으로 먹어야 할까요? 식은 후라이드 치킨 바삭하게 데우는 방법에 대해서 알아볼게요. 먹다 남은 치킨 데우기, 눅눅한 치킨 바삭하게 데워 먹는법 먹다 남은 후라이드 치킨입니다. 갓 튀겨 먹을 때에는 맛있는데 시간이 지나면 당연히 눅눅해지니 먹기 싫어지는데요. 하지만 그냥 버릴 순 없지요. 양념 만들어 버무려 먹어도 되지만 이번에는 후라이드 그 자체로 먹기 위해 그대로 데워 보겠어요. 차가운 후라이드..

예전에 집밥 백선생에서 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 냉동만두 굽는법이 소개되었어요. 간단하게 백종원의 냉동 만두 굽는법인데 소개하겠어요. 집밥 백선생 만두 굽기, 백종원의 냉동만두 겉은 바삭하게 속은 부드럽게 잘 굽는법 냉동만두입니다. 먼저 달구지 않은 프라이팬에 만두를 올려 놓습니다. 그리고 식용유를 둘러요. 다음 물을 종이컵으로 반 컵 정도를 부어요. 집에 있는 크지도 작지도 않은 적당한 컵 반 컵 정도 준비하면 될 것 같아요. 그리고 팬 뚜껑을 덮습니다. 이렇게 준비를 다 마친 후에 불을 켜고 익히면 됩니다. 센불에 해도 상관 없어요. 그렇게 익히면 뚜껑에 수증기가 맺히면서 구워집니다. 물기가 다 닳아질 때까지 구우면 돼요. 이렇게 해서 군만두가 완성되었습니다. 팬 바닥에 놓여진 밑부분은 이렇게 노릇..

선물로 들어 온 과일 바구니 속에 동그란 모양의 노란 과일이 하나 있었어요. 이게 뭘까 궁금해하다가 보니 스티커가 하나 붙여져 있었는데 청정 메론이라고 되어 있더라고요. 메론이라 하면 우리가 흔히 아는 겉표면이 그물 모양으로 갈라져 있는 네트 메론만 생각했는데 메론도 품종이 여러 가지인가 봐요. 이건 그물 무늬가 없이 매끄러운 표면의 무네트 멜론입니다. 구체적으로 무슨 메론일까 노란 메론을 검색하였는데요. 아마도 양구 메론이라 불리는 넘버원 메론인 것 같습니다. 메론은 후숙과일이지요. 숙성시킨 뒤 먹으면 맛있는데요. 이건 이미 후숙을 넘어 시들고 있는 중이네요. 과일 바구니에 이미 시들어버린 과일들로 채우다니, 정말 비양심적인 상인인 것 같아요. 어쨌든 후숙이 덜 된 양구 멜론이라면 상온에서 3~4일 정..

동생이 장어를 재래시장에서 사다가 주었는데요. 뼈도 안 바르고 배만 갈라 그냥 2등분만 내어 왔어요. 구워 먹을려면 뼈를 좀 추려야 하는데 번거롭네요. 붕장어입니다. 일단 세척을 해야 되겠죠. 장어 씻는 방법은 장어에 굵은 소금 뿌려 깨끗이 씻어줍니다. 여기에 저는 미끄덩거리는 점액질을 제거하고 비린내도 덜해지지는 않을까 하는 기대 겸 더 깨끗이 씻기 위해 밀가루로도 씻기로 하고 밀가루를 넣어 문질렀어요. 그리고 물에 여러 번 헹궈주었습니다. 그리고 바다 장어, 붕장어 손질법으로 배는 일단 갈라진 상태이므로 토막내어 장어 뼈부터 추리기로 하고, 장어를 살이 보이게 펼쳐서 뼈를 도려냅니다. 그렇게 뼈를 바르고 굵은 소금 넣어 장어를 한 번 더 헹군 뒤 물기를 빼주었습니다. 그리고 구이를 하려면 오그라드는 ..

파인애플은 보통 통조림으로 사다 먹거나 아니면 마트에 파는 슬라이스된 걸 사다 보니 직접 손질해서 먹는 경우가 드물어요. 그런데 이번에 과일 바구니가 들어 왔는데 파인애플도 들어 있었어요. 귀찮아도 손질해야 되겠지요. 파인애플 쉽게 자르는 방법입니다. 파인애플 손질법, 파인애플 예쁘게 자르는법, 껍질 까는법 싱싱해 보이지는 않습니다. 조금 더 놔두면 상하겠더라고요. 그래서 파인애플 얼른 자르기로~ 일단 왕관처럼 생겼다 하여 크라운이라는 불리우는 잎이 달려있는 부분 자르고요. 밑둥도 잘라줍니다. 세워서 이 상태로 껍질을 밑으로 깎기도 합니다. 저는 등분으로 나눠서 깎아 보겠어요. 세운 상태로 반을 갈라 이등분으로 만들어주고요. 다시 반을 갈라 4등분으로 만들어주었어요. 그리고 가운데 딱딱한 심지 섬유질 부..

과일 바구니가 선물로 들어왔었는데요. 바구니에는 사과, 참외, 망고, 파인애플, 키위 등 다양한 과일들이 있었어요. 그런데 과일들이 싱싱하지 않고 다 시들고 익어버렸더라고요. 그 중에서 아보카도도 있었는데 역시 다 익은 상태였습니다. 아보카도 손질법, 아보카도 자르기, 자르는법 아보카도입니다. 덜 익은 상태라면 과피가 초록색이고요. 익으면 이처럼 검은색에 가까운 색으로 바뀝니다. 그리고 아보카도 꼭지입니다. 아보카도 잘 익은 것은 꼭지 부분 만지면 말랑하고 손으로 뜯으면 꼭지가 깔끔하게 똑 떨어집니다. 그럼 잘 익은 아보카도 손질을 해보겠어요. 손질 방법은 우선 깨끗이 씻은 후 세로로 칼을 집어 넣어요. 중앙에 씨가 있는데 씨 있는데까지 깊게 넣은 뒤 아보카도를 360도 한바퀴 돌려가며 칼집을 냅니다. ..

요즘 완두콩 철이지요. 제철이 4~6월이라 하는데요. 시장에 가니 팔길래 큰 망에 넣어져 있는 걸 구입했습니다. 양이 많아 대부분은 밥에 넣어 먹으려고 껍질을 깠고요. 일부는 껍질째 삶아 먹으려고 덜어내었어요. 며칠 전에 횟집에 가니 스끼다시로 삶은 완두콩이 나왔는데 꼬투리 벗겨가며 먹으니 맛있더라고요. 껍질 완두콩 삶기, 삶는법, 완두콩 꼬투리째 삶는 방법 재료 완두콩 2줌, 소금 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 물 꼬투리에 싸여 있는 완두콩입니다. 먼저 물에 씻고요. 냄비에 넣고 물을 완두콩이 잠길 정도로 부어줍니다. 그리고 파릇한 색깔을 위해 소금 반 스푼 정도 넣고요. 설탕 반 스푼 정도 넣었어요. 설탕은 취향껏 넣으면 되겠지요. 그리고 혹시 콩비린내가 날 수 있으니 냄비 뚜껑을 열고 강불에서 끓여..