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길거리를 지나가다가 채소 파는 가게가 있어 이것저것 구경하니 마트보다 저렴하고 재래시장보다도 저렴한 것 같아 그곳에서 채소 몇 가지를 구입하였어요. 그 중에 한 가지가 바로 호박잎으로, 그걸로 호박잎국을 끓였답니다.

 

 

 

호박잎 만들기 과정입니다.

 

 

 

 

호박잎 들깨국, 고소한 호박잎 들깨 된장국 만드는 법

 

재료

호박잎 4줌, 바지락 1/2줌, 멸치육수 3컵, 쌀뜨물 2컵, 된장 1스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 대파 1/3대, 다진 마늘 0.8스푼, 들깨가루 1.5스푼, 밀가루 1/2스푼, 참기름 1스푼

 

 

 

 

 

 

호박잎은 줄기의 거친 겉껍질을 벗겨줍니다.

 

 

 

벗긴 것들이에요. 요건 음식물 쓰레기가 되겠지요.

 

 

 

 

손질한 호박잎은 물에 씻은 뒤 손으로 뜯어요.

 

 

 

뜯은 호박잎을 조물락조물락 문지른 후 헹구어 준비합니다.

 

 

 

바지락살 잘게 썰어 냄비에 넣고 참기름 넣어 볶아주는데요.

 

 

 

탈 수도 있으니 물을 약간 넣습니다.

 

 

 

그리고 국간장 약간 넣어 볶아주어요.

 

 

 

볶다가 멸치다시마육수 넣고요. 쌀뜨물도 넣습니다.

 

 

 

그리고 된장을 풀어 넣은 뒤 끓여요.

 

 

 

끓으면 손질한 호박잎 넣습니다.

 

 

 

된장 외의 간은 조선간장과 멸치액젓으로 합니다.

 

 

 

그렇게 끓이다가 다진 마늘도 넣고요.

 

 

 

밀가루 푼 물을 조금 넣어줍니다.

 

 

 

그리고 들깨가루도 넣어주었어요.

 

 

 

마지막으로 대파 썰어 넣어요.

 

 

 

그렇게 해서 끓인 호박잎국입니다.

 

 

 

별미로 먹으면 좋은 호박잎 활용 요리, 호박잎국인데요.

들깨가루가 들어가서인지 고소하고 더 맛있는 것 같아요.


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