씽씽 라이프

콜리플라워를 일부러 사게 되지는 않는데 지인 중에 농사 지으시는 분이 계셔 가끔 얻곤 합니다. 그러면 딱히 해먹을 건 없고 고민하게 되는데요. 이번에는 컬리플라워 간단 요리, 콜리플라워 라이스로 계란대파볶음밥을 만들었어요.

콜리플라워 라이스로 볶음밥, 컬리플라워 계란대파볶음밥

콜리플라워예요.

손질해야 되겠지요. 줄기를 잘라 알맞은 크기로 나눕니다.

그리고 씻기, 잔여 농약이나 먼지, 이물질을 제거하게 위해

소금을 넣은 소금물에 2~3분 정도 담갔어요.

다음 물에 헹구고요. 식초를 넣은 식초물에도 5분 정도 담가 둔 뒤 역시 물에 헹구었습니다.

그렇게 해서 준비한 콜리플라워예요.

핸드블렌드 다지기 초퍼에 넣어 다졌어요. 이렇게 다지니 마치 콜리플라워가 쌀 같아 보여요. 어쨌든 그렇게 준비해 놓았어요.

대파는 송송 잘라 놓았습니다.

그리고 달걀 하나 풀어놓았어요.

다음 팬에 기름 두르고 대파 넣어 먼저 볶아요.

그리고 볶은 대파는 팬 옆으로 밀어 놓고요.

빈 공간에 푼 달걀 부어 스크램블 만들 듯이 저어 익혀줍니다.

계란이 익으면 대파랑 한데 섞어요.

다음 팬 빈 공간에 간장 넣어 눌러준 뒤 버무려 줍니다.

다음 콜리플라워 다진 것 넣어 함께 볶아요.

나머지 간은 소금으로 맞추고요.

후춧가루도 톡톡 넣어줍니다.

마지막에 참기름 약간 넣어 고소한 향을 더하면 끝

이렇게 해서 콜리플라워 라이스로 만든 볶음밥 완성입니다.

실제로는 밥이 들어가지 않았으니 볶음밥이라기보다 볶음콜리플라워라고 할 수 있겠네요. 밥 대신 콜리플라워 라이스, 그래서 칼로리가 줄어드니 다이어트에도 좋답니다.