쿠킹/매일반찬
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반찬으로 좋은 모자반 콩나물 무침, 모자반 무치는 법쿠킹/매일반찬 2019. 12. 6. 07:36
시장에 가니 모자반이 눈에 띄어 구매했어요. 무침해서 먹으면 맛있는데요. 평소에 무랑 함께 무쳐 먹었는데, 이번에는 콩나물과 함께 무쳐 봤어요. 모자반 콩나물 무침인 셈입니다. 그럼 만들기 과정 포스팅하겠어요. 모자반 반찬 요리, 모자반 무치는법, 모자반 콩나물 무침 만드는 법 재료 모자반 3줌, 콩나물 2줌 멸치액젓 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 모자반이에요. 데친 걸 샀는데요. 그래도 한 번 더 데쳐주는 것이 나을 것 같아 끓는 물에 소금 넣고 아주 잠깐 데쳐주었어요. 끓는물에 집어 넣었다가 거의 바로 꺼내었답니다. 그리고 찬물에 헹궈준 뒤 먹기 좋게 잘라 물기를 꼭 짜 주었어요. 콩나물은 손질 후 역시 냄비에 넣고 물 약간 넣어 삶아줍니다. 이렇게 삶은..
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굴 데치기, 굴전 만들기, 굴전 맛있게 만드는 방법쿠킹/매일반찬 2019. 12. 5. 21:04
요즘 굴이 제철이지요. 마트에 가면 한 봉씩 포장해서 팔기도 하고 팩에 넣어 팔기도 하는데요. 양은 조금인데 양에 비해 가격은 만만치 않더라고요. 그래서 많이 사먹지 못하는 편인데 지인이 통영 굴을 넉넉히 주셔 실컷 먹을 수 있게 되었어요. 이것저것 해먹을 생각에 저절로 미소 지으지네요. 굴로 우선 굴부침개를 해먹었어요. 굴전 만들기 과정입니다. 굴전 만드는 방법, 굴전 맛있게 만드는 법, 굴부침개 레시피 ♣재료 굴, 부침가루, 달걀, 식용유 굴이에요. 일단 씻었어요. 생으로 초고추장에 찍어 먹으면 맛있지만 상태가 신선한지 몰라 생으로 먹기는 꺼림칙하고요. 익혀 먹기로~ 겨울철이라고 식중독에 안전하다고 볼 수 없어요. 굴을 비롯한 해산물들 익히지 않고 먹으면 노로 바이러스에 걸릴 수 있다고 하더라고요. ..
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명란두부찌개, 달걀도 더한 명란계란탕, 두부알탕찌개 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 29. 07:40
생선알에 콜레스테롤이 많다고는 하지만 저희 집 식구들은 생선알을 좋아하는 편이에요. 저 역시 입맛없을 때 알찌개나 알탕을 해 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱인데요. 그래서 명태알 사다 놓은 게 있어 간단하게 명란계란탕, 두부알탕 찌개를 끓여봤어요. 두부도 넣고 계란도 풀어 넣은 두부명란찌개에요. 만들기 과정입니다. 생선알요리, 명란두부탕 만들기, 명란젓찌개 끓이는 법 재료 생선알(명태알이나 대구알), 멸치다시마육수 1.5컵, 물 1/2컵, 계란 1개, 두부 1/4모, 양파 1/4개, 쪽파 4줄기 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 소금 소금 약간 뿌려 놓은 명태알과 대구알 준비했어요. 젓갈처럼 소금을 듬뿍 뿌려놓은 건 아니고요. 소금 약간 뿌려 놓은 알입니다. 먹기 좋게 일..
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깻잎전 맛있게 만드는 법, 쇠고기 두부 깻잎전 부침개 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 26. 20:14
입맛없을 때에는 특유의 향이 나는 음식이 떨어진 입맛을 돋우는 데 효과적인 것 같더라고요. 깻잎도 입맛돋우는 식재료 중 하나이죠. 그래서 깻잎을 가끔 사다 깻잎김치 만들어 먹는데요. 이번에도 김치 만들어 먹을려고 사다 둔 깻잎, 그중 몇 장 꺼내어 전을 부쳤답니다. 우선 깻잎의 효능은 특유의 향을 내는 정유 성분이 방부제 역할을 하여 식중독을 예방하고요. 철분이 풍부해 빈혈예방에 좋으며, 비타민A와 비타민C의 함유로 피부미용에 좋다고 해요. 또한 깻잎의 루테올린 성분은 염증 완화와 항알러지 효능이 있어 콧물이나 재채기, 기침 등 감기 증세를 개선하는 데에도 도움이 된다고 하네요. 그럼 이러한 깻잎으로 전 부치기, 깻잎전 만들기 시작해보겠어요. 쇠고기 두부 깻잎전 맛있게 만드는 법, 소고기 깻잎전 만드는 ..
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말린 표고버섯 요리, 바삭한 마른 건표고버섯 튀김 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 24. 20:05
표고버섯은 건강식품 중 하나인데요. 그 중에서 햇볕에 말린 마른 표고버섯은 비타민D가 풍부하다고 해요. 이 비타민D는 칼슘과 함께 뼈건강을 위해서 필요한 영양소입니다. 따라서 비타민D가 풍부한 건표고버섯 충분히 섭취하면 뼈건강에 많은 도움이 될 듯한데요. 마른 표고버섯 먹는 법이야 여러 가지가 있겠지만 그 중 맛있게 먹을 수 있는 방법으로 버섯튀김을 한 번 해봤습니다. 저는 버섯 중에서 표고버섯, 특히 건표고버섯이 좋더라고요. 식감도 좋고 마치 고기 먹는 느낌이 들어 이것저것 반찬 등으로 활용하면 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요. 그럼 간단한 건표고버섯 요리, 마른표고버섯 튀김 한 번 해보겠어요. 말린 표고버섯 요리, 건표고버섯 튀김 만들기 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 마른표고버섯 7개,..
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아이들 반찬으로 좋은 새콤달콤 오이무침 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 24. 07:41
아삭한 식감이 좋은 채소라 하면 저는 오이가 떠오르는데요. 그냥 먹어도 맛있지만 반찬으로 오이소박이 만들어 먹어도 맛있지요. 이번에는 초간단 오이 요리로 새콤달콤하게 무쳐 봤답니다. 초간단 새콤달콤 오이무침 만들기 재료 오이 1개, 소금 진간장 1.5스푼, 식초 1스푼, 설탕 0.7스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 오이는 껍질채 소금으로 문질러 씻고요. 썰어서 소금 조금 뿌려 놓았어요. 간도 더하고 색깔도 낼 겸 진간장 넣고요. 새콤함을 더하기 위해 식초 넣어요. 그리고 설탕 넣어 버무려 줍니다. 다음 고소한 참기름도 넣었어요. 깨도 비벼 넣었습니다. 이렇게 해서 간단 오이 반찬으로 새콤달콤한 오이무침이 완성되었습니다. 맵지 않아 아이들 반찬으로 좋은 간단 오이무침이에요. 샐러드 겸으로 먹으면 괜찮은..